《Food Rules》是一本由Michael Pollan著作，Penguin Books出版的Paperback图书，本书定价：USD 13.00，页数：112，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
●1.如果读过in defense of food就没必要读这本了；2.“西方饮食习惯”一万宗罪；3.如果你保持着亚洲人的饮食习惯，肉较少蔬菜较多，吃饭只吃7分饱，不喜欢油炸的食品，这本书里面的内容就很普通，只要继续做自己就好了，剩下的不过就是在预算范围之内，多吃点普通食材的贵价款
●在美帝想要不餓死很簡單，因為吃的真心不貴。但是比一塊肉還便宜的一坨肉製品和比水還便宜的軟飲想一想總是不太通情理。
●HFCS, Splenda, Aspartame
●Eat food, not too much, mostly plants.
●eat less food from factory and eat more healthy food.
《Food Rules》读后感(一)：其实吃的健康就是多吃瓜果蔬菜，真正是土里长的
其实吃的健康就是多吃瓜果蔬菜，真正是土里长的，而不是人为制造出来的。现在长大了，不喜欢吃零食了，而且坚持一个理论，比如宁愿花30块买些新鲜的水果都比花30块买杯咖啡更有营养。但是现在的人却不大看得起农民，而且一直征地征地，耕地减少了，却喜欢农民种的瓜果蔬菜，养的鱼虾。╮(╯▽╰)╭。以后岂不是就是要吃营养液培育出来的东东？
这本书不错，就是薄薄的一本，40多块钱，有点小贵。
《Food Rules》读后感(二)：Food Rules 指引
塑化劑事件觸發了市民的神經，食品突然被檢驗再檢驗，結果嚇人，一堆一堆致癌的化學名字原來一直暗藏在食物標籤裏，只是我們集體走漏眼，除了卡路里那一環……明明對吃和健康都講究，食評、食譜、養生書、維他命丸、中西藥大量地生產，每天啃，都在教我們該吃什麼、不該吃什麼和怎樣吃得健康，結果市民仍然不知道自己正吞些什麼落肚，這是誰的錯？
Eat food Not too much Mostly Plant
答案顯然十分複雜，「吃」在現今的商業社會裏已經不是填飽肚那麼簡單，更不是個人喜好的問題，因為各種食肆、食品製造商、加工業、運輸、藥廠、廣告公司、營養中心等，都靠「吃」這一環吃飯，每天都無所不用其極地，左右着消費者的選擇。那麼我們應放什麼入口才安全？並能涉取足夠營養？營養師是否能解答？我很懷疑，尤其是讀到《紐約時報雜誌》長期專欄作家Michael Pollan在Food Rules一書裏提出的七字真言後﹕「Eat food. Not too much. Mostly Plant.」，我開始惶恐地反思，我們對吃的知識，究竟從哪裏來，又正往哪裏去？
要解這燃眉之急，或許該翻出這本薄薄的小書來溫習。此書分三部分，例出了63條如何吃得健康的指引，每條都有證有據，因出版此書前，Michael Pollan已做了大量研究，寫了The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals（2007）和In Defense of Food: An Eater's Manifesto（2009），研究飲食物鏈、食物本質、食物背後的真相，而Food Rules是簡易版，即使不明白營養學或化學品名稱，閱後也能重新審視已有的飲食觀念和習慣。
一看此書的結構，你可能會莞爾，就這麼簡單？
第一部分﹕應該吃什麼？
第二部分﹕應該吃什麼食物？
第三部分﹕該怎樣吃？
別碰曾祖母未見過的「食物」
的確是如此言簡意賅，它針對美國人多糖多油吃過量加工食品的壞習慣，作出提醒。這些建議大部分只有寥寥數字，卻帶給讀者無比震撼，如第一部分的答案，就是簡單的一個「food」字，原來我們竟不知道？作者不是在黑色幽默，而是叫我們重新思考食物的定義，分辨出食物和他稱之為非食物的「edible foodlike substances」。他舉的第一個例子如下﹕「避免吃曾祖母不當為食物的東西」，理由簡單，若她沒見過，這些東西肯定是近代工廠式以食物科技大量加工包裝用來賺錢的產品，可能由多過五種不知名材料合成、以糖為主要成分……種種後遺都顯然而見，你或許有點頭緒了？
如此這般，書的第一部分先以剔除法去引導讀者明白什麼不該吃，盡量避免化學加工而成的「食物」，然後再出適當選擇，如「吃最終會腐壞的食物」，以避免防腐劑，選一些「看着製成品時你能想像到原材料模樣的」……這些指引，愈看愈驚心，我們天天在吃的，原來都是些難以名狀的物體。
另一值得探討之處，是某些指引打破了全世界都流行的偽科學和偽健康思維，如標誌着低脂、低糖標籤的食品，讓BB聰明的omega 3，有天可能連高纖納米碳金屬都要入饌了，通通形迹可疑。幾時見過一棵菜和一塊肉會有標籤的？它們卻營養豐富，為什麼工廠生產的所謂食品倒要在包裝上進行游說？而我們一邊相信一邊長肉（甚至長瘤）下去？
這本書粗淺，或許是，但最恐怖的是我們慢慢連最淺的東西都忘了，忘了什麼是食物，忘了前人的經驗文化傳統忠告，吃要吃到最好，十二成飽，然後怕死，迷信科學和廣告，已經沒時間去評論製造商的良心，作者想帶出的是吃得健康很簡單，只要吃得簡單便可，這些道理，原來只有7個字和60多條指引咁淺。
原文刊於6月19日的星期日《明報》
《Food Rules》读后感(三)：Food Rules 小结
Food Rules-Michael Pollan这本书很薄，分为吃什么、怎么吃三个部分（哭脸，明明是两个），我就不再另外介绍。
全书共64个小建议（rules），每页都有一副可爱的图，并且每个建议都只有一句话，最多附加一段两段解释，非常易读，有些其实大家耳熟能详，有些是废话，如果单纯从获取知识、指望这本书能有什么“醍醐灌顶、恍然大悟”的感受，可能你会失望。但是，如果你听听 Michael Pollan 的建议，受一些启发，学习一些英语表达，我觉得还是非常值得推荐的。
好了，我们来逐一看看这三个部分：
art 1 What should I eat？
(Eat food.)
吃（正儿八经的）食物。正如作者在扉页写的：
For my mother, who always knew butter was better for you than margarine.这里可能有个字大家不认识，margarine是人造黄油，所以作者用他妈妈总是知道正儿八经的黄油比人造黄油对我们更好来引出他第一部分的论证。
我的理解是，如果以作者的观点来看，有些像margarine这样的东西不能被称作食物(food)，而应该被称作可以吃的很像食物的东西（edible foodlike substance），或者是食物的替代品，第一部分就是让我们区分真正的食物和那些foodlike的东西，而通常这些东西特点，都是经过人类的智慧“科学、技术”高度“处理”过的。
简化版food rules ：
o.1 如果家里掌勺的长辈都不认识的东西，坚决不吃。不论科技如何变化，食物的本质是不变的，要吃真正的食物，而不是人造的替代品。
o.2 少吃糖、不吃糖（包括别吃添加剂多的、别吃添加剂里面前三项都跟糖有关的）
Avoid food products that contain high-fructose corn syrup. But don't fall for the food industry's latest scam: products reformulated to contain "no HFCS" or "real cane sugar." These claims imply these foods are somehow healthier, but they're not. Sugar is sugar.为啥呢，作者在前言中提到了西方饮食的方式导致的心脏病、糖尿病等慢性病症的患者逐渐增加，很大程度是因为西方人的饮食习惯多糖多肉，所以这里他提出 HFCS （甜味剂）等这些糖的替代品，也不要信商家的宣传包括什么蔗糖啊等，都是对人们的健康不利的东西，糖就是糖。
Avoid food products with the wordoid "lite" or the terms "low-fat" or "nonfat" in their names.这条的建议的思路我觉得很有趣，他是说别相信那些“低糖”、“低脂”、“无糖”、“脱脂”的东西，为什么呢？因为这些东西虽然把我们最不想要的脂肪"fat"去掉了，但是并不是这些东西就不会让我们变胖。哎，看到了问题的本质，有木有！因为你除去食物中的脂肪后，并不能出去本身高含量的碳水化合物，这些物质同样能让我们变胖，而且“无糖”、“脱脂”这些词，容易让我们放松心理戒备，容易让我们想着反正没脂肪就多吃点，反而坏了事。
o.3 别吃那些不管在哪个国家，都叫同一个名字的东西。
It's not food if it's called by the same name in every language. (Think Big Mac, Cheetos, or Pringles.)这点很有趣啊，你想想麦当劳的巨无霸（Big Mac）
Big Mac奇多的虾条薯片玉米角（Cheetos）
Cheetos 奇多还有品客的薯片（Pringles）
Pringles天呐，这都是我的最爱，it's not food.
Food Rules-Michael Pollanart 2 What kind of food should I eat？
(Mostly plants.)
吃什么种类的食物（原谅我把它理解为和第一个同样的问题：吃什么？）
但是因为在作者的逻辑里，那些 foodlike 的东西不能叫 food ， 所以第一部分是说区分食物和像食物的东西，第二部分才是在食物里面选择。作者说 mostly ，并没有说 only ，所以不是鼓吹素食主义，但吃素的好处，不容忽视。
这个部分的简化版 food rules:
o. 1 仪式感
Treat meat as a flavoring or special occasion food.嘿，我觉得这一下子就解决了我心里的困惑（因为我不喜欢吃肉），但是如果把吃肉当作某些特别重要的场合中要吃的食物的话，这是很棒的想法啊！西方人的饮食里面，每天三顿有两顿都是肉，平均每人每天要吃超过半磅的肉，很少吃蔬菜，当然很容易得慢性病。
o. 2 老一辈的智慧
Eating what stands on one leg [mushrooms and plant foods] is better than eating what stands on two legs [fowl], which is better than eating what stands on four legs [cows, pigs, and other animals].这是一句很有趣的谚语啊，老一辈人常常有那种可能没经过科学研究证明但是经过几代人生活检验的真理。
o. 3 只吃自己做的“垃圾食品”（可以替换为甜品、肉等）
Eat all the junk food you want as long as you cook it yourself.想吃啥，可以，自己做！这个和我之前看杂食者的两难一样，让我有种启发，喜欢甜品的朋友，如果你之后想用甜品满足自己的胃口，就直接自己做，不会就学；想吃薯条，就自己买土豆、洗净、去皮、切条、油炸，天呐，想到这个过程就还是算了吧。我觉得这种繁琐的操作流程，如果我们要吃，就要花了时间自己来做，久而久之，也许就不愿意吃了。
Food Rules-Michael Pollanart 3 How should I eat？
(Not too much) 废话。
整个这个部分我都觉得挺废话的，少吃多餐嘛，七分饱嘛，大概就是这个意思。但还是有些有趣的表达分享给大家。
Don't get your fuel from the same place your car does.Treat treats as treats.Eat when you are hungry, not when you are bored.很经典啊，也很扎心。第一句这个很有美国特色，我前两天半夜到LA酒店的时候，酒店前台说，太晚了便利店都关门了，不过你们饿了可以到前面两个街口的加油站 [get my fuel] 去买吃的。
第二句很像绕口令，但是也很有语言的美感。
第三句扎心，我无聊的时候嘴巴真的停不下来...超级爱吃零食，有同感的小伙伴握个抓。
《Food Rules》读后感(四)：有趣，让人印象深刻的食物法则
本书的作者 Michael Pollan 是西方一位关注食物和健康的记者。他在《In Defense of Food》(为食物辩护) 中提出，当人们放弃现代西式饮食后，能显著提高健康状况。为了帮助大家吃得更健康，他用7个英文单词总结出现代健康饮食的三个方面: Eat food, not too much, mostly plants (只吃食物，适量饮食，蔬果为主)。
在这本《Food Rules》(食物法则) 中作者以这三个方面为基础，总结出几十条简明有趣的法则，描述我们在日常生活中应该“吃什么”和“怎样吃”。下面和大家分享一些实用的法则。
1.只吃食物 Eat Food
作者总结的健康饮食的第一个方面是：只吃食物。作者所说的食物是指人类世世代代都在吃的食物，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类、谷物等。
与食物相对的是另一类产物。它们先在实验室中被设计出来，然后在工厂中被加工成型。它们的主要成分可能源于谷物或大豆，却含有我们在日常生活中见不到的化合物，例如氢化植物油，高果糖玉米糖浆等。这类产品中也经常含有化学添加剂。作者称它们为“可食用的类食物产品” (edible foodlike substances) 或简称“食物产品”。
只吃食物首先需要分辨食物和“食物产品”。作者提出：
”别吃你外婆不认识的食物“ ”别吃长期不会变质的食物“
我们的外婆能认出的任何食物都可以算作真正的食物。各类主食菜肴，瓜果蔬菜，肉蛋禽奶等都在其中。菜市场和超市生鲜区售卖的食物基本上都是真正的食物。
真正的食物最终都会变质，因为细菌、真菌或其他动物会和我们争夺其中的营养 (酒和蜂蜜可能是例外)。于此相对的食物产品没有活性而且缺乏营养，因此保质期可以很长。
另外几条食物法则与包装食品的成分表相关，比如：
”如果食物中有些成分不会出现在任何正常人的厨房里，就别吃它“ ”如果食物中有三年级的小朋友不能读出来的成分，就别吃它“ ”如果糖分或甜味剂出现在食物成分表前三位，就别吃它“
这几项食物法则中有个默认的法则，那就是在购买包装食物时养成习惯读成分表。成分表中的各项成分是按重量排序的。如果在一块巧克力的成分表中，糖排在可可之前，就可以确定它含糖量多于可可。这样我们就知道自己真正购买的是含巧克力的糖，而不是含糖的巧克力。
如果食物成分表中有我们不认识的成分，那些食物很可能是食物产品，而不是真正的食物。作者问到：如果我们为自己准备食物时不会用到那些成分和添加剂，为什么要让别人这样对我们？这些成分往往能使食物产品外表亮丽，有难以抵御的味道以及更长的保质期，却对我们的健康有害无益。
当然，没有包装和成分表的食物一般都是真正的食物。没有哪个果农会在苹果上标注成分：100%的苹果。
另一项食物法则也和食物的包装有关，那就是：
“如果食物包装上有健康声明，就别吃它”
健康声明是指食物包装上类似“有益于心血管健康”，“高钙”，”补充膳食纤维“等声明。不吃有这类健康声明的食物听起来很矛盾。作者是这样解释的：有健康声明的食物很可能是食物产品，而不是真正的食物，而我们最好吃真正的食物。
有健康声明的产品首先要有包装，因此它经过工业化加工的可能性已经增大。另外只有较大规模的食品厂商，才有资金获取相应的健康声明，也必须依靠健康声明来销售食物产品。没有厂商会花钱为胡萝卜、西红柿争取健康声明，因为真正的食物不需要靠健康声明来证明自己营养丰富。
另外，随着食品科学的发展，食品厂商可以往已被剥夺营养的加工食品中再添加一些营养素，以获取健康声明。作者举了乐事薯片的例子。美国食品及药物管理局 (FDA) 为乐事薯片提供健康声明，原因是这种薯片含有多元未饱和脂肪，因此吃薯片可以降低饱和脂肪的摄入量，对心血管系统有益。如果薯片这类垃圾食品也能获得健康声明，健康声明就已经变成营销的工具，失去了原有的意义。
除了留意食品包装上的成分表和健康声明之外，作者还提出”全世界都叫同一个名字的食物也不是食物“。苹果这类真正的食物在世界上每种语言中叫法都不同。但有一些食物产品，比如某种深色带气泡的饮料，某种含白色夹心的黑色圆饼干，它们在全世界都叫同样的名字。它们都不是食物。
2.适量饮食 Not Too Much
作者总结的健康饮食的第二个方面是：适量饮食。作者不提倡节食，因为我们需要为身体提供全面充足的营养。但我们也不益过量饮食。过量饮食的后果不光是长胖。研究发现它还会刺激细胞分裂，特别是癌细胞分裂。
从科学的角度，人有两种饱足感，在英文中用两个不同的单词表示。
atiation 指我们在进食过程中即刻获得的满足感，它决定我们什么时候停止进食。我们可以叫它”即刻饱足感“。 Satiety 指我们吃完东西后获得的满足感，它决定我们可以等多久才吃下一顿。我们可以叫它”餐后饱足感“。
即刻饱足感始于我们的大脑。食物的气味、味道、口感、甚至我们对食物卡路里含量的认知，都会影响我们的即刻饱足感。当我们吃东西时说”这个真好吃“或”吃这个会长胖“，就是在表达即刻饱足感。它是我们综合多方面感官信息后的估计，不是绝对的测量值。
餐后饱足感始于我们的消化道。当我们的肠道消化吸收足够的能量和营养物质后，身体会分泌相应的荷尔蒙(激素)，告诉大脑我们已经得到足够的养分。这使我们在饱餐后不会立即又想吃东西。餐后饱足感是由我们实际吸收的营养量决定的，不是估计值，不可能被伪造。但餐后饱足感需要至少二十分钟才能传到大脑。
当我们吃营养丰富而且可口的食物时，会逐渐积累即刻饱足感。我们吸收的营养物质也会引发餐后饱足感，维持我们到下一餐。可以说这类食物能引发我们健康的心理反应和激素反应。
然而当我们吃高度加工，含有大量添加的糖、盐和油脂的食物产品时，它们会引起强烈感官刺激，让我们欲罢不能，然而这类食物产品缺乏营养，因此我们得不到餐后饱足感，这让我们不自觉地再吃，直到把胃填满，可以说，高度加工的食物产品通过刺激我们的心理，导致我们过量饮食，却不能让我们获得饱足感。
由此看来，吃真正的食物而不是食物产品，吃得更慢些，让我们有时间获得饱足感，都能帮助我们适量饮食。
在中国的传统智慧中每餐只应吃到七、八分饱，这在作者列举的其他文化中也有体现：
伊斯兰教先知莫哈默德对饱腹的定义是1/3的食物+1/3水分+1/3的空气。印度阿育吠陀传统养生体系 (Ayurveda) 的建议是吃到3/4饱。日本盛产百岁老人的冲绳县有个说法是 hara hachi bu (腹八分目)，也就是吃到八分饱。但这七、八分饱是个什么感觉呢？也许法国人能给我们一些启发。
在法语中”我饿了“是“J’ai faim”，意思是我有饥饿感。而法国人吃完饭后不说”我吃饱了“，而会说“Je n’ai plus faim”，意思是我没有饥饿感了。也就是说，法国人不是吃到饱，而只是吃到不饿。如果我们能学法国人每顿饭吃到不饿，就算是适量饮食。
作者在书中提到的其他关于适量饮食的法则还包括：
”用小点儿的餐具“
如果我们不能靠身体感觉饱足感，眼睛会起辅助作用。比如看到饭碗空了才知道自己吃饱了。用小点儿的餐具，每次会少盛点儿饭菜，防止我们”眼大肚皮小“。
”在饭桌上吃饭“
办公桌或客厅茶几都不是饭桌。当我们边吃饭边看电脑或电视时，会漫不经心，容易过量饮食。 作者建议做个实验，给小孩儿一碗蔬菜，让他边看电视边吃。不一会儿小孩就能把蔬菜全吃光，包括那些在饭桌上他不会碰的蔬菜。所以这个法则的例外情形是：如果你没在饭桌上东西，就只吃蔬菜和水果。
3.蔬果为主 Mostly Plants
作者总结的健康饮食的第三个方面是：蔬果为主。食品科学家们还不确定蔬菜水果中什么成分对我们健康最有益：维生素、抗氧化物、纤维还是 Omega-3 脂肪酸？但他们无一例外地都说多吃蔬菜水果有益健康。
动物制品中也有很多营养，包括所有人体必需的氨基酸，以及多种维生素和矿物质。但在食物链中，动物位于植物之上，我们吃的动物制品的质量由这些动物自己的食物质量和生长环境决定。
只有当动物吃适合它们生长的食物，并在适宜的环境中生活时，动物制品才最有益。现在很多动物吃着它们不习惯的食物，在工业化养殖环境中生长。这些动物会不可避免地累积生长过程中接触到的有害物质。
因此作者认为，我们应该在吃足够蔬菜水果的前提下再吃动物制品，而不该为了吃肉牺牲掉蔬菜水果。以蔬果为主的饮食也不容易过量。
蔬菜水果的品种越丰富越好，我们可以靠增加蔬菜水果的颜色来分辨。不同颜色的蔬菜含有不同类型的抗氧化物和植物化学成分，对我们有不同的好处。
另外作者认为甜食、油炸食品或酥皮点心这类所谓的垃圾食品本身并没有什么大问题。问题在于，现代的食品制造商让我们能随时随地廉价地吃到它们。
因此作者有一条关于垃圾食品的食物法则：随便吃多少，只要是你自己做的 (而且是用真正的食物做的)。
想吃薯片？没问题，买几个土豆，洗净，削皮，切片，油炸，再蘸上自己配的调料吃。对了，吃完后别忘了把厨房的摊子收拾干净。想吃炸鸡、蛋糕、披萨、冰激凌也可以自己做。
当我们吃自己做的垃圾食品时，会更珍惜它们的美味，也不会常吃，因为做起来实在太麻烦。
作者的最后一条食物法则是：偶尔违反这些法则。
我们吃东西不光是为了营养，也是享受生活的一部分。如果过于计较食物法则，也会影响我们的健康。在特殊场合中，我们可以把所有的食物法则抛到九霄云外。做什么都要适度，服从法则也要适度。 只要不把每天都当做特殊场合。
总的来说，维持健康靠我们日常的饮食习惯，而不是偶尔的例外。当我们养成习惯以轻松的态度面对食物，不盲目地进食，仔细品味每一口，我们就能吃出健康。
公众号：锐读ReadDo
《Food Rules》读后感(五)：《Food Rules》reading notes
手打摘记，可能有错误。把我觉得比较有意思的几点加粗了。 1、关于无糖可乐的联想，商家看来代糖不是糖。但如果正如宣传标语所说，代糖不提供能量，那么取代了sugar的ingredient代谢过程中产生了什么呢？既然为了低能量而选择了“无糖”产品，那为什么索性不喝呢？ 2、蜂蜜保质期“很”久。 3、少吃饭店。 4、好的土壤才能长出健康又营养的果蔬。有机肥（畜禽粪便）比化学肥料好（这方面我是专业出身了），化肥提供营养直接，作物长得快，但是营养积累少，同时化肥中常含有有害元素（矿石原料中就有），还会造成土壤酸化。 5、每天喝一点酒。 6、不要因为无聊吃东西。 7、吃大餐的时候，第一口最有满足感。
Part 1 What should I eat
1. Eat food Most of these items (new products in the supermarket) don’t deserve to be called food—I call them edible foodlike substances. Characteristic: highly processed concoctions, contain chemical additives
2. Don’t eat anything your great-grandmother wouldn’t recognize as food Food are processed in ways specially designed to get us to buy and eat more by pushing our evolutionary buttons—our inborn preferences for sweetness and fat and salt.
3. Avoid food products containing ingredients that no ordinary human would keep in the pantry The food scientist’ chemistry sett is designed to extend shelf life, make old food look fresher and more appetizing than it really is, and get you to eat more.
4. Avoid food products that contain high-fructose corn syrup (高果糖玉米糖浆) HFCS is worse than sugar, a marker for highly processed food and to sweeten foods.
5. Avoid food that have some form of sugar (or sweeterner) listed among the top three ingredients To repeat: sugar is sugar. And organic sugar is sugar too. As for nonorganic sweeteners suggests that switching to artificial sweeteners dose not lead to weight loss, for reasons not yet well understood.
6. Avoid food products that contain more than five ingredients The more ingredients in a packaged food, the mote highly processed it probably is.
7. Avoid food products containing ingredients that a third-grader cannot pronounce
8. Avoid food products that make health claims The healthiest food in the supermarket—the fresh produce—doesn’t boast about its healthfulness, because the growers don’t have the budget or the packaging.
9. Avoid food products with the worded “lite” or the terms “low-fat” or “nonfat” in their names Removing the fat from foods doesn’t necessarily make them non-fattening. Carbon hydrates (碳水化合物) can also make you fat.
10. Avoid foods that are pretending to be something they are not To make something like nonfat cream cheese that contains neither cream nor cheese requires an extreme degree of processing.
11. Avoid foods you see advertised on television If you avoid products with big as budgets, you’ll automatically be avoiding edible foodlike substances.
12. Shop the peripheries （边缘地区）of the supermarket and stay cut of the middle Processed food products dominate the center aisles of the store, while the cases of mostly fresh food—produce, meat and fish, dairy—line the walls.
13. Eat foods that will eventually rot The more processed a food is, the longer the shelf life, and the less nutritious it typically is. Real food is alive—and therefore it should eventually die. (There are a few exceptions to this rule: for example, honey has a shelf life measured in centuries)
14. Eat food made from ingredients that you can picture in their raw state or growing in nature This rule will keep all sorts of chemicals and foodlike substances out of your diet.
15. Get out of the supermarket whenever you can You won’t find any high-fructose corn syrup at the farmers’ market.
16. Buy your snacks at the farmers’ market
17.Eat only foods that have been cooked by humans While it is true that professional chefs are generally humans, they often cook with large amounts of salt, fat, and sugar too, so treat restaurant meals as special occasions.
18. Don’t ingest foods made in places where everyone is required to wear a surgical cap (厨师帽).
19. If it came from a plant, eat it; if it was made in a plant, don’t.
20. It’s not food if it arrived through the window of your car.
21. It’s not food it it’s called by the same name in every language.
Part II What kind of food should I eat？
22. Eat mostly plants, especially leaves. Vegetarians are notably healthier than carnivores, and they live longer.
23. Treat meat as a flavoring or special accession food It could be its saturated fat, or its specific type of protein, to the simple fact that all that meat is pushing plants off the plate.
24. Eating what stands on one leg (mushrooms and plant food) is better than eating that stands on two legs (fowl), which is better than eating what stands on four legs (cows, pigs and other mammals)
25. Eat your colors The colors of main vegetables reflect the different antioxidant phyochemicals they contain.
26. Drink the spinach (菠菜) water The water in which vegetables are cooked is rich in vitamins and other healthful platt chemicals. Save it for soup or ass it to sauces.
27. Eat animals that have themselves eaten well.
28. If you have the space, buy a freezer.
29. Eat like an omnivore The greater the diversity of species you eat, the more likely you are to cover all your nutritional bases.
30. Eat well-grown food from healthy soil It is true that food certified organic is usually well grown in relatively healthy spoil—soil nourished by organic matter rather than chemical fertilizers. (It also ill contain little or no residue from synthetic pesticides or pharmaceuticals)
31. Eat wild foods when you can Wild games generally has less saturated and more healthy fats than domesticated animals, because most of these wild animals themselves eat a diverse diet of plants rather than grain.
32. Don’t overlook the oily little fishes Dutch proverb: a land with lots of herring（鲱） can get along wit few doctors.
33. Eat some foods that have been predigested by bacteria or fungi Improve the function of the digestive and immune systems and reduce allergic reactions and inflammation.
34. Sweeten and salt your food yourself
35. Eat sweet foods as you find the in nature In nature, sugars almost always come packaged with fiber, which slows their absorption and gives you a sense of satiety before you’ve ingested too many calories.
36. Don’t eat breakfast cereals tat change the color of the milk
37. The whiter the bread, the sooner you’ll be dead
38. Favor the kinds of oils and grain that have traditionally been stone-ground
39. Eat all the junk food you want as long as you cook it yourself food. If you made all the fresh fries you ate, you would eat them much less often, if only because they’re so much work.
40. Be the kind of person who takes supplements—then skip the supplements
41. Eat more like the French. Or the Japanese. Or the Italians. Or the Greeks
42. Regard non traditional foods with skepticism
43. Have a glass of wine with dinner Alcohol of any kind appears to reduce the risk of heart disease, but the polyphenols in red wine (resveratrol 白藜芦醇 in particular) ma have unique protective qualities. Most experts recommend no more than two drinks a day for man, one for woman.
Part III How should I eat？
44. Pay more, eat less Better to pay the grocer than the doctor.
45. Eat less
46. Stop eating before you’re full
47. Eat when you are hungry, not when you are bored
48. Consult your gut Slow down and pay attention to what your body—and not just your sense of sight— is telling you.
49. Eat slowly
50. The banquet is in the first bite No other bite will taste as good as the first, and every subsequent bite will progressively diminish in satisfaction.
51. Spend as much time enjoying the meal as it took to prepare it.
52. Buy smaller plates and glasses.
53. Serve a proper portion and don’t got back for seconds
54. Breakfast like a king, lunch lie a prince, dinner like a pauper
55. Eat meals
56. Limit your snacks to unprocessed plant foods If you are going to snack, try to limit yourself to fruits, vegetables and nuts.
57. Don’t get your fuel from the same place your car dose
58. Do all your eating at a table If we eat while we’re working, or while watching TV or driving, we eat mindlessly—and as a result ear a lot ore than we would if we eating are a table, paying attention to hat we’re doing.
59. Try not to eat alone The shared meal elevates eating from a biological process of fueling the body to a ritual of family and community.
60. Treat treats as treats There is nothing wrong with special occasion foods, as long as every day is not a special occasion. Some people follow a so-called S policy: “no snacks, no seconds, no sweets—except on days that begin with the letter S.”
61. Leave something on your plate “Leave something for Mr. Manners.” “Better to go to waste than to waist.”
62. Plant a vegetable garden if you have the space, a window box if you don’t
63. Cook Research suggests that people who cook are more likely to eat a more healthful diet.
64. Break the rules once in a while