《改变近代文明的六种植物》是一本由[日]酒井伸雄著作，重庆大学出版社出版的精装图书，本书定价：59.00元，页数：268，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《改变近代文明的六种植物》精选点评：

　　●好读～

　　●很有意思，与《人类简史》、《1491》和《1493》穿起来更甚，大航海真的是回味无穷。

　　●一般般，科普性质。有些内容之前没有听说过，也算涨了见识

　　●植物的故事

　　●一开始以为是社会文化研究方面的学术著作，但实际上只是一本普通的趣味读物。作者选取马铃薯、橡胶、可可豆、辣椒和烟草这六种植物作为理解世界文化转型的切入口，可以算是新颖。可惜作者缺乏足够的学理，浪费了一个好选题。

　　●内容还行。一个大毛病，线装书，还不用轻型纸，翻个页翻得上蹿下跳的，必须用手按着看，糟心。

　　●很有趣~涨姿势~

　　●嗯，没有想到看似普通的植物，原来在历史上的作用有时候不比人小啊！

　　●很好读，涨知识～其实就是，新大陆对现代生活现代文明的贡献～

　　●这本书挺好玩的。通过六种植物来了解大航海时代及以后的一些历史。 唯一不足就是作者在马铃薯那个板块，太过看重马铃薯的作用了，很多别的因素都没有分析，比如腓特烈大帝他那个时期兵力上升，也许也跟兵役制度的改变有关。 还有一点，作者是日本人，每个植物都有个板块有关于日本历史发展。

　　《改变近代文明的六种植物》读后感(一)：新大陆的恩赐

　　人类文明在不断的发现中找到物质基础和精神食粮，当哥伦布意外发现美洲大陆之后，这个世界的资源被人类重新接纳，我们找到了用于大量生产果腹的马铃薯和玉米，给人无比幸福感的巧克力，还有产生辛辣调味的辣椒，以及致幻上瘾的烟草和这时代无法被取代的用于制造轮胎的橡胶。其实还有很多植物也被带回欧亚大陆，但这六种足以改变人类近代史。

　　日本学者酒井伸雄的《改变近代文明的六种植物》就详尽的科普了这六种植物的前世今生，这本书的写作契机是在作者研究日本肉食文化的时候了解到肉食文化的起始应在马铃薯和玉米传入欧洲后，欧洲人废弃了难以下咽的盐渍肉，而有更多的牲畜来食用新鲜肉类。进而追溯到新大陆的植物引进与交换。

　　这本书通俗易懂，每一部分章节都依时代发展的进度更新着这一作物“进化”。它们从最初的形态变成了人类社会依赖的必需品，并多次在人类重要的大事记中占有至关重要的地位。从侧面改变了历史的进程，这是这本书重要的写作角度，在收集大量材料整理之后，我们能更系统的了解植物世界里王者。

　　说它们是王者一点都不为过，时至今日它们仍起到重要的经济实用的关键作用。它们都有共同的社会特点即是大量、普遍、无法被取代。我们对着它们的喜爱利用程度超乎了我们对其简单认知的固有概念。这本书也列举了大量数据来证实它们无可争议的价值。大自然的馈证从来都会是惊喜的，人类历史变革发展永远在地球孕育的生命中寻求新的物质来源。

　　很大程度这是一本夸耀人类文明的伟大之书，但我从日本人的话语间感受到了人类固然智慧，却受惠于自然，而我们的智能性让我们的敬畏之心越来越淡漠。日本人向来崇拜自然，日本文化的“物哀”情结在各种文学作品大量体现，根深蒂固的尊重食物，尊重信仰让这个国家成为东方文明大国。

　　在高速发展的今天，我们对经济不断的追逐，缺乏信仰与敬畏，唯物主义过剩造成的文化缺失在不断蔓延，很难找到整理大量资料来做这样的研究学者，大多是欧洲、美国、日本的学者和领域专家著述，我们的拿来主义往往缺乏思考见地，空洞许多。

　　哥伦布也只有真正到了美洲才会发现这些作物，如果缺乏发现与思考，那我们并不能通过自然得到启发，反而在利欲熏心的“发展”中破坏了最初也是最好的珍贵礼物。

　　《改变近代文明的六种植物》读后感(二)：新大陆上的神奇植物

　　说起新大陆，我们每个人都都会想到哥伦布发现新大陆，然而随着新大陆的不断开发，各种各样的植物也渐渐地进入欧洲、非洲以及亚洲，并且使我们的生活产生了巨大的改变。

　　《改变近代文明的六种植物》便向我们详细的讲述了六种来自新大陆的植物是如何通过其独特的价值来改变整个世界。

　　说起辣椒，我们中国人都不陌生，尤其是湖南人和重庆人，吃辣椒似乎已经成为了他们生命中不可分割的一部分。由于本人大学为于湖南省，本来只是吃微辣的我渐渐的练就了一身无辣不欢的本领，终究是拜倒在了辣椒之下。夸张的来形容一下这里的人们：一日不食辣，索然无味；两日不食辣，不能安睡；三日不食辣，身体崩溃。由于湖南的气候偏湿热，而辣椒所带来的辣味却能够加速身体的新陈代谢，使得人们能够在湿热天气下依旧身体康健，但它真的起源于中国吗？答案是否定的。

臭鳜鱼:湖南菜代表菜品,味道浓郁异香十足

　　虽说中国有八大菜系，并且其中的湘菜以辣为主，然而，在辣椒还未传到中国的时候，湘菜的辣则以胡椒、麻椒、花椒等为主，再配上一些其他的特色香料，构成了这个久负盛名的八大菜系之一。

　　辣椒的原产地位于中南美地区，属于茄科植物，由于其独有的辣味，大多数动物都不喜食辣椒，在新大陆的人们刚接触辣椒的时候，它也仅仅作为宗教仪式中的一员被人们所知。

　　全球的辣椒主要可以分为四种其中三种人们人们只能在南美大陆见到，分别是绒毛辣椒，种植于南美大陆的南部地区的辣椒以及只生长于亚马孙河流域的辣椒，而墨西哥辣椒则从哥伦布发现新大陆后被人们广泛种植，我们亚洲辣椒的许多品种都是墨西哥辣椒的后代。刚开始欧洲并不认为辣椒可以作为餐桌上的一道辅食，但后来随着亚洲的香料供给不上，辣椒则渐渐地出现在了他们的餐桌上。 对于中国来说，辣椒在明朝末年传入中国。当时，葡萄牙人到达澳门并且带来了中国辣椒，它首先传入沿海地区，接着传入四川省、云南省等中国西南地区。直到18世纪末，辣椒已经完全变成了当地人不可缺少的日常调味料，并且后来被中华饮食做出了巨大的贡献。 除了辣椒之外，马铃薯也是另一种在我们中国普遍种植的植物。还记得小的时候，我最喜欢的便是和爷爷一起去收获马铃薯，由于它长在地底下并且保存时间长、营养价值高、产量大，可以说它为我们家提供了一整年的充足供应。

　　除此之外，书中还讲述了其他四种植物产品。它们分别是分别是巧克力，香烟，橡胶和玉米，这是种作物也从新大陆而来，并且迅速普及全球成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。

　　新大陆上的神奇植物正在通过自己独有的生长特性，赢得全世界人民的关注。

　　《改变近代文明的六种植物》读后感(三)：小植物，大贡献：改变近代文明的六种植物

　　改变近代文明的六种植物，是哪六种呢？

　　开始阅读《改变近代文明的六种植物》书籍之前，我写下了想象中的改变近代文明的六种植物：烟草、玉米、水稻、香料、辣椒、土豆。

　　觉得香料不妥，但是想不出更好的替代（其实想写的是茶叶）。翻开书对比目录，有四种是一样的：烟草、玉米、辣椒、马铃薯。另外两种植物：巧克力和橡胶，没有在我的猜测之中。

　　其实，从书籍的封套就能看出是哪六种植物。

　　日本的饮食文化史家酒井伸雄，在《改变近代文明的六种植物》一书中，甄选了原产于新大陆的植物当中，对欧洲的文明发展以及饮食文化带来了重大影响的六种植物：马铃薯、橡胶、巧克力、辣椒、烟草、玉米。书中对这些植物的起源，传播路径，以及融入当时的社会环境做了描述，探究和分析。内容旁征博引，引用详实，是了解这六种植物与人类生活密切相关、历史渊源的一本科普书籍。

最家常的马铃薯——欧洲发展的原动力

　　马铃薯又叫土豆，在我的家乡叫做洋芋，我国北方有的地方叫做山药蛋。

　　普通人家通常都会备有一些马铃薯，没有菜了，炒一个土豆片吧。去餐馆吃饭，香辣土豆丝或者醋溜土豆丝，是大家常点的菜之一。

　　在各种快餐厅里，无论是美式汉堡，还是意式披萨，薯条也是销量最好的产品之一。

　　我曾在不同的平台公开提问：改变近代文明的六种植物是哪些？

　　参与回答的人都写了土豆，看来，大家对马铃薯的看法都是一致的。

　　无论是过去还是现代，无论是国外还是国内，马铃薯都是广大民众喜爱的食物之一。

　　只是，没想到，普通老百姓家里最家常的食物马铃薯，在《改变近代文明的六种植物》一书中，居然位列第一。

　　小小的马铃薯，真的如此重要吗？

　　《改变近代文明的六种植物》一书，让我对其中之一的马铃薯有了全新的认识。

马铃薯存在的重要性

　　首先，马铃薯的产量，远远高于麦类作物，缓解了欧洲粮食短缺的现象。

　　quot;仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱"。吃饱了，才能考虑发展、建设等其他内容。粮食充足，人口持续增加；随之，农村人口向城市聚拢，迁徙，城市陆续得以发展，人类文明陆续发展起来。

　　其次，马铃薯的出现，改变了家畜的养殖方式，最终改变了欧洲的饮食文化。欧洲人从此告别了难吃的盐腌肉，一年四季都能吃到新鲜的肉了。

　　探究马铃薯在原产地安第斯山脉的种植，地下生长的方式，避免受到外界恶劣气候的影响，产量恒定，也是马铃薯得以发展，被广泛传播的原因之一。

　　马铃薯是所有农作物中可种植纬度最高的作物。即使是北纬70度以北地区，挪威北部，也能种植马铃薯。当然，马铃薯也有限制因素，比如，体积大，不利于长途运输和长期储存等。

　　此外，为了防止被动物吃掉，很多野生的马铃薯是有毒的，不能直接食用。经过安第斯原住民的改良培育种植之后，传播到欧洲的马铃薯，口感已经温和，适合人们食用。但依然不建议大量存储，以免发生龙葵碱中毒事件。

　　即使是现代社会，偶尔也会发生马铃薯中毒事件。这里再三提醒大家，发芽的马铃薯就不要食用了。

　　马铃薯不仅能解决饥饿问题，还能缓解一些疾病问题。

　　因为马铃薯含有维生素C，比我们常吃的苹果，葡萄，梨，桃子等水果的维生素C含量还多。

　　蔬菜和水果所含的维生素C不耐高温，预热会被破坏，但是马铃薯所含的维生素C相对稳定，高温环境下流失的维生素C较少。

　　水煮马铃薯所含的维生素C含量是生马铃薯的60%。

　　欧洲中部北部的冬天蔬菜比较少，吃马铃薯可以维持健康，避免患上坏血病。

马铃薯在欧洲的传播

　　16世纪80年代，入侵新大陆的西班牙人将马铃薯带到了欧洲的意大利，从此，马铃薯在欧洲大陆上扩散开去。

　　起初，马铃薯是作为一种珍贵的观赏植物，种植在校园和皇家庭院里。由于法国王后玛丽•安东妮特的创新，马铃薯成了上流社会流行的头饰。由于欧洲人的偏见，马铃薯在很长一段时间里，不受待见，即使是穷人，也不愿意食用。他们宁愿饿着肚子，也不愿意食用《圣经》范围之外的食物。

　　普鲁士国王腓特烈二世，是马铃薯的推动者，公开举行马铃薯试吃会，颁布法令强制栽种马铃薯，派遣军队到各地监督种植情况。结果是，普鲁士人口持续增长，国力增强。

马铃薯的传播意义

　　1845年，欧洲爆发的马铃薯疫病，导致爱尔兰移民前往新大陆讨生活，他们携带了马铃薯种，在当地种植马铃薯，并将马铃薯普及推广开去。

　　马铃薯虽然原产于新大陆的安第斯山脉，但是，由于地理位置与气候限制，马铃薯并没有在新大陆获得推广发展。是欧洲人在航海、掠夺新大陆之后，把马铃薯种带到了欧洲，又由移民新大陆的爱尔兰人，将马铃薯种带回，并传播开去。

　　绕了一大圈，要是没有欧洲人的航海，马铃薯可能还是只限于安第斯山脉地区种植呢。

　　《改变近代文明的六种植物》的作者酒井伸雄，在书中特意提到：

【在这个时期的爱尔兰移民人口的子孙中还出了好几位美国总统，如第35任总统肯尼迪，第40任总统里根，第42任总统克林顿，皆为爱尔兰后裔。有鉴于此，爱尔兰发生的悲剧对后世的政治、经济造成的影响也是空前的。】

　　如此看来，要是没有马铃薯疫病，美国的历史将是另外一番景象，这样的联想，有点意思。

其他五种植物

　　书中的其他五种植物，也是由于各种机遇、巧合，从新大陆传入欧洲，传播到世界各地；又由于种种原因，加速了社会的变化，形成了如今的局面。

　　比如，偷渡巴西的三叶草橡胶树的种子；橡胶被人们广泛关注，是从一块小小的橡皮擦开始的；最终，马来半岛的橡胶树种植，超越了巴西。这也是我们去泰国旅游，被推销乳胶产品的原因所在。

　　比如，由于鸟类对辣椒的辣味没有感觉，才让原产于墨西哥的辣椒，传播到其他地方。改变了人们单调的饮食。

　　比如，新大陆移民对烟草的偶然发现，让欧洲人撞到了真金白银，也为美国的建国打下了良好的基础。如今，烟草行业也成为各个地方的支柱产业。虽然推出公共场合禁烟的禁令，但烟草的销售似乎并未受到影响。

　　作为一名日本人，作者酒井伸雄在《改变近代文明的六种植物》书中，介绍了这六种植物在日本的发展和现状。大量引用了日本的文献和著作，从这点看，这本书，也是了解日本民族饮食文化的一本参考书。

　　作者酒井伸雄，把马铃薯看作是欧洲发展的原动力，个人感觉，有些过于夸大了。此外，酒井伸雄曾任职于糖果公司，把巧克力列在其中，可以理解，但个人保留意见。毕竟，对于亚洲人，尤其是中国人来说，巧克力要陌生得多。

　　这本书籍的环保纸张，以及正文的大字体排版印刷，插图的选用，值得肯定。

　　对我来说，阅读《改变近代文明的六种植物》一书，不但增加了对这些植物的了解，更重要的是，对这些植物与近代文明之间千丝万缕的关系，有了全新的认识。

　　别小看了这些植物，没有它们，人类历史可能是另外一个版本。

　　@擦亮星。爱生活爱旅行爱学习。

　　《改变近代文明的六种植物》读后感(四)：想穿越却不得，那么就让我们身边的植物带我们来一趟跨越千年的穿越吧！

　　众所周知，马铃薯，俗称土豆，是一种常见的薯科植物。正常实用即可，但是发芽了的土豆是不可以食用的，因为里面含有有毒物质，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。本来以为是单纯的生物化学作用的效果，谁曾想原来马铃薯的“毒性”是一种“返祖”的现象，我也是最近从一本叫做《改变近代文明的六种植物》得知。

　　由日本饮食文化史家酒井伸雄所著的这本《改变近代文明的六种植物》，介绍和现代人生活有着密切关系的马铃薯、橡胶、巧克力、辣椒香烟与玉米六种主要的植物，从他们的前世今生讲述到他们对世界各种文明的影响，有些影响至今都在发挥着作用。自从1492年航海家哥伦布穿越大西洋发现美洲大陆后，各种各样的植物开始跟随各路探险家、迁徙者的足迹传入欧洲大陆，进而传播到世界各地，在各地的办桌上下、政治斗争中扮演着或轻或重、或不可替代的作用。那么，到底这六种植物有何神奇地方竟能改变历史呢？下面我就我最喜欢的和最不喜欢的带大家周游下“列国”吧！

　　1、我最喜欢的马铃薯——用隐藏于地下的实力创造一个又一个文明

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　　咖哩饭、宫保鸡丁、地三鲜、土豆牛腩、青椒土豆丝、醋溜土豆丝等，只要是和土豆一起烧的菜，就没有我不喜欢吃的。我喜欢土豆的最重要原因是因为它里面含有的淀粉吃起来粉粉的，很有饱腹感与咀嚼感，所以很多时候马铃薯于我就是饭，人是铁，饭是钢，自然对它是爱屋及乌啦！但是我和很多人，也和老欧洲人一样以为马铃薯只是提供热量的食物，可是其实它还含有丰富的维生素，而且它的淀粉在蒸煮的时候可以起到保护其中的维生素C不被破坏或流失，相比于其它遇热就容易被破坏的水果，苹果、猕核桃等，马铃薯其实营养功效也是一级棒的，所以在古欧洲的时候，马铃薯被用来当做治疗坏死病的良药。

　　我们知道马铃薯浑身是宝，可要征服它并不是一件容易的事情。从作者酒井伸雄对其发展史的介绍来看，一开始的马铃薯遭到很多欧洲人的不屑，这一是因为马铃薯在当时的口感很是不好，很涩；二是因为一些误食有毒的马铃薯之后出现如麻风病等症状让人们害怕；三是因为马铃薯本身的含水量很重，运输同样数量的马铃薯可爱运面包、大米等吃力得多；所以只有定居于安第斯高原的原住民将马铃薯当做主要粮作物，构建蒂瓦纳科与印加文明，而且还创新一种叫做“丘纽”的马铃薯干，直到今天这个食品还是安第斯居民在冬天的必备食物之一。而从起表述来看，这个叫做“丘纽”的马铃薯干应该有些类似我们现在的红薯干，而不是薯条或薯片。

　　2、我最爱的食物之二——玉米——没想到它是肉食社会的大功臣

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　　数到薯片、薯条之类的，我并不是喜欢吃。因为这种膨化食品不健康而且很干燥，经常吃一点需要喝很多水，撑得难受。但是要是遇到关于玉米的膨化食品，那我还是可以接受的。谁让玉米也是我的心头爱呢！

　　我爱吃的是糯米玉米，很有嚼劲；我也爱本色黄玉米，尤其是刚刚上市的很水很嫩，我和女儿可以比赛谁吃更多。但是玉米虽然好吃也不能太贪心，尤其是孩子，因为玉米粒是不容易消化的哟！那玉米不容易消化这个特点是继承呢也是“返祖”呢？

　　看完关于玉米的通篇才知道，在这本书的六种植物中，玉米的祖先至今没有找到，所以要分析它的上述这个特点是继承还是返祖就显得徒劳。但是没有关系，虽然我们作为人类不能吃太多的玉米，但是我们还可以通过吃肉来进一步吃它哟！

　　玉米最早是兴盛于墨西哥种植业的，所以墨西哥玉米卷饼是墨西哥的国民料理。虽然玉米的用途很多，如墨西哥用来做饼、安第斯居民用来酿酒，但是进入欧洲之后玉米才算是进入世界的视野，更是因为它不仅能成为人类餐桌上的食物，还可以帮助人类吃肉。在中国北方的很多地方，玉米的这一作用依然在进行着——家畜的饲料。

　　我一直以为中国是农业大国，玉米的产量应该是世界第一。而数据统计显示美国才是玉米生产量最大的国家，玉米在美国的最大用途就是当做家畜的饲料；玉米虽然无法成为日本人的主食（原因书中自己找哈），却仍然是最大的玉米进口国，进口70%以上也是为了家畜。

　　猪肉、鸡肉甚至牛肉，为了满足人们日益增长的肉食需求，玉米作为混合饲料的原料之一霸占肉食食物链的整个环节，就这一点它的确能影响这个世界的近现代文明发展史啊！

　　3、我最不喜欢的烟草——爱也是你，恨也是你！

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　　说到香烟，它不仅是一个国家的纳税大户，而且它的危害与它的受欢迎是成正比的。但是不管如何宣传，公益广告拍得再震撼，香烟仍然成为人们饭后来一只，活到九十九的首选。每逢逢年过节，我也总要买上一条香烟带给我爷爷，我爷爷今年七十多，除了听力不行爬树比我还厉害，他就说一天不抽烟，感觉干活不得劲，好吧，你老说了算！

　　了解香烟的发展史就知道，我们对香烟的误会还真不是一般的大。第一，原来我们知道的香烟只是烟草66种品种里面的2种而已，而中国大部分应该都是属于红花烟草的品种所制作出来的。更多的烟草其实更是作为药物或者调料，所以我们单单以香烟来判罪烟草是犯以偏概全的错误。

　　烟草源自安第斯高原，烟草一开始不是用来吸的，而是用来咀嚼的；对雅玛文明的探究让我们知道烟草的第二个原始用法是祭祀，烟草是一种献给神明们的贡品，地位还真是高啊！估计后来人们开始抽烟也是因为对神明们的崇拜吧；阿兹特克族到是标准的吸烟一族，但是只有在一些特定的场合才会吸烟，很多这样的场合也是与宗教祭祀有关。所以研究烟草的历史，免不了与各种宗教打交道！

　　烟草是一种经济作物。现在的烟草是纳税大户，过去的烟草业是殖民地经济发展的重要支柱，就是以工业出名的日本，烟草也是其经济主体之一；烟草的经济性还表现具体的香烟实体产业，如西班牙的雪茄、英国的烟斗、法国的鼻烟等，对香烟的需求如何少的了，小的了啊！

　　哎，深受二手烟伤害的我，对烟草是真的又爱又恨啊！

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　　其他的三种，如构建速度世界的橡胶、调味料界大亨辣椒和甜点天后巧克力的发展史也是各具特色，让我们在享受美食的同时，更可以扒一扒他们的身世！

　　其实在看《改变近代文明的六种植物》之前，我是不相信一个小小的植物能有这么大影响的。可是看完之后，你又不得不承认它们的厉害，蝴蝶效应在植物身上也是通行的！都说“以史为镜可以知兴废”，了解占据我们饮食生活重点的植物，更有助于我们发现他们更可爱的一面！

　　《改变近代文明的六种植物》读后感(五)：当你穿越回唐朝，这6种植物不能不带

（1）

　　上周的时候去成都出差学习，在学习之余几个同事一起领略了成都的美食。在灯光的映衬下，串串、火锅、兔头、兔火锅，看起来油光闪闪，红红火火，无比的诱人。虽然吃到最后辣得不行，可是那味道确实是无比的美妙。

　　说到吃，不可避免地想到最近正在热播的《长安十二时辰》，剧中的雷佳音生生地把历史探案悬疑剧变成了一部吃货寻美食剧。那美味的水盆羊肉、劲道的面条、火晶柿子，在雷佳音那淅沥呼噜的不咋美观的吃相中，让人垂涎欲滴。

　　美中不足的是，在剧中的这些美食中，颜色搭配上似乎单调了些，现在西安那些标志性的红乎乎的调味汤料都见不到。在《韩熙载夜宴图》中，出现在达官贵人食案上的美食也是以清淡为主的，或许在唐朝，整个社会的饮食习惯都是如此的。

　　那么说来，如果回到古代的话，在饮食上岂不是无比的单调了？这对于吃货来说，简直是无比痛苦的一件事情。

　　从我个人的感官上来说，如果真的要回到过去，什么争霸天下啊，什么富甲天下啊，这些都是过眼烟云。我宁可像“浣花溪”中的杜甫一样，找个天府之国隐居起来，吃吃美食，喝喝美酒，写写诗歌，这样的生活岂不快哉。

　　那怎样才能实现这样的理想呢？如何才能让自己的生活过得如同天堂呢？有六种植物那是不能不带过去的。到底是哪些呢？《改变近代文明的六种植物》给我们提供了一种非常好的思路。

（2）红色的核桃--哥伦布初见辣椒

　　自从哥伦布发现了美洲新大陆以后，促进了美洲物产与欧洲大陆的相互交流，尤其是探险家们从新大陆带回来的大量原产植物和种子。如果没有这些从新大陆传入的植物，那么现代文明也好，饮食文化也好，与现在的局面肯定会有极大的不同。

　　其中辣椒就是极为典型的一种植物了。辣椒的发源地是墨西哥，在公元前8000年到前7000年的时候，人类最初接触辣椒并不是作为食物来使用，而是被用于宗教仪式上。当仪式结束后，参与仪式的工作人员手上难免会沾上很多辣椒的粉末，在当时的新大陆是没有筷子、叉子等餐具的，都是用手直接抓着食物吃。当他们发现手上沾的那些辣椒粉末能够带来一些辛辣的味道，促进食欲后，人们开始有意识地在以淀粉类为主的饮食中加入辣椒来提味。

　　有趣的是，自然界的植物都靠着动物来传播种子，辣椒这么辣，颜色这么红，让动物们退避三舍，那靠谁来传播种子呢？答案是鸟类，这个没有想到吧？

　　这个问题在江户时代的百科词典书《和汉三才图会》和永宝年间的《大和本草》中就记载到，诸鸟皆喜食番椒，鸡等更是喜爱，是医鸟之药。这一点小时候在农村住的时候真没有发现，鸡最爱吃辣椒？等下次回大伯家的时候找几只鸡来试验一下。

　　另外在美国《辣椒文化志》中，宾夕法尼亚大学的研究员梅森说，“鸟类对辣椒毫无感觉。我们对鸟类施以2%的辣椒素溶液，那是所能达到的溶解极限。人们喝下去肯定要被辣死的，但是鸟类却很喜欢地喝掉了。”

　　真是厉害了，这也是鸟类传播辣椒种子的方式。在墨西哥和安第斯山脉中，鸟类非常喜欢啄食红艳艳的辣椒，并将吃入体内的辣椒种子带往异地，与他们的粪便一起排出散播至各处。

　　那么辣椒是什么时候传入中国的呢？据大量史料记载，应该是在明朝末期辣椒才进入中国，大约是在十六世纪中叶左右。这么说起来，辣椒进入中国的历史也不过才短短的四百年左右了。

　　在此之前，中国古代的饮食有辣味调料吗？答案是有的，在中国的古代，胡椒、花椒、茱萸、生姜等佐料是中国饮食中最常用的辣味剂。远在中国的那被炒时期，有一种流行的八和齑，就是由多种材料组成的复合型辛辣调味料。

　　《齐民要术》中记载到，八和齑的主要八种材料分别是蒜、橘、白梅、盐、熟栗黄、姜、粳米饭、酢，这些材料加工制作的时候工艺要求极其严格，或许从吃这一方面也体现了魏晋南北朝时期那些文人雅士对于风骨、风度、优雅的追求。

　　等到辣椒自明末传入中国之后形势就大为改观了，在许多省份，吃过辣椒以后人们对于这种具有奇妙味蕾体验的调味料就再也离不开了，迅速地传遍中国广袤的土地。到现在为止，辣椒简直就是国民调料，从最北边到最南边，辣椒融入了人们的日常生活中。

　　这样一种重要的植物，是不是一定要带上呢？

（3）地底下的苹果--土豆

　　土豆是全球第四大作物，仅次于稻子、玉米、麦子。以土豆为原料的薯条、薯片、土豆泥，说起这些美食来都让人流口水。英国的国民食物“炸鱼薯条”，美国人民的便捷美食“牛排薯条”，是社会各界人士非常普遍的食物。

　　但是你知道吗，就是这样在现代看起来非常普遍的食材，在过去的时候几乎都含有有毒物质。

　　在古代美洲，薯类植物通常为了防止被野生动物吃，自身都带有一定的毒素。万一野猪或者是其他的动物将之吃下，薯类中的毒素会让野猪麻痹，产生痛苦的感觉，来达到保护自己的目的。人类在吃薯类时，必须通过降低毒素，去除涩味之后才能食用。当地居民经过漫长岁月的品种改良，成功地将薯类的毒素物质降低到对人体没有任何危害，也让这种神奇的植物走向了世界。

　　最初进入欧洲的时候，文明社会尤其是贵族对于土豆的接受程度是很低的，认为这不是高等级人应该吃的食物。另外在圣经中从来没有提到过土豆，也让在宗教统治下的人们对于这种食物比较抗拒。

　　针对这种情况，德国的腓烈特二世、法国的帕门蒂尔等从国家的高层开始倡导吃土豆，并把种植土豆作为一种饮食上很重要的方法进行推广，不论是上流阶层还是农民阶层，吃土豆都开始流行起来。将德国、法国从食物缺乏的困境中解脱了出来。

　　土豆的热量是小麦的四倍，足够提供给欧洲人民足够的能量来源。而且在土豆中每100克含有35毫克的维生素C，虽然不如橘子，草莓等水果中的维生素含量，但是比苹果、葡萄、梨、桃子等水果的含量高。这点大家肯定是没有想到的吧。

　　另外水果、蔬菜中的维生素C不耐高温，很容易散失，而土豆中的维生素C相对稳定，在高温下不容易流失，是补充维C非常好的来源。欧洲人最早并不知道土豆中的维生素C的存在，但是在法语、德语中不约而同地将土豆称之为“地下的苹果”，可见那时候人们已经意识到土豆不但是一种提供热量的食物，还是一种远离坏血病，保持身体健康的重要作物。

　　美国的历史或许跟土豆也有着某种关联。为什么会这么说呢？爱尔兰的土豆一直是饮食中最重要的食物，但是在1844年，欧洲的马铃薯在一夜之间生了疫病，直到1849年才得到控制。就是这五年，让以土豆为生的爱尔兰贫苦百姓逼上了绝路。有150万人背井离乡，去往英国新大陆殖民地寻找一线生机，也就是现在的美国。

　　在这个时期的爱尔兰移民人口的子孙中还出现了好几位美国总统，如第35任总统肯尼迪，第40任总统里根，第42任总统克林顿，都是爱尔兰后裔。从这方面来看，十九世纪发生的那次土豆疫病，某种程度上改变了美国的历史，改变了政经经济的走向。

（4）其他四种不可或缺的植物

　　在书中，还介绍了橡胶、巧克力、玉米、烟草四种植物对于世界的影响。

　　作为轮胎上的社会，美国是最能体验到橡胶的功用的吧。在各种文学名著中，对于橡胶园、农奴的题材出现得非常多，可见当时对橡胶的依赖性之强，以及橡胶对文明社会的影响。除此以外，轮胎的出现对于冷兵器时代向热兵器时代转变也起到至关重要的作用。

　　而巧克力作为一种美妙的甜点，在现代社会中的作用更是无比的巨大。二战战场上，联军士兵能够抽上一支来自家乡的香烟，尝上一块来自故乡的巧克力，对士气都是一种巨大的鼓舞。而现代，工作闲暇之余吃上块黑巧克力，寒冷的冬天来上一杯热热的浓巧克力，让人历时又变得元气满满。

　　玉米对于现代社会肉类的充足供应是起到了至关重要的作用的。支撑着食用肉产业的是混合饲料，而玉米的使用占到了混合饲料的50%以上。玉米作为一种不可或缺的食材，是地球上第二大作物，解决了无数人的饮食问题。

　　最后一种植物就是烟草了。我本人并不抽烟，对于烟草无感，但是从历史上来看，烟草对于美洲新大陆，对于欧洲社会，延伸至现在的全球，起到了非常重要的作用。虽然这种嗜好并不健康，这些年国际社会对于烟草的控制越来越严格，但是这一切都无法掩盖烟草曾经在历史上起到的那些关键作用。

（5）

　　经历了漫漫历史长河，哥伦布当年从美洲新大陆带回来的植物，撒下的种子扩散至全世界，为现代社会带来了巨大的影响。读完《改变近代文明的六种植物》这本书，想必一定对新大陆植物对人类文明的改善有了深刻的印象。

　　如果有机会穿越回古代，你应该知道要带哪些植物回去了吧？