《饮食的迷思》是一本由[英] 蒂姆·斯佩克特著作，广西师范大学出版社出版的平装图书，本书定价：52.00，页数：340，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《饮食的迷思》读后感(一)：活的污一点、吃的杂一点
节食减肥、运动减肥、生酮饮食，统统不靠谱；维生素、保健品、加工食品，通通不能吃。
书里说：植入一些带有特殊细菌的大便到肠道可以有效减肥；不运动的瘦子比运动的胖子更容易嗝屁；节食太苦，不仅效果不佳，还特别容易反弹；吃食堂没有自己做饭有营养；孩子过敏是因为家里太干净；破腹产的小老鼠相比顺产更瘦弱（人类同理）；维生素吃多了容易致癌。
总之，核心思想就是：保持人体健康的关键，是让肠道微生物的种类更丰富，而这需要复杂的饮食结构和不太干净的生活环境。这样才能有更多接触不同微生物、改善肠道菌群的机会。
《饮食的迷思》读后感(二)：汇总(未读，看了所有书评和笔记)
2.食物种类多变
天然奶酪，酸奶，红酒，百分之七十可可含量巧克力，粗粮，茶，咖啡(含有纤维素，黑咖啡降低食欲)，蔬菜水果，天然未加工食物，蔬菜水果(私以为臭豆腐也可)，地中海饮食
4.节食运动缺一不可
《饮食的迷思》读后感(三)：饮食真是一种迷思
这本书作者写的观点很多与平时我们所接受到的讯息很不一样，比如：间歇性断食、关注吃的多样性等等。从肠道微生物的角度，向我们展示了营养结构的千变万化——存在每个不同的个体，每个个体又有长年累月不同的饮食习惯。所以要有一个总结性的关于营养的结论是很难的。
好在蒂姆有世界上最丰富的双胞胎信息库，有大量的自愿者提供的实验数据。所以我认为这本书写的观点还是比较权威的。当然，书中也罗列了关于中国的两个营养学方面的内容。一是引用了中国健康报告，这本书本身就是外国人写的，其实权威性在中国来说不大。还有一个比较长篇引用的是赵立平教授的关于减肥与菌群关系的内容。书里的内容和网上查找的关于赵立平教授内容比较一致。这部分的，我觉得比其他公众号鸡汤文的权威性还是要高点吧。
看完通本比较枯燥的篇章，结论居然很丧。那就是对于食物的作用没有一个定论。只能从大概趋势上总结为，建议关注食物多样化，关注进食时间间隔。
《饮食的迷思》读后感(四)：当他在谈饮食时他其实谈的是选择
#饮食的迷思# 因为术后一个月里只能吃流食，可以吃的东西极其有限，我不得不花大量时间和精力思考以及尝试如何在维持生命机能的同时尽可能地补充一些营养，于是对饮食和营养学产生了很大的兴趣，这个时候发现了这本由英国遗传学教授蒂姆写的这本书《饮食的迷思》。
这本书很有意思，作者几乎打破了我们此前对食物的一切刻板印象：比如少吃多运动就能减肥；比如不吃早餐对身体有害，比如一天要吃三顿饭……
他以科学的例证告诉你即使同卵双胞胎每天在同样的环境下吃同样的饭做同样的事，结果仍是不同的，这就是个体的差异，因此永远没有一套放之四海而皆准的饮食准则，你需要做的就是了解自己的身体，了解自己体内的微生物群落，从而找到最适合自己的饮食方案。
当然，也有一些普世的价值，比如运动不会帮助你减少更多的体重但至少会让你更健康，多吃不同的蔬果会让你体内的微生物种类更丰富……
我想这本书的最大价值，就是让你跳脱固有框架的束缚，去自由地选择，自由地尝试，并承担一定的后果，而这是人类寻找自我必须付出的代价。
原本是抱着寻求减肥妙招的心态看这本书的，但是看完后发现自己太拿衣物了，推翻了我之前很多的认知，觉得自己太自负了，以前可能通过一些方式瘦下来，就觉得是科学正确的方法，别人瘦不下来就是意志力不够，而这恰恰和书里的论点相反。总结几点：1. 不要盲目相信营养学家、网红、公众号、知乎上的文章，他们的结论很可能是基于不完善、有缺陷的研究实验基础得来的，毕竟营养学这个专业本身就很多topic不能达成共识，并不严谨的科学结论加上耸人听闻的媒体报道，很容易主宰普通人的认知；2. 每个人都是独特的个体，同样的饮食方案未必适合所有人，因为每个人基因不同，有的人是真的拥有“肥胖基因”，而且都拥有独特的肠道菌群，肠道菌群对人体的健康起着关键性的作用，要保持健康，需要保持肠道菌群的多样丰富性，所以不要单一饮食，多吃天然食物，加工类的少吃，就连保健品、维生素补剂也要慎重；3. 食物的功效源自天然食物中所有成分以及食物之间、食物与体内微生物的作用过程中生成的数千种代谢产物，所以光依赖、夸大食物中某种关键成分，还不如直接吃食物本身。4. 所有人，包括我，需要改变固有观念和偏见，尽管这需要很长的时间。
《饮食的迷思》读后感(六)：思考与书摘
饮食的迷思 每周禁食一天 我们吃的披萨可能是冷冻食品，高脂高糖，有大量不健康的奶酪 对当前营业学的混乱提出批评：「在科学和医学中，没有哪一个领域像营养学一样充满内讧、缺乏共识、也缺少严谨的实验研究来支撑各式各样的饮食指南声称其所具有的健康功效」 肠道微生物的多样性 热量的吸收与身体能量的代谢，与基因有关，无法改变，除非突变。 人类经过25万代从猿变成了人，又经过5000代从非洲走向世界各地，进入农业时代只有500代，当前期待基因的改变是不现实的，或者有新的技术的出现。 运动与减肥关系不大，但对身体健康非常有帮助 比起隔三岔五猛吃几种“超级食物”，经常食用品种多样的各色食物、蔬菜水果更有利于健康。 其实每个人都是独特的。正因为这样，将营养和体重看成简单的热量摄入和消耗过程对理解肥胖的发病毫无帮助，并且产生误导。 「成功的关键在于一开始就抛弃节食的想法，不仅从食物的量着眼，而是从食物的组成、种类和进食的时间等各个方面来考虑，重新制订饮食计划，在保证营养摄入的前提下，以可行的方式实现并保持体重的小幅下降。我们应该记住每个人及其肠道微生物都是独特的，我们应该找到最适合自己的方法，而不是寻求一个标准公式。
《饮食的迷思》读后感(七)：一些记录
2.饮食应当追求多样化（食物链顶端人群），新鲜（少工业化，少添加，少防腐），简单烹饪（适量接受生食）
3.一周可以追求一两次的红肉与鱼肉，多吃各种各样的蔬果，一定要新鲜，少农药，少抗生素，不喝果汁，多全谷物
4.多酚，硒等抗氧化多的食物，益生元和微生物丰富的食物，例如发酵的奶制品，原始酸奶，发酵的豆制品，泡菜，红酒，藻类，菌类，山药，泡菜，特级初榨橄榄油，等等
5.适度的咖啡是有益的，早上喝黑咖啡可以激活肠道菌群，茶叶含有多酚，但是作用不大
6.每个人个体差异巨大（连同卵双胞胎也不一定一样），对不同食物的反映都是不一样的，学会适应自己的身体和体内的微生物群落，好好养护它们
7.活的别太精致，什么都吃（向两广地区和云贵人民们看齐），别过分怕细菌，少用抗生素，别迷信无糖，无油
8.吃饭时间间隔可以自由分配，看身体舒不舒服，适度的间歇性禁食是有益的
9.地中海地区的人，日本人，原始部落的饮食其实有共通之处，就是利于肠道菌群多样化，并且有益菌群更多，移植肠道菌群可能是未来生物医学的一大方向
10.另外个人觉得吃的如何其实和大脑也很重要，喜欢吃，大脑开心了，身体也开心。某种意义上来说，不应该是自律就是自由，应该是和解就是自由，想开点吧，多去尝尝世界上不同的植物和动物，内心平和，保持好奇与热情，这才是健康的催化剂
《饮食的迷思》读后感(八)：通俗的，最新的，严谨科学的，营养知识
很科学严谨的书。可能不太对一些看惯传统营养/养生类书的人的胃口，因为太严谨了，大部分内容没有简单的好或者坏的结论。 术中讨论的内容都有大量的论据，包括数据，实例，引用的观点等等，这些论据大多是两方面都有，脑容量不足的话，这些干货容易让人消化不良。 但这真是本好书，不带有偏向性，不是想宣传自己来吸金，只是非常客观的想告诉读者现在最新的，最可靠的研究有什么成果，有什么进展，而且语言通俗易懂，配合了大量生动点实例，难能可贵的是，连实例都很客观严谨。 里面的核心结论是： 1，肠道微生物是人类的“第二基因组”，①能解释很多基因不能解释的个体差异，包括饮食和生活习惯，以及一些疾病例如过敏等②相对比较顽固，饮食和生活习惯都不容易使其发生永久性改变，暂时性的变化随着时间推移会重新变回原来的成分，③但一些特殊情况下是可以改变的，例如抗生素的使用，④现在收集肠道微生物的信息和如何调整是研究的大热门 2，自然原生态的食物优于精加工的，即使是从原生态食物提取出“有效成分”，例如鱼油，欧米伽3，维生素等制剂，都不如直接吃原生态食物。没有必要怕原生态食物会使某个别营养素补充不足，身体很聪明，营养素大部分会在体内转化，多出的会转化成缺乏的。 3，类似上一条，食物里“有害成分”实际上并不有害，例如饱和脂肪酸，或者大豆蛋白的异黄酮，保证饮食的多样化，食量合理，不过度加工食物就是健康饮食 4，连保质期都不重要。保质期是工厂设计用的。食物放进冰箱后，只要没有变质就都能吃。甚至很多药物过了保质期也能用，只是药效稍微弱一些而已。
《饮食的迷思》读后感(九)：好消息是改不了基因还能改肠道菌群
书名叫饮食的迷思，书中内容也确实解开了一些关于饮食的疑惑和误解，读起来一点儿不累，非常有意思。作者有个50人的研究团队，跟踪研究了11000对双胞胎二十多年，试图从将饮食环境和基因的影响分开的角度来研究一些营养学的问题。
书中反复强调的是肠道菌群的重要性，肠道菌群是除了基因外，人类如何对待食物最大的影响因素， 也是对肥胖最大的影响因素。好消息是基因无法控制，肠道菌群可以调整和改善。肠道菌群可以从心理上改变你对待食物的方式。细菌通过释放化学递质影响情绪，焦虑感和应激。每一种细菌有偏好的食物种类，能促进它的生长和繁殖。比如有害菌群释放信号让人进食更多的垃圾食品，产生类似成瘾的快感。同时，食用大量垃圾食品又会减少肠道有益的菌群，这样让你吃垃圾食品的细菌就会更多更强大， 形成一个恶性循环引起肥胖。又比如甜味剂改变了肠道菌群的组成，大大加强他们消化碳水化合物和淀粉的能力，同时影响它们对一般食物的消化，从而造成体重上升。
每个人的肠道菌群都是独一无二的，菌群也决定了什么样的减脂饮食法对你有效。减肥的饮食不仅需要从食物的量着眼，更重要是从食物组成种类和进食时间来调整。有的人适合低碳水，有的适合低脂，找到适合自己肠道菌群的饮食法才能减脂，不然无论如何在长期看来都会反弹。而且在对不同饮食法的实验中，不管是低脂还是低碳水，肠道菌群多样性差的，数量少的实验者效果都是最差。
还有一些作者提及的有趣发现：
爱吃巧克力不是你的错，是肠道微生物，它们爱以巧克力为原料，生成使脑保持愉悦的化学分子。
有15-20%的人吃甜食喝可乐不刷牙也不会蛀牙，因为他们有种基因可以生成特殊的唾液蛋白抑制引起蛀牙的变形链球菌。
有肥胖基因并不一定肥胖，但是一个基因的人和一个没有肥胖基因的人都喜好引起肥胖的食物，有基因的人必定产生肥胖。
爱吃甜食和不爱吃甜食的人之间的差别，50%由基因决定，其余受文化和环境影响。对甜味更敏感的基因变异型在欧洲人中比在亚洲人中更常见。
除了维生素B12，素食者可以从食物中获取肉食者获得的所有营养。
间歇性断食对调整肠道菌群有帮助，像是给体内做大扫除。
抗生素的滥用会极大破环肠道环境，影响健康，导致肥胖，养殖业中的抗生素滥用更严重。
除非被诊断出维生素缺乏，否则补充维生素没任何用。
《饮食的迷思》读后感(十)：健康饮食的关键词：多样性
食物的功效来源于天然食物中的所有成分以及食物之间、食物与体内微生物的作用过程中生成的数千种代谢副产物。（因此市面上的保健品绝大部分都是无用的）
饮食越多样，肠道菌群越丰富，健康状况就越好。这对任何年纪的人都适用。
要点：
1.增加食物多样性，有利于肠道菌群的生长。学习地中海饮食方式，增加全谷物、橄榄油、各类新鲜蔬果、坚果、红酒、鱼、乳制品；
2.多吃有机食品，减少抗生素和激素的间接摄入，抗生素会使肠道微生物大大减少；
3.警惕加工食品中的糖分；甜味剂也一样不好，会扰乱肠道菌群的功能，对代谢产生负面影响，从而危害健康；
4.含70%可可的黑巧克力对健康有益处，常吃巧克力的人代谢水平和肠道菌群都更加健康；
5.早起喝一杯咖啡可以唤醒体内的微生物，咖啡中含有多酚和纤维素，而茶叶中没有纤维素；
6.经常少量饮酒可以大大增加肠道微生物的种类；
7.只要不添加盐，每天食用30克的混合坚果与低脂饮食组相比，心脏病风险明显降低功效几乎和额外食用橄榄油相当；
8.适当禁食，学会挨饿，可以降低体脂与压力有关的皮质醇水平。
：看完此书我终于明白了自己大量运动体重反而上升的深层次原因，除了消耗大导致的食量增加和肌肉量增加之外，影响最大的其实是静息时的消耗降低，代谢变缓。一直以来自鸣得意地以为练壮了自己的心脏，静息心跳从以前70多降到现在的55，功能变强悍了，但没有意识到这同时也意味着消耗减缓。所以说，凡事过犹不及，自省。