《雅舍谈吃》是一本由梁实秋著作，云南人民出版社出版的线装裸脊图书，本书定价：39.80元，页数：280，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《雅舍谈吃》读后感(一)：看到目录就买下来的书@_@

　　序言 / 西施舌 / 火腿 / 醋溜鱼 / 烤羊肉 / 烧鸭 / 狮子头 / 两做鱼 / 炝青蛤 / 生炒鳝鱼丝 / 酱菜 / 水晶虾饼 / 汤包 / 核桃酪 / 铁锅蛋 / 瓦块鱼 / 溜黄菜 / 酸梅汤与糖葫芦 / 锅烧鸡 / 煎馄饨 / 核桃腰 / 豆汁儿 / 芙蓉鸡片 / 乌鱼钱 / 韭菜篓 / 蟹 / 炸丸子 / 佛跳墙 / 栗子 / 海参 / 满汉细点 / 菜包 / 糟蒸鸭肝 / 鱼翅 / 茄子 / 莲子 / 白肉 / 干贝 / 鲍鱼 / 咖哩鸡 / 烙饼 / 笋 / 黄鱼 / 八宝饭 / 薄饼 / 爆双脆 / 拌鸭掌 / 鱼丸 / 腊肉 / 粥 / 饺子 / 锅巴 / 豆腐 / 烧羊肉 / 菠菜 / 龙须菜 / 鸽 / 味精

　　梁先生是真馋，可爱。

　　《雅舍谈吃》读后感(二)：食记

唐人有“立春日，做春饼生菜，号春盘”，春盘就是后来在春天吃的饼。梁实秋先生的《雅舍谈吃·薄饼》说“我所谈的薄饼，专指北平的吃法，且不限于岁首”，文章读罢，我便忆起了单饼这一吃食。 单饼样如其名，就是薄薄一张饼。它需温水和面，烙出来才能软。取小块面团擀成薄饼，别小看了这擀的功夫，饼的厚薄要均匀，大小要适宜。将薄饼放在热锅上烙，烙饼时火要微，不需加油。等饼变色，不再软趴趴塌在锅底，翻过来在烙片刻即熟。火候的掌握至关重要，过之则单饼变脆饼。单饼以一面有轻微的焦黑色斑点、软可折叠为宜。 梁先生所述的薄饼要卷菜吃，单饼也是，但不限于菜，水煮蛋、甜面酱、香菇酱均可。现在的单饼都是机器制成的，口感不似自家烙的那般筋道，也比自家的甜。早上煮一锅稀饭，将水煮蛋碾碎，卷入饼中，撒上盐或胡椒面，再配上几样小菜，也不失为一种享受。 (上午在图书馆想了一上午这个，中午去创业大学买卷饼

　　《雅舍谈吃》读后感(三)：萦绕心底的人间至味和故土乡情

　　梁实秋很早就被人视为饮食散文的大家。他谈吃的文章里，总有故乡情怀、平民情怀、生活情怀蕴于其中，这与他的士大夫情怀和自由主义思想有着密不可分的关系。

　　梁实秋先生曾在北京生活长达30余载，对北京风味饮食情有独钟。他在《雅舍谈吃》一书中，将各种美食娓娓道来，意味隽永，灵逸洒脱处处可见，这也是他一声在饮食文化方面才华的集中展示。

　　梁实秋在介绍各种风味食品的同时，对其烹调方法和食用方法也进行了一些风格上的比较，其中不乏生动、幽默的文化内蕴。的确，梁实秋对饮食的见解是独到而深刻的。一些平常司空见惯的东西，在他的笔调下，总会流溢出无比美妙的味道，而且让人感到十分的自然和真实。

　　《雅舍谈吃》读后感(四)：吃货与食家

　　读完最大的感受是，要有多热爱生活才会十年如一日地坚持自己对吃的热情，而且不仅仅是停留在吃的表面，更是深究每一样自己喜欢的东西，它的做法，它的用料，乃至哪一家店做得好吃，而且最后还能用文字呈现在人世间。 在书中其实也不乏读到一些新奇的事情，比如说在广东到处都是的沙琪玛，原来是满族的 甜点小吃，真是万万想不到~

　　梁先生对于中国的各大菜系都颇有研究，大概是生活在北方的缘故，书中所谈大多数北方菜系，当然其中也包括了很多普通的家常甜点，记得读到核桃酪的时候我真的是口水都要流出来了，不过作为一个土生土长的广东人，我其实很多都没吃过，甚至都没听过。而且我也没去过北方，但是听在北方上大学的表哥说，北京的东西不好吃，看书后才知其实北方菜系较为出名的是山东菜，而北京全是集大成之地。

　　身处广州，素有食在广州的美誉，粤菜实在是我心头的朱砂痣，一生最爱。但是以甜闻名的江浙菜我也是很喜欢的，而书中提及的许多北方的吃的，如有机会我非常想到当地去品尝一番，虽然现在与旧时的品质不能同日而语，但其实大多数吃的仍然地道。 我只是一个吃货，而梁实秋先生真可谓是一位食家，我与梁先生之间不知道隔了多少个蔡澜。

　　《雅舍谈吃》读后感(五)：美食描绘太吸引人了，简直是本另类菜谱

　　也是一本买了很久但是迟迟没有看完的书。太喜欢民国时期成长起来的这些大家了。各个都是顶尖的学术专家，且很是识得人间烟火，聊起美食头头是道，无论高级宴席还是市井小吃，用语精准有趣，画面感十足，常常有把文章当菜谱亲身实践一番的冲动。其实想想也未尝不可，书中讲了不少家常美味的做法，看着不算太难，改天真可一试。

　　记得其中一篇文章写菠菜，大师也聊起来美国动画片《大力水手》，美国拍这部动画片是因为美国人不擅烹饪蔬菜，小朋友们又自幼习惯了吃牛肉糖果和牛奶，鲜少吃到蔬菜，为了鼓励小朋友多吃蔬菜，美国人灵机一动拍了这部动画片。这个知识点我也是知道的，不过想着大师的年代早远得多，又是大师，知道这个事情也太有趣了吧！

　　另外，看这本书一直联想到的人是高晓松。虽然身处完全不同的两个时期，但是这两位应该都算是自小在京城长大的世家少爷吧。家庭环境优渥，自幼衣食无虞，有大把的时间和大量的资源，在物质发展极不平衡的年代里，能比一般人看到更多的书学到更多的知识，也能比一般人更早地构建了更为完整和先进的世界观，并且这样的世界观足以支撑他们往后的漫长岁月，想想真是太羡慕这样的人生了。

　　说到世界观，这两天在听节目的时候突然有种感受，自己以前常常说的三观，其实仔细想来更像是狭隘的道德观，而且是约定俗成的符合公序良俗的道德观，比如拿“三观不正”来评论人，往往说的是道德层面的问题。而真正的世界观，却很少有真正去讨论和思考。今天特别有感触，大概是要对这个世界有更多了解，历史、社会、经济、艺术，等等等等，有了足够深的了解之后，世界观才能真正地形成。因此，我决定梁老师这本书读完，就去啃《世界观：现代人必须要懂的科学哲学和科学史》。

　　好啦。over。

　　《雅舍谈吃》读后感(六)：一本北平美食记忆

北平食物志，提到好多北京老饭店。因为没有图，所以读的时候倒不是很饿。但是依然很羡慕家里有厨子抻面，羡慕有春饼可吃（我仿佛没有吃过正儿八经的春饼），还想尝尝担子上卖的馄饨。

有趣在于梁实秋的点评，点评别人包饺子的方法“一无是处”，点评别人的吃相“下作”，太可爱了。尚未脱离低级趣味且自带颅内弹幕导致我看历史名人写的正经话散文的时候，内心波澜不大，只感觉高级（有时候看不懂就不明觉厉），而一但他开始“吐槽”了，我就大感有共同语言。

虽然语言很松快，但是读起来还是常有惆怅处，想想梁实秋写下的都是记忆里的美食，大多数都无可寻处，当时一起享用的朋友都有不少已作古。（也有如厚德福者，发展成了连锁饭店，到现在还有，那就是另一个故事了。）

读文人写的佳肴，我觉得不用把它们想象的太好吃，读的是如何把“吃”这件大俗事写得雅，甚至写出哲学。有生活区up主录视频努力吃出仪式感，写文章是利用文字写出仪式感，如果把其想象成米其林的味道那肯定是要失望了。这一点我真是深有感触，年初去中环一家据说得到蔡澜挂名的越南粉，中午下雨，还有午休拿着黑伞的中外中环精英做我的吃饭背景，画面真是堪比港剧，甚至还有点小时代，可惜以我的胃来说，不能体会出蔡澜越南粉的妙处。当然我依然很喜欢看蔡澜的美食推荐，如果有机会也会乐此不疲的去试吃。

翻到书后的封皮，看到一句冰心点评梁实秋的话，真是太可爱了。前几天恰好从其他地方看到过梁实秋提到的冰心，“听说冰心读书时候学的是文学，恰好我学的是文学批评。”

　　《雅舍谈吃》读后感(七)：不会起标题

　　以前一直以为散文是最无用的，别人为什么要为你生活的琐碎和无常的心情买单，因为好奇梁实秋其人其文，买了这本书，一篇一篇读下来，果然惊喜。

　　梁通古博今，学贯中西，虽是谈吃，却是顺便谈了许多古今中外的草根生活和文化传承。不管是有名的酒楼茶楼还是农家小菜窝头，北平零食小贩，上的台面的上不得台面的娓娓道来，无贵无贱，无偏无颇，各有千秋。看似讲吃的，实则讲文化、历史、渊源，然而还是在讲吃的，最难得的是，信口说来，旁征博引，引经据典，却毫无文人的架子，像闲话家常，又气吐如兰，别有自己的生活品味和闲趣性情。腹有诗书气自华。

　　梁提倡和担忧的，现在也正是我们现在还在热烈追捧或遗憾的:

　　比如北平胡同里卖各种吃食沿门吆喝的小贩，梁说北平正在向新颖而庸俗转变，梁说"但愿我的回忆不是永远的成为回忆"，然而现在确成为了永远的回忆，而且越来越新颖而庸俗，北京南锣鼓巷武汉户部巷济南芙蓉姐南京夫子庙洛阳丽景门上海城隍庙全都如出一辙，街头巷末沿门叫卖的小贩早已匿迹，梁所述小食皆经改良或早已查不到任何资料。如此看来梁所著述此闲谈杂记，也是中国近代中盛行和普遍的传统吃食的一段记录和饮食文化的缩影，如有人将来回忆起来这段时期也还可有据可查；

　　梁书中所谈对杂粮的推崇和营养学常识，也是我们现在每天仍都在热切地谈和尽力地做的；

　　梁讲到农民牧民胼手胝足耕作养畜，自己白白受其服务与供养，内心有愧，若饭前祈祷，则应为其祈福。讲从小受父母教养，享受美食时，想起双亲教诲，辄起风木之思，如此思想和情怀，也是自杜甫，白居易等古代先贤即所推崇的，不应在现代社会中被民族遗失。

　　如此说来梁的思想也是非常有前瞻性，现在读来毫不过时，而且无论什么时候读起来，都是无可辩驳的。

　　《雅舍谈吃》读后感(八)：不能错过的美食集锦

　　拿到这本书香满满的线状书，有一种浓浓的自豪感，真是本不可多得的好书，只是装订就这样有诚意，更别说是梁实秋大作的书了。很久以前就听过梁实秋的大名，是当代很有名的作家，而这本书，更是可见作者的功力，还有阅历丰富以及饱读诗书，而其中更有很多闻所未闻的美食，更是让人垂涎欲滴，恨不能去那个地方一晌贪欢。

　　而关于出书的目的，梁老师也说，只因我连续吃了八十多年，没间断，而他更说。偶因怀乡，谈美食以寄兴：聊为快意，过屠门而大嚼。

　　每一处美食都有一个文化，一段历史，而作者就从这段历史，比如西施舌，比如核桃酪。不仅仅是现在有的，而在古代，而在以前，传统工艺的传承更是让我们收获颇丰。这也许是我们的幸运吧。

　　而游历四方的作者更是写了很多地方特色美食。

　　我们平时吃好吃的似乎只知道埋头苦吃，而它是什么时候出现的，又有哪些人喜欢它，它又经历了什么，似乎不太关心，而这些都是作者如数家珍的表现出来，原来这个食物也大有来头，原来我们吃的时候也能想起古人，而我们曾一起穿越古今的吃着，这是一件多么美好的事情啊。

　　更妙的是关于美食的制作方法，更是让人恨不能一下子记录下来，自己来品尝那独特的美味，而在以前，关于吃的，人们似乎都喜欢作为独家秘方，概不外传的，而这样的美食只在偏远地方出名，而现在，我们也可以足不出户就制作自己喜欢的菜，而这都是作者的乐于共享，乐于宣传。

　　而贴近生活的他，更是连我们日常所吃的也颇有研究，不如啤酒，比如粥，具有浓浓的烟火气息，而我们仿佛也开始准备洗手作羹汤了。这何尝不是热爱生活的一种表现呢。

　　而读书的目的不正是在于此吗，了解你从未知道的，并且打开新的世界，而我们也许就在这里，好好吃，好好生活，好好阅读，这样似乎就已经很美妙了。

　　而何况作者精炼的描述，摘录的古诗，还有那令人惊叹的美食，这都是本书的一大亮点，而你，也许正需要这样一本美食集锦，而它也不仅仅是一本美食集锦。

　　《雅舍谈吃》读后感(九)：吃货路上水漫漫

　　没有想到，原来梁实秋竟然是个不择不扣的吃货。有一位先生曾经问他：“为什么您对饮食特有研究？”梁实秋回答说：“只因我连续吃了八十年，没间断。”这句话说的我好生惶恐，美食乃人间追求，不追求美食的人，和咸鱼有什么区别？看了此书，我才明白，我这20年的青春白过了，要是再不吃，等老了，就咬不动了。

　　《雅舍谈吃》是一部散文作品集，不过我更愿意称呼它为“民间美食大全”，文章每篇都以文章命名，而内容都是以小吃展开，五花八门无所不谈，充分展现了“神散形不散”的散文真谛。篇篇精致，看了让人谗言欲滴。

　　馋，是种生理需求，与性爱一样。民以食为天，我一直认为，在食物方面，西方是无法超越中国的。可能是人口众多，历史常常闹饥荒，导致我国人民充分发挥想象力与智慧，把能吃的都吃了，把不能吃的搞得可以吃，不仅吃了，还搞出了各种花样。前段时间听说了老鼠干，不得不赞叹我大人民的智慧，虽听说很好吃，但我是吃不下。这种让人分分钟“高潮”的食物，还是留给真正的吃货来解决。我深知我离贝爷差了两个地球的距离。

　　怎样吃东西，才最好吃，是站着吃，还是坐着吃？都不是，梁实秋的经验告诉我们，要馋着吃，饭吃八分饱，剩下两分想吃什么，吃什么。有胃口的吃，才是最好吃。梁实秋与寻常的吃货不同，他比吃货更高一级，人家是大快吃，他是慢慢吃，优雅的吃。梁实秋的吃货散文并不只围绕吃，内容还包含了那些食物的那些地方的好吃和他与食物的故事，如火腿，《东阳县志》云：“熏蹄，俗胃火腿，其实烟熏，非火也。”东阳上蒋村蒋氏一族大部分以制火腿为业，故“蒋退”特为著名，进化本地常不能迟到好的火腿，上品均已行销各地。

　　由此可见，梁实秋对美食的研究，不是一般的深。且梁实秋先生的手笔十分有趣，描述的不仅是美食的外在，还对内在进行描写加以形容，让人谗言欲滴、口舌生津。他的描写让我想到了一个小伙伴，为了吃美食，不惜花几个小时到另外一个城市，只为吃到心中理想的正宗。以吃入道，从吃观人生，这也是文学界的一股清流，吃货路上水漫漫，征途才刚刚开始。

　　《雅舍谈吃》读后感(十)：一个吃货的自我修养

　　自古民以食为天，倘若没了赖以生存的食物，我们这些汲汲饮食男女恐怕便不能保全自身生命，生命既然都保全不]，又遑论其他潜在发展？可是人类必竟有别于其他物种，在满足了基本的生存所需之后，人类开始了实现梦想与追求的行动，为了活的有尊严有价值，裹腹之余高雅的精神文化追求随之而生。饮茶发展出了茶道文化，插花形成了花艺文化，吃的食物自然也不甘落后不肯马虎。

　　梁实秋是文学大家，他的《雅舍谈吃》便搜罗了中国大江南北的各地特色食点，以诙谐生动的笔触旁征博引纵横捭阖的文字，打动读者之心。这部美食小品，完整收录了梁实秋96篇令人馋涎欲滴的谈吃美文，全书分为“雅舍谈吃” 和“谈吃拾遗”两部分，“雅舍谈吃”完整收录初版《雅舍谈吃》所有内容；“谈吃拾遗”辑录初版《雅舍谈吃》未收录的39篇谈吃美文，这两部分合在一起，构成了一部极其完备的《雅舍谈吃》。生活之余，夜深人静，泡一壶香茗，焚一缕幽香，灯下捧书细读，也不失为自己的精神生活来点放松的愉悦。虽然身体不能亲临他处的世态，但也不能孤陋寡闻了不是？人生如此珍贵，何必浪费时光于酒肉之聚？天地广博，身虽不能行至，眼睛却能通过读好书来体味其中美妙。这便是好书的作用吧。

　　梁实秋的文字温润动人心，优雅之中有谐趣，无论是食材选择、煎蒸熬煮要领，还是人生掌故，皆是信手拈来，笑谈间人生之乐尽得于此。我喜欢读梁实秋的文字，一边读，一边流口水，特别是饿的时候，恨不得钻进书里，饕餮一番。唉唉，人皆是馋，正常，而对馋，梁实秋说，“馋，则重在食物的质，最需要满足的是品位。上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？馋，基于生理的要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。”就像周浩晖在《邪恶催眠师》里介绍的七宗罪之一，好吃也是其中一条嘛。因为好吃，把自己的舌头都可以吃下去。噢，有点恐怖，但也可以理解。

　　人莫不饮食，而鲜能知其味，梁实秋显然是其中的最知味者。知味，知昧，就多了那么一杠而己。美食之味也是如此，由美食到人生岁月，可见口腹间的旷达幽默以及美食中的智性人生。