一泡茶的滋味，除了受茶叶本身的特质决定，冲泡的方式也会对滋味有不容忽视的影响。
那我们面对一款茶，怎样才能找到它的最佳冲泡方式呢？这就需要我们对茶有清晰的了解。
要想最直观地了解所泡的茶，我们就要知晓泡茶流程的6个步骤。这里头可大有学问，今天杯小茶“手把手”带您走一波泡茶流程吧。
看干茶
手折梗测量茶的水分，若发出清脆的“啪啪”的声响，说明茶叶水分适中，茶叶品质较稳定，不会出现陈旧味。
开汤沥汤
开汤，即俗称的泡茶、沏茶，以适当温度的开水冲泡茶叶。后适时沥出茶汤，尽可能将茶汁滤尽。这个环节最重要的是留意水温和时间。
嗅香气
开汤后，一般先嗅香气，掀开泡茶的杯盖，轻轻地嗅茶香，时间在3s左右，重复一两次。
嗅香气以温嗅为宜，香气过热不但会刺激鼻子，而且影响判断。此外，加上冷时嗅香，可以了解到茶香的持久度。
看汤色
看汤色以第二泡茶汤为准，观察其颜色深浅、亮暗度、浑浊度、有无沉淀等。
尝滋味
在茶汤温度适宜时，品尝茶叶滋味。品茶温度过高，影响味觉感受；温度过低，茶汤风味不佳。
看叶底
最后，看叶底，即观察冲泡过后的茶叶。因为叶底做不了假，所以叶底能最真实的体现一泡茶的特征，绝对不能忽视。
观察叶底的嫩度（看看有没有芽，有芽的话是一芽几叶）、均匀程度、颜色、光泽度、软硬度、厚薄等。还可以观察叶底的展开程度和粗糙程度等。
通过上述的泡茶流程，是不是对茶有更清晰的了解了呢？
把观察到的茶叶特征串联在一起，分析茶叶品质的优缺点，之后试验性地调整冲泡水温和时长，反复几次，便可以找到适宜的冲泡方式。
泡茶流程看上去冗长繁琐，是因为陌生的缘故。其实随着冲泡经验的积累，泡起茶来会越来越得心应手。
平日常喝茶的人泡起茶来，早已不受拘束，也喝惯自己泡出的茶的味道。但不妨试试这个泡茶流程，说不定能对喝得习以为常的茶有新的发现和感觉哦。
今日茶话
你觉得泡茶最难的环节是什么？