2021年7月9日，我们红光社会实践队从湛江市的岭南师范学院出发，来到了目的地广东省阳江市阳东区红丰镇红丰村开展了我们为期10天的社会实践之旅。在这10天里，我们见证了许多令人感动的故事，也学到了许多课外知识，我们每一个人都收获满满。此外，我们也吃到了阳江许多美食，这让我们队员们都感叹阳江真是一座美食城市。

　　在阳江，头号美食那就是猪肠碌了。

　　猪肠碌是阳江四大美食之首。猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。猪肠碌外形类似平时吃的粉卷，用米粉皮包着豆芽、虾皮、炒河粉、蛋皮等再在河粉皮上撒上芝麻。商家聪明了，加入了不同材料进去，例如叉烧、牛腩、火腿、红萝卜等等。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料，如辣酱、番茄酱，味道咸中带香，十分美味。可以根据个人爱好淋上牛腩汁，撒些白芝麻与葱花，味道更足。阳江人民喝茶必点小吃之一。

　　猪肠碌跟米粉卷相似，那又是为什么不叫“猪肠卷”呢？因为在阳江话里呀，“碌”有滚动的意思，由于猪碌的馅放在一张米粉上，需要滚动才可以包成，所以取“碌”，再者，“碌”也通“禄”象征着人们美好生活的向往。不管离开家乡多远、多久的阳江人，回来吃的第一道菜就猪肠碌，从家里出去的也要捎一些给外面的亲人。猪肠碌成了我们家乡的象征，在外地一说猪肠碌，很多人都知道阳江的好吃。外地的人来旅游也喜欢吃这道小吃，有的外地人还开玩笑的说，来阳江不吃猪肠碌等于白来。

　　猪肠碌让出门在外的游子不忘家乡的味道，让外地的人们也想着阳江美食的味道同时也向往着我们阳江人的热情！