写在前面：

　　如果说，天下有一样东西可以让所有人都获得治愈，「美食」一定榜上有名。

　　今天这篇文章来自樊登的妈妈，70余岁高龄的王欣老师。

　　整装、启程、跋涉、落脚，不管停在哪里，她都会燃起灶火。

　　本文约5000字，字里行间皆是爱与感动，希望你也能耐心读完，或先收藏起稍后细细品读。

　　作者 | 樊登读书 · 王欣

　　主播 | 樊登读书 · 简宁

　　这是我交给樊登读书的第四份年终总结。

　　我在这份总结里讲的是关于我的一大爱好——下厨房。

　　民以食为天，我以饭为先。

　　我这个人生物钟特别准，尤其表现在吃饭和睡觉这两件事情上。

　　一日三餐，顿顿按点。到点儿不开饭，肚子准造反，咕噜噜，咕噜噜，响个不停，如果敢再饿一会儿，血糖马上就低了……所以，我每天都一定要按时吃饭。

　　就这样，因为“饿”不起，做饭很积极。

　　“厨”道酬勤，六十多年下来，我成了家庭厨房里的一把好手。

　　我不但有能力，而且极有爱心和耐心。这样的人干什么都容易创造故事。

　　我所喜爱和热衷的陕西饮食，相比于今天这样一个互联网时代的饮食文化，它更质朴，更中国化，更能体现国人的勤劳与爱的美德。

　　时值今日，外卖、快餐已经占据了小一半的中国人的餐桌。

　　而我，却还要在这里喋喋不休地讲述家庭厨房里动手做饭的故事，有些人可能觉得不合时宜，有些人可能觉得难能可贵——

　　不管这么多了！本老太太就是这样一个人，生来爱做饭，喜欢把满腹的爱意铺撒在饭桌上，然后又特别喜欢讲故事……

　　爱上做饭

　　我常常给人说，我喜欢做饭的主要原因是因为嘴馋，是呀，哪个孩子不喜欢不同口味不同花样的饭菜？

　　但是，在我的青少年时代，困顿的生活条件极大地限制了我的口味我的胃。

　　真正到了不用粮票购买粮食和一间让我挥洒自如的厨房的时候，已经是八十年代中期。

　　我在自己的小家庭里做了丈夫和两个孩子的厨娘，也极大地满足了自己青少年时代对美食的向往。

　　那时候的厨房设备极其简陋：一个炉子一口锅，一张案板一把刀。

　　

　　即便如此，家里的一日三餐，餐餐出自我的手，而且餐餐味道香。

　　为了给大家做早饭，我早晨四五点钟起床是经常的事情。

　　把馒头搭上锅等着蒸熟的间隙还要至少批改10本学生作文。

　　那时中午只有一个半小时的休息时间，从单位到家，来回骑车就要40分钟。

　　经常是进了门，抄起围裙往身上系，同时用脚尖勾开蜂窝煤炉子的“封门”烧开水……

　　一通忙乎，半个小时左右就能把饭菜端到了桌子上——

　　我敢说，在厨房里如此这般神速的人为数不多。

　　再忙再累，但我做的饭菜里没有一顿夹杂着疲惫和抱怨，因为它们是我爱的产物。

　　爱家人就要给他们提供最可口的食物，爱做饭就要把它调配得色香味俱全。

　　

　　我常常一边做饭一边唱歌，一边陪着家人吃饭，一边构思下一顿的新花样。

　　即使没有大鱼大肉，我家的餐桌上准保是咸淡适中，香味四溢，无论是谁见了都会垂涎欲滴。

　　我做的饭菜再香也终究留不住一双儿女，他们逐渐长大，住校，工作，成家，有了自家的厨房。

　　我没问过他们是否留恋妈妈曾经做过的饭菜味道，但我的心里却始终存储着儿女在我的面前津津有味、大朵快颐的画面。

　　于是，当儿媳怀孕后，我干脆辞了返聘的校长岗位，走进儿子北京的厨房，为他们掌勺烹饪。

　　我是真心不愿意失去为儿女尽心的机会！

　　有人说我没有活明白，其实，我的“明白”别人不明白——我一岁上离了妈妈，从小到大都是个没娘的孩子。

　　我当了娘，就要把我没有享受到的母爱尽可能多地给了我的儿女，再给我的孙子。

　　孙子还没出生的时候，儿媳的口味是我做饭考虑的重点。她是南方人，口味淡，喜欢喝汤。

　　我就在网上搜集各种南方食物尝试，好在厨艺底子不错，儿媳很满意。为了兼顾儿子的口味，我一顿饭可以做出好几个品种来。

　　有了孙子，更到了我施展厨艺的时候了。

　　当年物质匮乏，没有东西可给儿女做过多的花样。

　　今天不同了，想吃什么有什么，最重要的是，想学什么做什么，网上应有尽有。

　　中餐就不用多说，应有尽有的花样不断翻新，连西餐里的什么牛排、披萨、汉堡、蛋糕、咖喱饭，本老太也能玩得转。

　　有一次，孙子想考验我的能力，他希望一周早点不重样。

　　这有何难？

　　我稍动脑筋，稍作安排，两个星期我让他没有吃过一次重样早点。

　　孙子竖起大拇指说：

　　我奶奶，真是一位厨房大咖！

　　今年上半年，因为疫情难得跟儿子一家亲密相处六个多月，又做了一回大厨。

　　我每天乐乐呵呵地进出厨房，欢欢喜喜地推陈出新，甚至连大龙虾都上了我们家的餐桌……

　　其实，我的厨艺也不是与生俱来的，它是我通过不断地学习积累而成的。

　　

　　最重要的是，我对孩子们有爱，对食材有爱。

　　带着爱，哪顿饭都是春暖花开！

　　哪里都有我的厨房

　　2012年至2015年，连续三年冬天我都到三亚去过冬。那里的温暖阳光和迷人沙滩让我和老伴的身心都得到最好的滋养。

　　刚一落地找到住宿，我就建设了一间厨房。

　　就是在这面积很小，灶具很简单的一方天地里，我不光解决了我和老伴的饮食问题，还把结伴旅游的朋友的伙食也包揽起来。

　　我蒸的馒头又白又宣，包的鲅鱼饺子色白如玉，擀的面条细如发丝……

　　虽然我们远在天涯海角，虽然每天面对的是碧海蓝天，虽然日子换成了踏浪游泳日光浴，但是，每天胃里装的都是可口如意的家乡饭。

　　它将我们和千里之外的家乡紧密相连。一起去的朋友们都说，只要有王欣随团，吃饭就不是个事儿！

　　大概是2014年吧，我和老伴在三亚过春节。在我租住的四十多平米的民宿里，前前后后接待了不止四五拨亲人和朋友。

　　元旦的时候，儿子一家和亲家去三亚旅游。他们在这间民宿里喝新鲜椰子汁，吃海鲜饺子，好不快乐！

　　寒假到了，老同学两口子飞到了三亚，住了半个月时间。老同学喜欢放风筝，每天带着我和老伴在海边沙滩上大放风筝。

　　那高高地飘在蓝天白云间的长尾巴凤凰，彩色蝴蝶，黑色老雕等，让身旁的一个个游客羡慕得手心发痒。

　　做饭当然还是我主厨。我把四个人的生活安排得妥妥帖帖，让大家每天都过得舒舒服服。

　　半个月旅游结束，老同学两口子走的时候，好一番依依不舍！

　　春节前夕，女儿去桂林，绕路三亚去看望我。我陪着她过了几天在沙滩踏浪看海，回到家里食鱼遇鲭的轻松日子。

　　女儿前脚走，干女儿后脚带着丈夫和儿子进了门。

　　这回，我把厨房的主导权交给了干女儿，任由他们煎炸烹炖，生猛海鲜。我和老伴跟上吃香的喝辣的就是了，倒也十分清闲自在。

　　后来，又有一位年轻朋友打听到我在三亚，马上买了机票飞了过去。

　　我给他在同一个院子里找了一间房子不说，还包揽了他的一日三餐，甚至连他脱下来的衣服都洗了。

　　年轻人自有年轻人的回报。他后来租了一辆小车，带着我和老伴绕着海岛旅游，去了很多人间仙境和世外桃源，我们一起过了几天悠闲自得的日子。

　　……

　　天涯海角的那间小小客栈，至今不光让我难以忘怀，凡是在哪里住过吃过的人，每每提起它还是一副心驰神往的样子。

　　

　　按说，固定住在一个地方建设一个厨房当然很有必要，让人匪夷所思的是，即使我出去旅游几天，但凡能找到厨房，我就要露几小手。

　　2017年春天，我和老伴在苏州旅游。儿子的两个朋友陪着我们游览了水乡园林的苏州美景，同时品尝了各色苏式小吃。

　　看着孩子们那样辛苦，我有心表达一下谢意，却又不知从何着手。正在踌躇之中，恰巧有一天去拜访一个年轻人的家庭，发现他家有现成厨房。

　　说干就干，马上有人陪我去菜市场购买食材。回到家里我就抹胳膊挽袖子干将起来。

　　除了副食，这天摆上餐桌的主食，是我的保留节目韭菜盒子，同时配了一盘芹菜麦饭。

　　两个家庭一共来了7口人，我的作品一上桌，转眼盘子就空了。他们说从来没有吃过这么好吃的韭菜盒子。

　　吃惯了大鱼大肉大快餐的年轻人，对着这来自十三朝古都，有着上千年历史的传统食品，和我这位年已古稀的老妈妈，

　　心生感言：“阿姨，您身行一例，胜似千言哪！”

　　士为知己者死，食为知味者喜，本老太深感自豪！

　　2018年的7月17日，我以71岁的高龄做团长带领一个由八个人组成的，跨越六个年龄段的（分别是四零后，五零后，六零后，七零后，八零后，九零后）旅游团从北京出发去菲律宾的锡基霍尔岛旅游，那里有儿子的朋友接待。

　　走到哪里都得吃饭不是！

　　上岛之前，我这个爱操心的人就早早做好准备。

　　第一顿饭就是自带陕北挂面配锡岛特产西红柿鸡蛋，一碗色香味俱佳的家乡面一下子就勾得“岛主”馋虫挠心，也给人困马乏的团员们打了底气，有人说：

　　有这碗面垫底，直接出溜到果冻海里去撒欢什么也不怕了！

　　从这一天开始，我在岛上大展厨艺，不光天天吃海鲜，还把陕西的牛肉泡馍，岐山臊子面，韭菜盒子等等美食一起搬到岛上。

　　让“岛主”美美地享受了一次“儿子的待遇”（他要求的），让全团的老老少少个个心满意足。

　　旅游回来，我们一起创作了一本书，书名叫《那海，那人，那些我们》。

　　2019年12月，我和我的两个朋友在广东罗浮山国学院附属学校考察学习一周时间。

　　有一天，在餐厅吃饭的时候，我在几个领导面前将自己如何蒸得一手好馒头的事讲了一箩筐。这下好了，学校领导当即拍板决定：请王欣老师给咱蒸锅馒头打个样！

　　是盛情难却还是正中下怀说不清楚，反正我接受了任务。

　　从来没有在那么大的餐厅做过饭，从来没有和过几十斤面粉。人说艺高人胆大，我也不知道自己的手艺到底高不高，反正胆子是不小。

　　我和朋友一起动手，除了蒸几笼屉白光光圆溜溜的馒头以外，还给一部分面团里垫上一层“老干妈”，卷吧卷吧，剁吧剁吧就成了辣子花卷。

　　看的人目瞪口呆，吃的人津津有味。

　　

　　我家的朋友特别多

　　我自小爱交朋友，读小学有小学的朋友，读中学有中学的朋友。

　　参加工作以后走的单位不算多，但是，每走一个单位就会积攒一批朋友。

　　近几年，随着儿子事业的发展，我又新结识了一批年轻的朋友。

　　人家都爱攒钱，我却爱攒朋友。

　　朋友多了来往就多。当年家穷，吃了上顿没有下顿。就那样，只要有远一点儿的朋友来家里，最次，也要给他（她）吃一碗开水泡馍我才心安。

　　如今日子好了，我也退休在家，有的是时间，每顿饭我都会花心思做，常常是吃一半剩一半。

　　望着桌上精心烹饪的饭菜，我不检讨自己拿捏不好两个人的量，反而指着老伴说：“就凭你，还能用得起我这样的厨师——”大有怀才不遇的感觉。

　　所以，我十分欢迎有人来我家吃饭。

　　我还有个毛病，那就是朋友们来家里吃饭之前，我一定要弄清楚上一次他们在我这儿吃的什么饭，吃的什么菜。

　　除了保留节目，我的菜品一般不重复。

　　每次把饭菜端上桌子，总会让大家眼前一亮：

　　哇，这个菜从来没有吃过，好好吃呀！

　　我笑在脸上，甜在心头。

　　

　　其实说起来我也没有做饭的天赋，之所以厨艺不断长进，除了兴趣，还因为我有一颗愿意学习和进取的心，而且不断地刻意练习。

　　每次出去聚餐，只要看到桌子上有我没有吃过的，而且在我家的厨房能生产出来的菜品，我一定要把它记下来。

　　没有手机的时候是写在一个小本子上，有了手机以后是拍张照片存下来，回到家里就照葫芦画瓢。

　　后来是互联网时代，本老太从来都不怵学习，所以电脑越用越薄，手机越用越新。

　　当然做菜更能用得上，想吃什么菜就网上搜，配料、程序、效果无不明了。

　　起初是在百度，后来是“下厨房”，“小红书”，还关注了北京卫视“暖暖的味道”，信息爆棚，看得我眼花缭乱。

　　只要学会了一道新菜品，我就要呼老朋友们过来品尝。

　　有时候我打电话约人，对方常常会问一句：

　　“是不是又出了什么新花样让我们去鉴赏啊？”可见这些人吃了我多少回头饭。

　　我说：“是的，我又学了一种花生米的新做法，你们说来不来吧！”

　　“去，去，去，当然得去！品尝您一次新手艺，抱回来一大堆挫败感——我们乐此不疲。”

　　有一次我在一个朋友家吃了她做的猪蹄，说实话，味道不好。回来以后，我竟然趟在床上竟然睡不着，翻来覆去地想：那猪蹄怎么那么不好吃呀！想来想去的结果是，我一定要尝试做出一道美味猪蹄来。（因为我不吃猪蹄，从里没有做过）

　　第二天一大早，我跑到菜市场上买回来几个新鲜猪蹄，根据昨晚的构思，加了很多作料，不出意外地炖出了一锅超级好吃的秘制猪蹄。

　　两个人享用不完，我打电话请那个请我吃猪蹄的朋友，让她带几个人过来品尝——结果很简单，这道秘制猪蹄成了我待客的保留节目。

　　好客，爱学习，加上小通厨艺，来我家吃饭的人络绎不绝。

　　时间长了，老朋友之间形成了一个惯例：每次我从北京回来得把朋友们请一回，离开西安，得把朋友们再请一回。

　　如果常驻西安几个月，那就更好了，大家想什么时候聚，想什么时候吃，尽管说，我来者不拒。

　　外地的年轻朋友到西安来，最喜欢吃的就是陕西小吃。

　　我做的“腊汁肉加荷叶饼”，馍软肉香；

　　我烙的“韭菜盒子”，不煎不炸，皮薄馅多；

　　我蒸的“甜盘子”工艺独到，甜而不腻；

　　更不用说我做的“秘制猪蹄”色泽鲜红，入口即化；

　　还有我新学的“扶风一口香”精工细作，色彩分明，引人入胜……

　　有一本书上说过，什么是一家人？大家围在一起吃饭就是一家人。

　　这句话，我感受至深，每次看着老朋友、大朋友、小朋友在我家、儿子家的饭桌上狼吞虎咽，我的心里就十分温暖，有说不出的高兴。

　　这，不就是一家人吗？

　　有人这样评价我，他说我走到哪里，就把饭做到哪里，是在传递一种人生态度。

　　他说得没有错，几十年来，我在厨房里的忙碌，就是我对社会生活所持有的总体意向——爱劳动，爱他人，爱与人分享快乐！

　　（本文图片均由樊登老师妈妈提供，均为樊登老师妈妈亲手制作的美食。）

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