《在家做面包：视频版》是一本由薄灰著作，江苏凤凰科学技术出版社出版的平装图书，本书定价：46元，页数：272，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《在家做面包：视频版》读后感(一)：烘焙界的创新革命

　　烘焙界的创新革命

　　你还在为面包烘焙的复杂步骤而望洋兴叹？还在大动干戈、手忙脚乱地和面发酵？……《在家做面包》是美食专栏作家王庆庆——一位80后的妈妈所著，这位年轻的烘焙达人，10余年来专注于美食制作与经验分享。烘焙于她不仅仅是发自内心的热爱，她更希望通过亲手制作的食物，将爱留在爱人和孩子们的味蕾深处。

　　随着年龄的增长，作为一个资深的面包吃货，越来越在意面包房里售卖的面包是否有添加剂、热量是否太高、口味是否太甜腻…...于是，自己做面包是一个不错的选择。作为一个初学者，自己也曾经尝试着做过N次，但最终都是半路就失败，要么醒面的时间不对，要么揉面的劲道不足…….每次都是兴致勃勃的做了，最后惨不忍睹、难以下咽。最大的问题在于自己做的面包没有面包房做的松软、可口。为了在家做好面包，我把市场上各类小机器能买的都买了，但是到烘焙的时候还是会发生各种各样的小问题，总之最后都是不了了之。

　　吐司、甜面包、戚风、海绵……面包店有的，《在家做面包》都有；面包店没有的，《在家做面包》也一应俱全。最最关键的是，这本书配有贴心的高清视频观看，直观就能学会，包括整形的手法等等，而且都不需要特别复杂的工具，家里现成的工具都能用上！如果是初学者，这一本真的是足够了。基本上每一种面包的做法步骤，都写的很详细清楚。可以说是按照黄金配比做出来的面包，非常容易上手。可以说，这本书彻底颠覆了我对烘焙面包费时费力的印象，感觉学会了好多种面包的做法，终于可以从白吐司的掌控中解脱出来了。面包看起来不难，其实很花时间，对配料比例的要求也比较高。自从有了这本书感觉简单多了。春节临近，利用闲暇时光，为自己和家人，在家轻松做一款无油无糖、低热量的健康面包，共同度过一段充满爱心的甜蜜时光吧！

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　　《在家做面包：视频版》读后感(二)：在家自己做面包吃出美味和健康

　　俗话说：“民以食为天。”中国古代士人在饮食生活上就具有“追求饮食艺术，雅致清逸的格调，不重奢华重美食。”特征。现代人在美食上更是“唯爱与美食不可辜负”。可以这样说，从古至今，人们对于美食的追求可谓孜孜不倦。阅读由美食专栏作家薄灰所著的《在家做面包：视频版》，让我看到中华美食文化的源远流长、博大精深。 　 清代著名学者袁枚撰写的烹饪专著《随园食单》系统地论述了烹饪技术和南北菜点的重要著作。袁枚认为，烹调如同做学问，应“先知而后行”。做面包也不例外，掌握方法和技巧是前提，《在家做面包：视频版》分别介绍了面包基础知识、基础面包、夹馅面包，杂粮蔬果面包、健康吐司、创意性面包、软欧包、起酥面包、天然酵母面包和名代面包十个部分。巧妇难为无米之炊，书中首先介绍了面包制作所需的诸如酵母、鸡蛋、面粉、糖类、乳制品等基础原料；工欲善其事必先利其器，本书也列出了新手做面包必备的包括烘箱、面包机、厨师机在内的20类常用烘焙工具；各类面包制作的包括称料、揉面、发酵、分割、滚圆、烘烤、保存等六个基本流程。重点介绍了包括基础面包、夹馅面包等在内的140余款面包配方的详细制作步骤，可以说，我们只需照本宣科，就能做出自己想要的美味面包。 作为拥有10余年美食制作经验的美食专栏作家，本书的作者出版还有《烘焙面包一次成功》《Hello！面包机》《Hello！烤箱》《好胃口宝宝这样养》等书籍，感兴趣的读者不妨一读。 本书的主要特点。一是品种丰富、种类繁多。从基础面包，到馅料面包，再到孩子爱吃的卡通造型面包，从基础款到名店热款，从杂粮果蔬包、健康吐司、软欧包，到黑眼豆豆、奶酪包、盐面包卷等列举出100多种面包款式。二是图文并茂、可操作性强。本书彩色印刷，用颇具视觉冲击的图片详细列出每种面包制作的原料用量，制作流程、关键事项，并对新手烘焙容易出现的问题分别给予解答。三是扫码观看，增强学习效果。配有音乐的面包制作流程，通过扫码让你在轻松气氛中掌握制作面包的要领。 自先秦以来，人们就非常注意饮食与卫生、饮食与健康的关系，形成了进步的饮食观。孔子也提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食要求。在追求健康生活的今天，如果你想自己动手做面包，体验亲自动手的快乐和成就感，让家人吃上健康放心的面包。《在家做面包：视频版》不可不读。 　　

　　《在家做面包：视频版》读后感(三)：面包进阶教程——有视频的呦

　　牛奶会有的，面包会有的，随着面包制作者的增多，许多面包制作者都在面包的样式和口味上做出了不断的革新，希望提高自己产品的竞争力，虽然面包的花样因此增多，但是各式面包的价格也在不断上涨，记得小学的时候每天早点就是一袋牛奶和一个几元的面包，而现在要想吃一个美味的面包动辄十几元，甚至几十元，面包不是那个面包了，我也不是那个只能买面包的小学生了。

　　现在许多家庭会买各式厨房用具，比如制作酸奶的机器、煮鸡蛋机的机器以及做面包的机器，我也紧追潮流，买了烤箱和家用的小型面包机，内心幻想着在午后，用自己的面包制作机器以及自己准备的材料，为自己烤制一个美味的面包，当然，不用怀疑，我失败了，我跟随着网上的教程进行制作，食材虽然备好了，但是没有全套的工具，比如筛面粉筛的筛子和厨房用的秤，作为一个厨房小白，以为一双手就可以作出美味的食物，当视频里的老师说称250克面粉过筛的时候，我看了看我的称体重的秤，之后随手铲了几碗面就用水和在了一起，之后烤出来的面包味道一言难尽，而《在家做面包 视频版》这本书里就很贴心的将所有烤制面包需要准备的工具和具体使用的原料都介绍的很详细，最贴心的是考虑到了有些人是素食主义者，将用植物油代替黄油的小技巧都告诉了读者，可以看出作者的用心。

　　本书共分为十章，从制作面包的准备工作到制作基础性面包，到制作工艺复杂一点的加馅和具有特色的面包，最后是制作知名的面包制作者发明的面包，作为一个面包爱好者，从最初的工具准备到自己制作出第一个基础的面包，到最后制作出各种款式的面包，这个过程是有成就感的，我喜欢吃面包，更加喜欢制作面包的过程。

　　本书还有一个特点是每一个面包的制作过程都有视频，相较于其他的一些面包制作书，本书用最大的诚意希望每一个面包爱好者都能够制作属于自己的面包，有些时候只看文字与图片，每个人对于文字表述的步骤理解的并不能完全一样，而这些非正确的理解就会导致制作失败，配上视频就可以很直观、快速的学会相对应这一款面包的制作，降低初学者的失败率。

　　这本书是诚意满满的，书的装帧以及纸的质感是不用多加赘述的，而且书中的配图都是用柔和的色彩烘托出午后的慵懒，给面包增加了舒适的感觉，也增加了学习制作面包的欲望。

　　做面包就像是生活的缩影，付出了多少的努力就会有多少的收获，看似只是制作了一个面包，但是制作成功后的成就感，以及家人吃到面包后的幸福与夸奖可以激励我们继续制作更加复杂的面包。

　　我喜欢吃面包，更喜欢做面包的过程和家人品尝面包的幸福感，每天清晨准备好新烤制的面包以及一本温热的牛奶，美好生活不过如此吧。

　　《在家做面包：视频版》读后感(四)：在家做面包你也行

　　俗话说，一方水土养一方人，作为北方人对于馒头和面包的喜爱甚于米饭。面包作为一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。因其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，及少量维生素、钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。我对做馒头和炕油饼已是得心应手，对于如何做面包却知之不多。阅读由薄灰所著的《在家做面包：视频版》，让我眼界大开，原来面包种类如此丰富，方法如此简单，按照书中要求，在家也能做出自己向往的美味面包。 《在家做面包：视频版》全书十个章节，分别介绍了面包基础知识、基础面包、夹馅面包，杂粮蔬果面包、健康吐司、创意性面包、软欧包、起酥面包、天然酵母面包和名代面包十个部分。书中详细介绍了面包制作的基础原料，列举出了包括酵母、鸡蛋、面粉、糖类、乳制品和其他原料；以及新手必备的包括烘箱、面包机、厨师机在内的20类常用烘焙工具；各类面包制作的包括称料、揉面、发酵、分割、滚圆、烘烤、保存等六个基本流程。重点介绍了包括基础面包、夹馅面包等在内的140余款面包配方的详细制作步骤，附有1200张详细步骤图，按照相应步骤，看着图片就能做出新鲜香气四溢的面包。

　　本书的作者，薄灰，本名王庆庆，80后妈妈，美食专栏作家，10余年来专注于美食制作与经验分享。出版有《烘焙面包一次成功》《Hello！面包机》《Hello！烤箱》《好胃口宝宝这样养》等书籍。 面包具有易于消化、提高新陈代谢、产生饱腹感的功效，对于女士更有减肥、保护肝脏、补充维生素和矿物质、帮助睡眠、让人心情愉悦、养胃健脾、预防肿瘤的作用。本书从基础面包，到馅料面包，再到孩子爱吃的卡通造型面包，从基础款到名店热款，从杂粮果蔬包、健康吐司、“洋气”软欧包，到黑眼豆豆、奶酪包、盐面包卷应有尽有。 如果你想自己动手做酱料，体验亲自动手的快乐和成就感，让家人吃上健康放心的面包。《在家做面包：视频版》是你的首选。

　　《在家做面包：视频版》读后感(五)：面包“新”生话

　　现在的节奏都很快，没有时间做中式的早餐，所以面包就成了日常早上的必需品。所幸的是我们平时吃面包也吃得很习惯，面包、牛奶、麦片、果汁、煎蛋和培根一起搭配，营养跟口味儿还是可以保证的。面包多数都是在外面买的成品，曾经也自己做过几次，但做的口感和味道显然不如外头买的。因为每天要吃，所以各种口味一直都换着买，但总感觉外面买的面包 里面的配料不是很清楚，不知道放了哪些添加剂，总感觉到口感确实不错，但甜度跟香气好像还是比较重，心里还是有些小操心。大厂家的面包因为保质期3~5天，所以里头放的添加剂才多，曾经买到过面包，放了一个多星期，外表居然还好好的，并没有发霉变质，当时看到真的是……。但是因为面包已经成了日常的必需品，所以也就顾不了那么多了，还是会继续买。

　　之前提到自己曾经也尝试着做过几次，但都不是很成功。最早做的是蜂蜜小面包，当时是被那金灿灿、黄澄澄的小面包吸引了，因为这个在网上面有很多的版本，大家都说这个是最简单好做的，当即决定自己也要做一回。上手以后才发现远没有想的那么简单，其制作过程复杂且耗时，光是要将面团揉到出膜就够让人抓狂了。第一次纯手工揉面，揉到大汗淋漓、胳膊酸痛也没能见到传说中的手套膜，接着又是拉胚和发酵，发酵好后面包胚已经有点儿变形了，可是也不敢再动，就直接放进烤箱里头烤，最后出来的成品东倒西歪的，但自己吃着自己的劳动成果也是感觉蛮好的。再后来又做过一两次，还是不太成功。后来因为各种忙，再加上不得窍门，一直就拖着没有再做了。

　　今年自己做了一个决定，换了一份比较轻松的工作，自己能支配的时间渐渐充裕起来，又再次萌生了在家做面包的念头，鉴于上次几次做面包的失败经历，所以决定找一本成熟的既有文字又有视频的书看看，然后就找到这一本《在家做面包》视频版。拿到书后就被书封面上的一句“简单不简陋，精致且美味，用心对待生活的人往往更幸福”所吸引。打开看到作者薄灰是个80后的妈妈，已经出版过关于面包的好几本书了，看来自己这回找对了。翻开第一章面包基础知识才发现，原来做面包里头有很多的门道，光是面粉、糖类就分了很多种，还有各种乳制品，包括做面包用的各种烤箱、面包机和各种工具，看来现在不管干什么都会越来越专业化，难怪自己那时候做不好。这本书中将面包制作的基本流程写得非常详细，重要的地方都标注清晰，而且还有扫码看的同步视频，这就避免了小白无从下手的窘境。而且还有很多的温馨提示和新手烘焙基础问题解答，能帮我们解决实际操作中出现了问题如何处理。我还发现了一个我从来不知道的秘密，原来面包放在冷藏室里头会最快老化，在我的印象里头面包放在冷藏室里头才能更好的保鲜。

　　看了这些，我决定重新置办做面包工具，俗话说只有工具顺手才能做出好的东西，所以先买齐装备，然后再按照书中的操作简单的基础面包做起，相信不久我也能变成一个面包大师哟，到时请你们吃我做的面包！

　　《在家做面包：视频版》读后感(六)：不能拥有面包店，也要在家做面包

　　大部分女孩心中肯定都会有一个甜点梦，希望长大了以后可以自己开一家面包店。平时做做可爱的小糕点、小蛋糕之类的，既能自己享受美味，还可以赚钱养家，多么美好甜蜜的梦啊。可是就像薄灰在《在家做面包：视频版》的自序里说的那样，“后来毕业，梦想被暂时搁置，开始为生活奔波。”是的啊，梦想毕竟不能当饭吃，而且大部分家长也不是特别能理解，基于种种内因外因，我们只能在工作的间隙，偶尔在路过面包店的时候，进去买几款自己喜欢的面包，来犒劳自己的疲劳的心灵。但是梦想虽然被搁浅，但只要有一个契机，就会被重新点燃。遇到薄灰的这本《在家做面包：视频版》，应该就是重启梦想的转折点吧。

　　虽然受困于金钱的掣肘，不能够随心所欲的拥有一家面包店，但是因为薄灰，我们又可以随心所欲的拥有一个小小的面包工坊——自家的厨房。没翻开这本书之前，我也在微博上刷过很多做面包的小视频，也听过别人做面包的过程。可是看别人做是一回事，评论里自己做的基本上都翻了车，除了收获一个弄得一塌糊涂的厨房，似乎就只有一堆四不像的“面点”。实在是让身为旁观者的我啼笑皆非的同时，也望而生畏，不敢拿自己的锅碗瓢盆做实验，毕竟这年头谁都不喜欢刷碗。

　　看了《在家做面包：视频版》的第一章，我就知道评论里的问题出在哪了。别人的演示视频没头没尾，为了节省时间，各种材料什么的都提前准备好了，只在它们各自需要出镜的时候露一脸，配个名字。我们压根不知道为什么面粉还分了高中低筋和全麦，也不清楚细砂糖、绵白糖、红糖、蜂蜜各自该用在什么时候，甚至酵母都分了发干酵母和耐高糖酵母。就单单这几样就让我觉得，果然我之前都在做一个不切实际的梦，因为做梦不要钱，所以心眼够大的没边儿，觉得照猫画虎也是能成功的。

　　在第一章面包基础知识里，薄灰老师给我们详细的介绍了各种新手必备知识。比如说面包制作基础原料，个人觉得这是重中之重，好比是盖楼房的水泥砖瓦；然后又接受了各种趁手的烘焙工具，有了材料，还得有工具加工啊，这算是第二重要的；接下来就该开始打地基了，称料、揉面、发酵、分割、滚圆、整形、烘烤、保存，这一套完整的看下来，我们学做面包的地基才算是打的像模像样了。

　　当然了看完第一章也只能算是心里有了个数，真正见真章还在后面呢。第二章就开始正式做面包了，从基础的小面包做起，没有特别多的小花样，餐包、面包条、面包棒、肉松面包、牛奶排包，怎么简单怎么来。薄灰老师在每一个面包制作过程解说里，都细心的配上了一个小tips，让我们可以灵活应对实际状况，这一点很大程度上避免了我们出错的可能。后面的章节还有夹馅面包、杂粮蔬果面包、健康吐司、创意造型面包、软欧包等种类多多的面包的教程。我简单的小面包还没学会，看后面的只能徒增自己的烦恼，所以只过了把眼瘾，等日后学到那的时候再仔细揣摩。

　　薄灰老师的《在家做面包：视频版》真的是解救了我这样的，心大手残党。超级实用的一本书，自己的成品没出来之前，可以抱着望梅止渴哟！