文/赵元波
大厨的那把菜刀弄丢了，厨房里的那些菜刀使用起来很不趁手，他要新打一把菜刀，于是就来到铁匠铺里。他跟铁匠说好了，要用最好的钢材打菜刀，只要用着称手，至于价钱，他倒是一点也不在乎，铁匠说多少就是多少，只有一个标准：拿在手里切菜要好用。
为了符合大厨的要求，铁匠用最好的钢材打了两把同样材质的菜刀，一把轻一些，一把重一点，开了刃后，磨得锃亮，刀刃上闪照寒光，摆在了案板上，等大厨来选用。
大厨先是拿起了那把轻一点的菜刀，在案板上切起肉来，切着切着，他皱起了眉头，不是菜刀钢火不好，也不是菜刀刀刃不快，总感觉哪里有点不对头，哪里不对头呢，他又说不出来。一句话，这把菜刀，手感不好，他一点也不喜欢。
大厨只好拿起来那把重一点的菜刀来，重量重一点，拿在手里很有分量，拿着还有点沉呢，像刚才一样，大厨拿了一块肉切了起来，真是不一样呢，随着菜刀有节奏地起起落落，一块肉很快就切完了，大厨点了点头，对铁匠说，他要重一点的那把菜刀了。
铁匠有些不解，分量重的那把菜刀拿在手里有点沉，切起菜来，手容易酸，轻一点的那把菜刀，切起菜来不容易累，为什么大厨会选择重一点的那把菜刀呢？大厨解释说：有分量，切起菜来才有力。