文︱贺荣凤
图︱network＆张林
故乡，是柳梢头上的一弯新月，是诗行一缕袅袅的炊烟，一方水土养育一方风物，对于方城人来讲，故乡是有味道的，那味道应该是来自一碗热腾腾的烩面。
在那碗汤里，有别人不懂的乡愁，那碗面里，是他乡人难解的情爱纠缠。
一语天然万古新，繁华落尽见真淳。遇见一朵盛开的花，会芬芳一段流年，遇见一碗有情怀的面，能安抚一段乡愁……
人常说河南的印象符号是：豫剧的腔，烩面的汤。烩面是外地人了解河南的一个香喷喷的窗口，一个地域名片。
张林身怀敬畏之心，把一碗汤鲜味美的“肉炒焦，葱炒黄，一爆一炝加高汤”的方城炝锅烩面带到郑州，没想到，这一碗匠心传承的家乡味道，竟然俘获了万千食客的味蕾和灵魂。
如今，张老炝方城烩面已成为郑州一张餐饮名片，在美食的江湖里，他美好的像一股清流。张林用一个“炝”字，丰富了河南的烩面江湖，生动了烩面的另一种张力和美好。
其实，张林持有的隆之茂企业在河南装饰行业赫赫有名，在很多人的眼中，张林是一个优秀的造梦师，是业界口碑相传的成功人士。
然而，走的太快，张林总觉得有必要等一下灵魂。他去玉树，做慈善，一次又一次，可是，夜深人静，还会常常有深深的落寞和孤独。
当他走遍繁华，灯火阑珊之后，却觉得家乡渐行渐远，乡愁无处安放。
张林回到家乡那个叫“迎宾饭店”的老店，那里曾经人来人往，熙熙攘攘，
如今，虽然墙皮脱落，锅灶冰冷，但路人留在墙上的清诗依稀可辨，在那里，张林忽然感到自己的初心从未那么近过。
回到郑州，张林开始像多年前创业起初那样，着手打磨了一家有故事的烩面店。他把心里想说的话，要表达的情感，都用一碗面诠释出来。
张林觉得，下烩面是个热闹的事，火不灭，汤不凉，人不停，面不断，场面既热，又闹。没想到，就是这样几十平方的烩面馆成了郑州高铁站附近最为火爆的地方。
去张老炝回味舌尖上的家乡味道，成了老乡们之间的一种默契，一种享受，玻璃长窗下，那一盏盏明黄的灯光，照亮了乡愁，温暖了心房。
*作者︱贺荣凤：河南.郑州资深媒体人，微信公众号「青眼有加id:qyyjtcq」专栏作者。
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