【岭南师范学院“化橘红”课题调研实践队 7月14日讯】 （通讯员：黄婉樱）

　　今日，我们前往化州市丰富化橘红农业合作社与陈文广社长进行了交流。刚进入到合作社时，陈社长十分热情地招待了前来调研的我们，耐心地为我们讲解，一边讲解一边拿来样本给我们研究，教我们区分各种化橘红的产品，还详细地介绍各个产品的优点和不足之处，让我们切身体会各种产品的特别之处，有利于我们充分了解化橘红产品的相关信息及其市场的推广情况，对接下来的调研起到了夯实化橘红相关基础知识的作用，有利于我们的调研过程更加顺利和深入。在交流过程中，陈文广社长极其家人总是面带微笑地对待队员们所提出的问题，让整个交流过程都洋溢着愉悦的心情。

　　这是“七爪橘红”，在明清时期，因为化橘红的产量稀少，化州本地所产的橘红都会有地方官府进行清点和打理，严禁偷盗。每年到了五月份左右，就会开始盘点，并且做成七爪的形式，统一进贡到朝廷。当时可谓，一片值千金；名人宦官以能够获得一片橘红为骄傲。七爪橘红具有止咳化痰，抗炎抗肺部纤维化，用于治疗久咳、慢咽、气管炎、咳嗽痰多，还有暖胃、消除积食的功效。制作七爪橘红时，首先要将水煮沸，再将选择好的生橘红果放进去，等待橘红果杀青，软化之后，用专用刀具进行切割，切成七瓣，去除内部的囊，摊开就是一个巴掌的形状，有七个爪。完成以上工序后，将其晾干，可以采用晒太阳或烘干的方法，在晾晒的过程中，可以稍微修剪一下使得每个爪更加好看、一致，接着对折，再用压机压实、压平整，最后用烘干机烘干。

　　经过一段时间与陈社长的交谈后，队员们对这条生产流水线产生了巨大的兴趣。于是，陈社长带领队员们参观了该合作社的生产车间，该车间设施齐全、封闭性高，符合无尘、无菌生产车间的标准。陈社长为队员们详细讲解很多橘红制品加工与生产的关键流程。其中将各个房间内通过打洞来进行连穿，以便进行流水线生产，设计更是尤为精妙，令队员们啧啧称奇。生产车间的规模较大，连贯性强，一般都是一个环节紧扣一个环节，在很大程度上保证了生产的产品的质量，同时，一个个现代化机器的引入，大大提高了生产效率，对缓解市场供不应求的情况有一定的改善作用，也能够使化橘红产品的质量整体上提高，规范整个化橘红市场。

　　经过两个多小时的交谈与参观，队员收获颇丰。陈社长还非常大方地为每一位队员准备了该合作社的橘红产品，让队员们细细研究。最后，这一段愉快而丰富的交谈在欢笑中结束。

　　“化橘红”课题调研社会实践队 责任编辑：黄婉樱