文陈 萍

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　　春回大地，万物复苏

　　然而，随着气温的升高，旺盛了一个冬天的胃口却突然恹恹起来火锅太腻，鸡鸭太肥，就连餐桌上盘盘碟碟色香味俱全的炒菜也让人失去了动筷的兴致

　　这时，去野外走走，大自然的福利到了！

　　首先被剜到菜篮里的是白蒿，中药名叫茵陈

　　俗话说:正月茵陈二月蒿，三月只能当柴烧它在正月里叶小细碎，然此时药用价值最高，所以叫茵陈二月里逐渐枝壮叶长，药性减少，适合食用，因而叫白蒿到了三月枝败叶黄，就只能当柴烧了

　　山岭坡地，河滩渠畔，到处都可见它的影子细长的叶片，上面披覆着一层灰白的茸毛，狰狰茸茸的，绵软如缎，委实可爱

　　今年春天来得早，正月里就有三三两两的人们去薅白蒿了，小半天便能拎着一大塑料袋满载而归

　　拣掉杂草，择去枯叶，洗净晾干，白面拌匀，隔水蒸熟，捣点蒜泥，拌上生抽白醋，最后淋上香油，味道清爽之外，还能利肝明目，清热祛湿，实是被春节里肥甘厚味腻坏了的人们都待见的稀罕东西

　　农历三月三前后，粉嘟嘟的榆钱挂满了树枝

　　榆钱曾是六十年代穷苦人的救命粮，现在却成了餐桌上的佳馐榆树大多生得比较高大，而榆钱又生在最细嫩的枝条上，一串串一簇簇嫩嫩绿绿，圆圆碎碎，累累坠坠

　　以前的孩子很多会爬树的，腰上绑上袋子噌噌噌"爬到树梢，捋满一布袋扔下来，就够吃一顿了而现在能爬树的孩子已经很少了，需用一条长竹竿绑了镰刀，连枝带叶钩下来，颇有些费劲

　　但在我老家院子里有一棵小榆树，每到榆钱坠满枝头的时候，母亲便站在房子上小心地一枝一技捋下来，淘净晾干蒸熟，每年都会给我和哥哥各送一大兜

　　榆钱凉拌蒜泥吃脆爽可口，也可在蒸熟的榆钱里打两个鸡蛋，把干辣椒和切碎的小葱用油爆香，然后放入裹了蛋液的榆钱翻炒成熟，那叫一个香辣鲜嫩，口齿留香!

　　五一节前后，洋槐花的阵阵清香已溢满大街小巷，沁人心脾，连空气都是甜丝丝的

　　河滩山坡乃至路边，到处都是一片片洁白耀眼的花的海洋，让人不由就生出了无限喜爱之情

　　山坡上的洋槐树相对来说生得低些，钩起来比较容易，然而它的枝条上长有小尖刺，所以采摘的时候要注意不被刺伤手

　　比起前两种美味，洋槐花连生吃都是甜脆可口的，它还有一个优点就是灰尘很少，很容易淘净沥了水拌面蒸熟，或凉拌，或油炒，或是做槐花饼槐花糕，在我看来是比榆钱更可口的美食，因为它更香更软更具风味

　　它还有一种吃法是炸丸子炸好的槐花丸子金黄诱人，香气扑鼻，外焦里嫩，虽是油炸食品却并不油腻，因为它包裹了槐花的清香，滋味当然绝非一般了！

　　除了这些，春天的野菜还有营养丰富的荠荠菜，蒸包子包饺子绝对上乘之料；碧绿细嫩的香椿芽，炒鸡蛋拌豆腐色味俱绝；消毒败火的蒲公英，可熬茶，可蒸吃，可摊煎饼，可卷烙馍，简直浑身是宝

　　就是到了盛夏，六月间上山打野金针，八九月里拔山韭菜，薅野小蒜，暑伏之后，更有滋味绝美的野蘑菇逗引着络绎不绝的人们进山采拾

　　大自然的馈赠可真是无穷无尽啊!

　　*作者陈萍：河南省.方城县拐河镇第一初中教师，微信公众号青眼有加id:qyyjtcq专栏作者

　　心有美景，不必远行

　　去野外多走走吧，大自然的福利到了

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