《咖啡馆的梦想与现实》是一本由赵珂僮著作，中信出版社出版的平装图书，本书定价：45.00元，页数：272，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《咖啡馆的梦想与现实》读后感(一)：把梦想变成现实
最近和朋友商量，想要自己在成都开一家书店咖啡馆。
开一家咖啡馆，不仅是为了了一桩心愿，也是对自己的锻炼，更想看看在另一条道路上能坚持多久、能走多远。
也许和这本书的遇见，正是某种暗示和鼓励。打开心扉去拥抱改变，勇敢地接受生活的挑战，智慧地解决改变带来的问题。
希望，能从此书找到方法和力量。
《咖啡馆的梦想与现实》读后感(二)：认清自己是否合适开一间咖啡馆
感恩，遇见了这本书，用了俩个下午的时间把这本书读完了。讲的适用于开大咖啡店的要求，虽然有很多完美复杂的程序，但是开一间小小的咖啡店用不到这么复杂，但最基本的安全还是要做到的，看完本书之后，自己简直就是个大白，什么都不懂，感觉都有一点不适合，太麻烦了，又怕自己做不好。本书还是适合想开咖啡店的人看一看的，如果觉得自己可以，就为梦想而试一下，如果觉得自己不可以，也早点结束这个念想，不如安安稳稳的泡别人的咖啡馆吧，不用操心，简单，还过着诗意的生活！
《咖啡馆的梦想与现实》读后感(三)：年少的梦想
年少的时候，觉得自己有一天一定会开一家属于自己的咖啡店。
一家与盈利无关，关于梦想的小店。
店面不大，却很温馨，朋友们也都在身边。
多年以后，咖啡店还没有开起来，
而朋友们为了生活，也散落在世界各地,也许这就是现实了吧。
三年前其中一个朋友北漂去了，在北京的时候，她说要带我去看看雕刻时光，那是我们梦想中的店。
可是直到我离开北京，也没有去那家店里看一下。
也许这本书可以让我找到一些东西吧，找回我们当年的梦想！
真的是“人人都有个咖啡馆梦”。
《咖啡馆的梦想与现实》读后感(四)：小小的我有个大大的梦想
“小小的我有个大大的梦想。”
不记得是哪里听到的这句话了，或许在一首歌里，或许在一个综艺节目里。
不予追究，喜欢就好。暂且引来用做题目。
《咖啡馆的梦想与现实》读后感(五)：不错的一本咖啡开店书
一开始选择这本书，是觉得封面简约、内容清新，阅读会比较轻松；
看完发现，一本小小的书，内容却非常丰富；作者语言很流畅，轻松阅读之外，可以了解到很多东西。
日渐兴起的无处不在的咖啡馆，让我们有些忘记当初喜欢咖啡的原因。
咖啡，代表着力量和热情，而加工冲泡研磨咖啡，却需要时间；这是带着冲突的平衡。
店铺和店铺之间，确实有差距。优衣库的店员、悦诗风吟的店员、zara home 、lv 的店员，说话的姿态、语气都不同，传递的信息便不同。这也是服务业的精髓之一。
开一家店不容易，这本书从装修物业、员工培训、服务细节 等你可能想象不到的地方，都有阐述。所以作为一本开店书，我给 5 分。
《咖啡馆的梦想与现实》读后感(六)：事无巨细，创业不易
兰州拉面馆与咖啡馆的对比，同样花二十多块，光顾兰州拉面店的顾客不会对餐厅的音乐、餐巾摆放方式、服务人员素质、地面整洁程度等有较高心理预期，但是咖啡馆却完全不一样。咖啡馆是个慢生意，像星巴克、瑞信那种通过提高饭桌率或者外卖几率的经营方式，小品牌没有大资本支持很难做到。如何做好咖啡馆这个慢生意，如何在无法提高饭桌率的情况下把咖啡管这个慢生意做活了？看完这本书真心感觉经营服务业真的事无巨细，从装修期间的设计师与施工队选择、地漏和消防设计的时间点，到经营管理过程中的日盘、月盘、季盘年盘.....即使是第一步——选址设计到正式营业整个流程走下来，积攒的能力都可以开设计公司、装修公司、消防公司、装饰公司、厨具公司、餐饮公司、弱电公司、灯光公司、声学公司，并可以承接各种项目对接、人才输送、法律咨询、财务顾问等工作..事无巨细，创业不易。
《咖啡馆的梦想与现实》读后感(七)：为咖啡馆一辩
有人将开书店、开花店、开咖啡馆，列为当今文艺青年的三大俗，未免言重了。他们只是想做一些不必要的事，获得一样不太急促紧迫的职业生活罢了。毕竟，在这样一个国家，这样一个时代，谁若肯去做不必要的事情，或者有条件去做不必要的事情，都是万里挑一的幸运者。
记得海明威《太阳照常升起》中反复念叨有一句话——“可是想一想也很好啊”。
开一家咖啡馆的梦想，恐怕也是这样。大多数有此想法的人不会付诸行动，即便已然实操起来，结果往往是失败。因为情怀是无价的，也是最廉价的。方法和技巧才是让理想实现的必要条件。本书作者赵珂僮女士是少有的把情怀做成了生意的人，且更难得的是没怎么让情怀受到污染。即便在商言商，这样的人也比那些勾结权力的地产商、脑满肠肥的金矿主、压榨工人的轻工生产者高尚百倍了。
怀着理想谈现实，既接地气，又不失天然，这样的书想必是值得一看的。
《咖啡馆的梦想与现实》读后感(八)：如果你也想开一家小小咖啡馆
这几年咖啡馆已在中国的各大城市变得越来越随处可见，如有着神似自由女神logo的连锁咖啡店星巴克，也有各种各样形式和特色的小众独立咖啡店。咖啡成为了一部分人生活的日常，喝咖啡不仅是一种生活方式，也在一定程度上体现了品尝者的生活态度。咖啡馆成为了最适合交流的场所，于是，那些有着文艺情怀的青年人也将开一个小小咖啡馆视为一种安定且有情调的梦想，但理想和现实之间总是存在着不小的差距，这本《咖啡馆的梦想与现实》由原雕刻时光咖啡馆的CEO赵珂僮写作，她用自己将雕刻时光咖啡馆由3家门店发展为60家门店的亲身经历，来和对咖啡馆有兴趣的朋友们聊聊关于开咖啡馆的理念与实战。
如果要开展连锁咖啡馆，不妨参考以下经验：
从3到60的进化
1、更佳重视企业文化的提炼和建设
2、一个明确的企业文化是非常重要的
3、必须要有足够持续的组织进化能力
4、掌握好各区域之间的平衡。
最后，无论企业大小，以身作则都是最重要的，否则很难服人。
开一家能够持续经营下去的咖啡馆靠的不仅是过关的咖啡口味和人性化的服务，还有对于咖啡馆本身的思考和策略，毕竟，最终能让咖啡馆赖以生存的还是那些不断出入其中的顾客。相比于拥有悠久历史的茶，中国的咖啡之路，还很漫长。
《咖啡馆的梦想与现实》读后感(九)：梦想实现宝典——《咖啡馆的梦想与现实》
每个人的心里都有一颗叫做“梦想”的种子，里面充满了很多实际的、不实际的想法，不过它需要主人的灌溉与呵护，有的种子可能直接被扼杀了，有的可能生了根、冒了芽，可是它的主人却被现实打败，这颗小芽也失去了生命力，枯萎殆尽；有的种子在主人的努力和呵护下，茁壮成长，结出了一个叫做“成功”的果实。
大概很多人心里都会有这么一个想法——开一个店铺，话说，我内心也有过如此想法，想过开个小饭店，也曾想过开个咖啡厅，甚至还畅想过要如何经营，不过仅是想想而已；与一位好友聊天时得知，她也有过如此想法，如果现在有一大笔钱亦或退休后，就开一个咖啡馆，四周放满了书，咖啡香味和书墨香味萦绕在小馆内，顾客可以上网，可以看书，可以小憩，可以私语，感觉棒极了。我们二人甚至还在想一起合伙经营咖啡馆，但是，现实给了我们当头一棒，我们只能是想想而已。
赵珂僮，雕刻时光原CEO，Sayes咖啡品牌创始人，不遗余力地将咖啡服务中蕴含的精致生活理念，带入互联网时代的新型经济平台。她所著的《咖啡馆的梦想与现实》一书给梦想着开咖啡馆的人提供了大量的知识和经验。
本书共分为两个篇章，分别是理念篇和实战篇，这种篇幅划分相当合理，就像学习某种操作技能一般，先学会理论知识，再将理论与实际相结合，开始动手操作过程。
书中内容衔接的非常好，一步一步、一环一环地告诉我们如何才能实现自己的开店梦想。我们总认为，金钱和情怀够了，肯定能做成一件事，作者却告诉我们光有这些是不够的，需要钱、需要情怀，但更需要专业，这所有的一切都必须要专业才能成功，细节决定成败，这是永恒不变的道理。
有了开店的最基础要素，可以开店了，但是你懂咖啡吗？于是，作者又告诉了我们如何鉴别咖啡，如何成为一个好馆长，作为馆长的你要对自己的店铺进行定位，找到自己的位置；接着，又从各个细节出发，告诉我们如何处理、如何开展工作等等。作者还十分贴心的提供给了读者们筹资方法、选址、装修设计注意事项、卫生管理、采购流程和仓储管理等等。作者还提供了大量的正面、反面案例，从案例中我们也能了解到很多我们需要注意的问题。
很感谢作者的倾囊相授，让我们这些咖啡馆“小白”们了解到了这么多知识，原来开个咖啡馆竟然需要注意这么多事项；幸好，我们有这本“开馆宝典”，肯定会让我们少走甚至不走弯路。
《咖啡馆的梦想与现实》读后感(十)：如何经营一家咖啡馆
社群流量。
这是一个去中心化的时代，任何人在群里的话语权都是通过自己的努力争取来的。卫生清洁方法：
“卫生计划”按照频率来划分可以分为日卫生计划、周卫生计划、季度卫生计划、年度卫生计划等，将咖啡馆中需要清洁的物品分别按照不同的卫生类型及需求进行不同频次的管理（见下表）。（可参考制定个人卫生管理计划）降低采购成本的技巧。
第一，要做到“货比三家”。到商场采购之前，可以先在网上检索一下行业相关信息，也可以向行业资深人士请教，一般来说行业前三名的产品质量和性价比是有起码的保证的。第二，专业性的批发市场往往比超市更合适。在城市郊区往往有大型的专业性批发市场，几乎集中了这个城市某个专门行业的大部分批发商，比如北京的东郊市场。这样就非常方便我们货比三家。在批发市场采购，不但能获得更有竞争力的价格，产品的质量一般也更有保障。第三，通过集中采购降低成本。产品单价并不是决定采购成本的唯一要素，物流成本也是非常重要的一个方面，所以在不超过“安全存量”的情况下尽量选择集中采购，比如酒水和饮料就可以选择同一家供应商。同时，在选择供应商的时候也尽量选择本地供应商，特别是食材类供应商。第四，初次选择供应商的时候应注意验证其说辞的真实性。很多供应商在初次见面时会讲得天花乱坠，而一旦合作后立即“变脸”。所以要提前查看供应商的证件，包括营业执照、产品检验报告、产品流通许可证等，避免货物出现问题无法追责。第五，注意与长期合作的供应商保持良好的合作关系，不要在账期等合作条件上“欺人太甚”，这样在产品或供货出现一定问题时，供应商才有动力协助我们解决问题，比如退换货、设备维修等。第六，采购人员应当及时跟踪市场，了解市场上发生的变化，不能因为市场变动而影响了产品品质的稳定性。采购的方法和技巧涉及许多小的细节，很难一一解释清楚，更多的是依靠在行业内多年的经验和积累，所以建议新手多向有开咖啡馆经验的前辈或同行请教。仓库管理方法。使用较频繁的材料放置于易存取的位置，以提高工作效率。材料分类摆放，为避免原材料串味，可将其先放进储物盒，然后再放到冰箱内储存。注意不同原材料的存储条件，到底需要冷藏、冷冻还是常温。“周盘”的对象主要为常规的原材料、消耗品（食材）等，因为一般供货商送货周期是两周一次或三周一次；“月盘”的主要目的是核算成本，除盘点固定资产外，还要盘点整个店面所有开封的物料，以及桌椅板凳、灭火器等硬件设施，这部分工作量是最大的；“季盘”相对于“月盘”要增加咖啡机、磨浆机等“重资产”；“年盘”主要是财物和人事的清算，与库房管理的联系最小。