已出版作品：《天鹅·光源》《天鹅·闪耀》《天鹅·余辉》《天鹅·永夜》《威尼斯之石》《十字弓·玫瑰之刃》《十字弓·背叛者月》等。
英国美食长久以来被大众低估，被“誉为”全世界最难吃的食物。而作者则要颠覆这个认知，以独特视角和精练文字，带读者尝遍英国那些让人垂涎欲滴又颇具文化渊源的美食。
专栏以恒殊在英国逾十年的生活经历为背景，结合她在英国时尚文艺界工作获得的艺术审美积累，讲述她眼中不一样的英国美食与英国文化。
赶快加入这场奇妙之旅吧！
提到夏天你会想起什么？阳光？海滩？冰淇淋？比基尼美女？在伦敦，夏天基本只意味着一件事，那就是BBQ！
伦敦入夏很晚，复活节通常还很冷，要到五月份天气才慢慢转暖。这时候的伦敦美丽非凡，枝头纷纷转绿，街上落英缤纷。
每逢周末和节假日，隔着几个院子都能闻到鲜美多汁的碳烤牛肉汉堡还有其他肉类的香气，跺脚狠狠诅咒邻居几句，然后狂奔至最近的超市准备自家烧烤。就算家里没有烧烤设备也不要紧，超市里会卖大小不一的一次性铝箔纸深层烤盘，附带木炭，使用起来特别方便。
就如同冬天时空气里总会漂浮着热红酒里面肉桂和丁香的味道，烧烤季到来标志着伦敦正式步入美好的初夏了。
过去我还是学生的时候，在英格兰南部乡下和几个同学同租一栋房子。房子不大，但是有个大院子。每逢夏季周末，我们总是要约上一帮朋友，在院子里开烧烤趴。
从中午一直吃到晚上，肚皮都快撑爆了也不愿结束。就着旁边白烟袅袅的烧烤炉，我们坐在漆黑的院子里对着星空畅谈理想，直到最后一抹灰烬完全熄灭。
那时候我们特别喜欢烤羊肉串。从肉店买来便宜的羊肩肉（这个部位带肥肉，而昂贵的腿肉又太瘦），一人掌刀，把肉切成小块，另一人开始动手串。廉价买来的竹签子往往质量很差，木刺很容易扎到手，要特别小心。因为人多，每次都差不多要串上两三百串才善罢甘休。
开烤的时候，当日“主厨”趾高气扬煞有其事，一手拿本旧杂志煽风点火，一手点上盐、孜然和辣椒，羊肉吱吱冒油的声音简直就是世上最美妙的音乐！
此外我们通常还会准备一些蔬菜玉米，嫩嫩的甜玉米烤出来特别好吃，抹点黄油简直香爆了。还有不同颜色的彩椒，烤的时候抹上橄榄油，只要稍微洒点盐就是绝顶美味。
那时候我们特别看不上老外们的BBQ，觉得汉堡香肠有什么好吃？
直到我后来去了波兰。
波兰BBQ也有腌制好的鸡翅鸡腿之类，但重点是香肠。波兰香肠不是英式早餐里面灰扑扑的肉馅短香肠，而是圣诞集市上德国热狗那种巨大的红色或褐色熏肠，乡村手工制造，直接拿来吃就很好吃，更别提在烤架上烤到微焦流油了。
带着几道焦线的外皮又薄又脆，在齿间轻轻一咬就爆开了，滚烫香滑的肉汁喷溅出来，口感紧致筋道，嚼了几下几乎连舌头也要吞下去了。配上两颗自家腌制的酸黄瓜，再来一杯（也可以是自家酿制的）伏特加，大碗喝酒大块吃肉的日子说的就是波兰人没错了。
而我是什么时候爱上汉堡的呢？大概是串羊肉串串腻的时候。当结交的五湖四海的朋友越来越多，一个人关在小厨房里串上几百串羊肉串实在是件吃力不讨好的勾当。而汉堡往往是最容易的选择。
最开始的时候，我还很讲究地买了偏肥的有机牛肉馅，加洋葱和调味料捣碎，包括大量的伍斯特郡酱汁（Worcestershire sauce），也就是俗称的上海辣酱油（喼汁）。这个土生土长的英国酱汁现在国内已经非常流行，与烧烤肉类是绝配。
调制好的牛肉馅捏成圆饼之后，需要放在冰箱里一夜成型（也令肉类入味），或者直接冷冻起来。烤的时候用自家烤箱或者室外的炭火烧烤架都可以，盖一片奶酪，一片西红柿，一片生菜叶，再洒上蕃茄酱、芥末酱或者其他什么酱汁，夹在切开的面包里面，大功告成。烧烤牛肉汉堡往往是英国客人们的最爱。
而更加热爱烧烤的澳洲人大概会吃龙虾吧。我看过他们把一只只贵的要死的整个龙虾就那么直接放在烤架上，真的是吓死人。我有一个梦想是在圣诞节的时候去一趟南半球，穿着人字拖和比基尼在沙滩上BBQ。
总而言之，后来我就更省事，从超市里买直接做好的汉堡肉饼，还有已经腌制好的去骨鸡胸肉。那些模仿中东风味、看起来很fancy的鸡肉串蔬菜串其实并不好吃，这是失败很多次之后才得出来的结论。
当客人到齐之后，准备些开胃小点心，配好鸡尾酒或者香槟，再拌上一大盆沙拉基本就齐活了。烤架生火，打开包装盒，把已经腌制好的肉类全部放在炭火上，很快大家就可以吃了。一边烤着，一边还可以继续和朋友聊天喝酒，好不快活。
就算在现在，一场BBQ也往往要持续整个下午直到晚上才会结束。当年在星空下畅谈人生的少年们早已天各一方，所有的聚会也已经随着夏日的消逝而消亡。
八月底的伦敦已经入秋，曾经布满烧烤人群的公园和绿地已经被枯黄的落叶覆满。超市里收起了一次性烤盘和各种烧烤工具，除了郊区庞大的家装市场之外，也没有地方再卖木炭了。这一切只属于伦敦美好而短暂的夏天。
恒殊专栏 | 天空岛爱情故事两则{今 日 话 题}
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