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　　鸡蛋是我们日常生活中必不可少的食物，也是一种“完美”的食物。它不仅营养丰富，而且可以用来制作各种美味佳肴。

　　但我相信很多人并不知道，其实吃鸡蛋也有小本事。那么今天就让我们来了解一下，如何吃鸡蛋更有营养呢？吃鸡蛋要注意什么？读完这篇文章，我相信每个人都会有所收获。

　　鸡蛋含有约7克蛋白质和丰富的矿物质，如钙和铁。它还富含“全面和谐”的氨基酸，以及人体必需的营养素磷脂和胆碱，因此鸡蛋可以称为“人体营养库”。

　　如何吃鸡蛋可以更好的吸收？

　　从蛋白质吸收率和维生素保留率来看，煮鸡蛋是最有营养和健康的饮食方式。

　　但除了煮鸡蛋，蒸鸡蛋、水煮鸡蛋和鸡蛋汤也是不错的选择。你可以试着在平时改变更多的吃法。虽然它的营养成分不如煮鸡蛋保存的多，但它们也是很好的食用方法。

　　一天吃多少鸡蛋比较合适呢？

　　据《中国居民膳食指南》明确指出，建议成年人每天吃40-50克鸡蛋，每周不超过8个鸡蛋。

　　这些吃鸡蛋的细节应该牢记在心：

　　1、这个蛋一定是个“完整的蛋”

　　相信很多朋友平时吃鸡蛋都不喜欢吃蛋黄！我一直认为鸡蛋中的胆固醇含量很高。但事实上，人体合成的胆固醇与遗传和代谢异常有关，而对食物中的胆固醇影响不大。

　　因此，正常人每天吃1-2个完整的鸡蛋，对人体根本不会产生任何负面影响。而且，鸡蛋中的大部分营养实际上都在蛋黄中。如果你不吃蛋黄，那真是浪费。

　　2、煮鸡蛋的时间不用太久

　　煮鸡蛋时，无论是在冷水还是热水中，都建议保持3-5分钟的沸腾；这样煮出来的鸡蛋不仅味道更鲜美，而且营养吸收率也更高。鸡蛋不要煮太久，否则脂肪酸和胆固醇会被氧化。

　　3、蛋壳的颜色并不代表鸡蛋的营养

　　很多人认为蛋壳越深，鸡蛋的质量越好。但事实上，蛋壳的颜色只与鸡肉的品种有关，在营养成分上没有差别。

　　如果蛋壳的颜色太亮，你需要特别注意，因为这可能是由于在饲料中添加了一些物质造成的。

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　　4、储存鸡蛋建议将大头朝上

　　在鸡蛋的保存中，将鸡蛋的大部分向上放置是正确的方法，这往往被很多人忽视；这种保存方法可以提高鸡蛋的呼吸和新鲜度。

　　鸡蛋是我们生活中最常见的食材之一，味道鲜美，营养丰富。然而，不管是煮熟的还是食用的，还是保存下来的，都有一些小细节，我们的身体吸收鸡蛋的营养成分来处理这些细节更为有益。你记得了吗？

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