文/赵元波
在我看来，青菜吃起来就是有点苦味儿，还有点脆，感觉就像是没有煮熟一样，一见到饭桌上有煮的青菜，我的筷子就会绕道而走，谁也不愿意吃苦呀，就是吃菜也是如此。
十二月底，已经到了一年中的冬月了，开始进入最冷的时节。早上起来，就可以看到草皮上集了一层厚厚的白霜。院子里的空地上，母亲种了几墒蔬菜，韭菜呢，根本就抵挡不住这霜水，虽然有母亲给他们搭的草甸子遮挡着，叶子的尖子也有些糊了，就趴在地上，不想长了。倒是那一墒青菜，也许是农家肥施的足，或者说，它们根本就不怕冷，长势不错，叶子绿，干干粗壮，霜再大，似乎也奈何不了它们，充其量只是在早上太阳还没有出的时候，被霜水冻得低下了头，一旦太阳出来，霜水化了，依旧挺直了腰板，事实也没有一样。母亲总是说：这青菜呀，经霜水那么一冻，吃起来口感不错，不是那么苦了。青菜怎么不苦呢？江山易改，本性难移，难道霜一下，青菜就不苦了？
那一天早上，饭桌上就有一碗煮了的青菜，我的筷子正要像以前一样绕道而逃，母亲说：尝一尝，这经霜的青菜还真的不一样呢！我试着搛了一筷子，小心翼翼地放进嘴里，果然一点也不苦呀，还非常可口呢！
母亲说：这霜一下，蔬菜的味儿就不一样了，就连辣得不得了的朝天椒，经过霜水这么一冻，也会有股子香味儿，辣得也不是那么热烈了，就像一个人，年轻时，轻狂好胜，当有了一些人生的经历后，就会变得亲和一些，成熟一些。
吃了几口青菜，我竟然有点喜欢上它们了！