不会生锈的菜刀

　　文/赵元波

　　有个年轻人去烹饪学校学习了一段时间，拿着全套的做厨工具回了家，准备开个小饭馆。

　　可是有一天，当他打开做厨的这些工具时，一下自己就惊呆了：那几把菜刀竟然生了锈，这怎么用来去做厨切菜呢？

　　年轻人的邻居是个厨师，于是他就去向邻居请教该怎样养护这些做厨的刀具。邻居没说什么，只是带他到自己做厨的那家饭店去看看，就明白了。

　　来到饭店，邻居拿起一把菜刀就磨了起来，磨得锃亮，然后就拿起菜刀该切肉的切肉，该切菜的就切菜，做完了这一切，把菜刀在磨石上磨上几下，擦干净水分，挂在刀架上。

　　“看到了吧，这就是我的保养之道。”一天下来，邻居忙完了，给年轻人总结说。

　　原先，年轻人还以为，保养这些刀具，不让它们生锈，可能得要涂上油，封上蜡，不能沾水的，没想到，竟然是这样，他有点想不通。

　　邻居跟他解释说：“其实，对于做厨的刀具来说，最好的保养，不让它们生锈，不是把这些刀具挂起来，束之高阁，而是天天用这些刀具，正常的使用，磨砺，擦拭，就行了。做厨的刀具，越用越不会生锈，越是不用，才越会生锈呢！”

　　年轻人这才明白了自己的刀具生锈的原因。

　　一把刀，使用它，就是最好的保养；一个人，不让他闲着，让他忙起来，就是最好的保养。