《福桃02：食物最好吃的时刻》是一本由[美] 大卫·张 / [美] 应德刚 / [美] 彼得·米汉著作，中信出版集团/楚尘文化出版的平装图书，本书定价：58.00元，页数：172，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《福桃02：食物最好吃的时刻》读后感(一)：在最好吃的时刻遇见你

　　作者：福桃九分饱（来自豆瓣）

　　来源：https://www.douban.com/note/628067347/

　　文|张春

　　《福桃02：食物最好吃的时刻》读后感(二)：最幸福的时刻

　　以前并没有看过《福桃》这本美食 Mook。虽然身为吃货，但是关于美食的书看的实在是少。本来以为这是一本书，拿到书才知道这是一本怎么样的书。一开始翻看的时候不偏不倚翻到了一页类似广告贴纸页面，我表示有点无语。后面认真看了内容觉得整体还是蛮不错的。

　　所谓人生四大幸事：吃喝玩乐！人活着必须要有的一个步骤那就是吃，不管你想不想吃，为了自身机能的运转就必须吃！既然无力防抗，何不认真享受！随着时代的变迁，生活质量的提高，大部分人对于吃的追求也越来越高了，吃不仅要吃饱，还要吃好！

　　《福桃02：食物最好吃的时刻》读后感(三)：鲜，转瞬即逝的甜蜜点

　　甜蜜点是伴随着磨咖啡时香味瞬间的迸发，然后想象着咕噜咕噜的醇厚和浓香；甜蜜点是冻豆腐的蜂窝组织里吸饱了汤汁，在唇齿间摩擦、碰撞；甜蜜点是煎肉时哧啦哧啦溢出的油脂和浇上的酱汁；甜蜜点是热油下锅，小火煎制，撒葱花、滴酱油，然后翻面，用余热让另一面凝固后盛起的糖心煎蛋在上颚和舌面间瘫软、荡漾。我记得那些甜蜜点，亦记得为了那最高的甜蜜点而经历的漫漫等待和诸多失败。撒了的咖啡、提前一天去买已经售空的豆腐、煎煳的培根香肠，还有翻面时居然破了的蛋黄。越是充满热情地期待和拥抱这些滋味，越会饱尝失落的苦楚。而愈加深入，越意识到人之平凡，只有抱持着谦卑和随遇而安，才能更多地积攒生命里甜蜜的点数。

　　《福桃02：食物最好吃的时刻》读后感(四)：遇见最美好的食物

　　文： 薇薇爱阅读

　　什么才是好吃的？

　　什么样子的食物是最佳状态的呢？

　　怎样才能呈现食物最佳的状态，让食物呈现出最佳的样子，最佳的口感呢？

　　似乎这不仅仅是厨师们想要知道的， 美食爱好者（吃货们）也同样想知道。

　　翻开这本《福桃2.食物最好吃的时刻》你会发现这是一本跟之前的美食书不那么一样的书。 不仅你能看见食物好吃的样子， 你也能看到食物储存过程中满满腐烂的样子。

　　关于食物什么时候最好吃呢？ 每个人都有着不同的见解， 或许五星级饭店里的厨师的一道菜，也比不上小时候吃到的那么美味， 一碗甜甜的冰糖雪梨，胜过之后吃到的任何甜食， 不可否认的， 人们记忆里面的美味的食物，有时候是带着感情的。

　　而这本书中的描述则是以客观的角度来展现出食物最好的状态， 几度的可乐最好喝， 温度适中的时候，可乐的口感才最好， 不论是多么挑剔的人，都能分辨出这里面的差别。 日常百姓饭桌上的涮羊肉， 你能知道羊哪个部位的肉最好吃么？ 对于那些直接从超市里买现成羊肉片的人们来说， 这个是个科普的时候， 因为以后自己去买羊肉的时候， 这些研究得出来的结论，能帮助你更接近美食。

　　鱼什么时候最好吃， 羊肉怎样才美味，螃蟹怎么吃， 这些都能出现在你饭桌上的食物， 翻开这本书你都能找到颠覆你感官和认知的地方。

　　这也许就是为什么会有人费这么大力去研究与展现食物最美的时刻了吧。

　　民以食为天，吃到最好吃的食物， 才对得起这些食物成长过程中那些饲养和种植的人们的辛勤劳作呀。

　　《福桃02：食物最好吃的时刻》读后感(五)：在这本书中能够吃出快乐

　　这本《福桃02：食物最好吃的时刻》的确是我看过路子最野的美食书，从封面就能一目了然了，一条口流鲜血的鱼在封面的正中央，正迎合了书的副标题，食物最好吃的时刻应该就是最新鲜的时刻吧。其实不止于此，这本书中把所有我们之前吃过的食物以最佳的状态呈现，很多小技巧我们之前可能都没有注意到，选材、温度、清洗等等都很考究。随书附赠的一本别册讲述了馒头的各种吃法，如此简单的食物在书中都能够显得逼格颇高。

　　书的正文内容很杂，总之都是以食物为主题，还有很多开放式的插画，国内是很少有机会能够看到这么暴漏的话题的。书中所提到的这些新奇的食物制作方法可以用新奇特来形容，很少有人会在家里真的这么做，不是说有多复杂，而是大多数人会认为没有必要。这是一种对于极致的追求，所以说在本书中食物都被应该称为美食，真的做到了食物最好吃的时刻。

　　在这本书中，食物被赋予了意义，如果等下你要在家里吃晚饭，那么你很可能在放下本书之后立刻去市场买菜。如果是一个人，确实书中所提及的这些方法就没有那么大的作用了，一个人的时候人们一般都会去糊弄地吃点能够填饱肚子的东西。我就是，看完本书之后立刻决定当天晚上吃火锅，于是我按照书中的指示，精准地计算时间，把每一样食物以与往常不同的方式品尝，不知道是心理作用的原因还是怎么，我竟然吃出了空前的美味。

　　这本书有很多菜谱，文字是充实内心的，菜谱则是补充能量的。吃得好一天的心情也会随之好起来，很多人可能没发现这点，我自己可是深有体会。人们每天学习各种技能，却忽视了学习烹饪，只是一些专业的步骤就可能让自己吃上饭店里都吃不到的美食，这一本书就足够了。

　　很多偏西式的食物看似制作过程很复杂，在书中我们也可以看出有些甚至比做蛋炒饭还要简单。这也不光是对于美食的追求，也是对于健康的注意，好吃的食物不一定健康，凡事要以对自己身体的伤害为首要考虑因素。很多东西虽然很香，但是这些搭配很可能会对身体造成伤害，可能偶尔吃一两顿并无大碍，但为什么不干脆吃一些既好吃又健康的食物呢。

　　《福桃02：食物最好吃的时刻》读后感(六)：吃货吃货看过来

　　吃货吃货看过来

　　关于吃，蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿……中国的美食千千万，光是一部报菜名根本不足以将各地特色菜介绍出来，而这本福桃，将视角投向世界各地，将各方新鲜食材配方佐料按照一定的顺序搭配起来。

　　食材对于菜肴来说，讲究的就是一个新鲜，拿鱼来说，在海鲜市场买的活鱼就要强于死鱼，在海里刚捕上来的鱼更强于海鲜市场里的鱼，活的鱼肉质鲜美，质地筋道，不同地区的鱼、不同种类的鱼味道也大有不同，煎鱼、炸鱼、蒸鱼、烤鱼做法不同，火候掌握的适度也不同，佐料搭配的讲究，酱汁的入味，道道工序都是学问。

　　食物除了新鲜，还有不同的做法，拿鸡蛋来说，煎蛋、卤蛋、太阳蛋、温泉蛋、煮蛋、炒蛋、溏心蛋等。不同的制作时间，使蛋有着不同口感，搭配不同菜品，甚是有滋有味。

　　卤蛋适合多种主食，可以搭配卤肉饭一起吃，让特殊的味感与清咸的卤肉结合，也可以出现在面食中，清汤的面加上脆脆的新鲜蔬菜，配上可口的卤蛋简直是面食爱好者的天堂。

　　而太阳蛋则可以配着拌饭吃，脆脆的蛋清，可口的蛋黄，用筷子轻轻的划破，让蛋黄流淌下来，浸入整碗饭，独特的味道惹人垂涎。

　　煎蛋则多在肉夹馍中出现，煎蛋吸油，咬劲十足，丰富的营养也使蛋散发出独特的口感，与肉夹馍中其他的食材配料相符相合。

　　福桃中，不仅对食物的做法有研究，对食物的搭配也是下了不少功夫，单单一个馒头就可以搭配许多的菜肴，馒头切开，一分为二，馍馍里夹菜，可以夹上煎蛋、榨菜、老干妈，煎蛋的热，配上辣酱的香，加上榨菜的可口，胃就要进行一场美妙的体验。

　　当然，馒头可夹的食材远不止这些，培根、红烧肉、腐乳、黄瓜、酱茄条……数不胜数，蘸着汤汁，柔软的下了肚，美味又抗饥饿，其中的美妙只能自己去体会。

　　民以食为天，我们早已过了挨饿的年代，又逢美食崛起的好时候，各地美食已成为特色的景点，如果国内的美食品尝够了，也可以去其他国家旅游品尝异域风情的美食。

　　食物，就应该在最新鲜美味的时候吃掉。

　　《福桃02：食物最好吃的时刻》读后感(七)：食物的甜蜜点

　　这是一本‘好吃’的书，或者说这是一本美食杂志。本期的主题是：寻找食物的甜蜜点，发现食物最好吃的时刻。注意，是时刻，不是时候，意思就是某个点，可能是一秒，也可能是一分钟。

　　《福桃2》延续上一期的风格，插图与文字并茂，不仅是文字的享受，更是味觉和视觉的享受。书中为了发掘食物的最好吃的时刻，作者走遍全世界各地。而这些食物都是我们生活中常见的，比如：鱼，西红柿，黄金桃，牛排、羊肉等。

　　说到甜蜜点，大部分人想到的是恋爱，两个人相处，总是甜甜蜜蜜，而又不腻的，感觉超级好。那么食物的甜蜜点，不仅仅是它的味道，更是它所被赋有的意义。比如某人生日的时候，你做了一道菜，是她从来没有吃过的，那天吃到后，一直念念不忘，每次生日的时候，你都会做。对那人而言，那就是这个食物的甜蜜点。

　　书中还带有很多菜的菜谱，那么这辑的菜谱以非常不同的角度来呈现“甜蜜点”——只要谈到东西成熟，发酵和烹饪历史的巅峰年代，“甜蜜点”的议论主题就很容易跃然纸上。这辑的菜谱特别加上甜点的甜蜜点。有多层蛋糕“阿诺德。帕尔默蛋糕”、玉米饼干，还对玉米饼干进行升级，火腿奶酪玉米饼、玉米饼冰激凌。吃到这些甜点，很容易让人满足。

　　对于冷藏在冰箱的事物，他们也有最佳赏味期。比如泡菜的冷藏期是5个月，米饭最好是新鲜的时候吃掉，闷烧牛排冷藏两天味道最好，而西红柿不需要冷藏，会让它变得湿湿的黏黏的，让人想扔掉。土豆泥可冷藏两天，味道不错。还有一些其他的，会让你了解到这些我们日常生活中吃到的时候，它经过冰箱后，最好吃的时刻。

　　一直都搞不清楚日本的味增有什么区别，里面有一篇关于味增的讲述简介，也让我知道自己想要买的是什么。日本味增常见的味增是赤味增和白味增。赤味增是红色的，已盐味为底料，但有轻微的甜味，还带一丝苦味。可用来做味增汤或汤菜。白味增，是白色的，味甜，滑顺带有醇香，一般搭配茎类食物，还可以做点心。其实中国也有味增，就是我们常见的豆瓣酱、东北大酱。这种经过食物的发酵而成，让人觉得非常神奇，从科学的眼光去看，无非就是微生物，会长出小细菌，也平凡无奇，但对吃的人来说，味道却像清酒一样甜，太厉害了。

　　如果你也想知道食物的“甜蜜点”，或者你是一个吃货，那么这本书一定适合你。

　　《福桃02：食物最好吃的时刻》读后感(八)：你真的懂吃吗？

　　我是一个吃货，可是我不会自己做，我只会吃现成的，还好我的家人比较会做好吃的，我从小就好吃，喜欢的就吃，不喜欢的就不吃，为此，我从小就很瘦，直到前年我发福了，55KG，这是以前没有过的，我一直保持在90~100之间，这一次居然减不下去，我一直以我吃不胖自居，现在人人见到我的第一句话就是，你长胖了，哈哈，现在听习惯 了，刚开始还挺高兴的，后来，就觉得挺郁闷的，到现在的无所谓。。。

　　打开书的第一页，我吓了一跳，我自以为，我很懂吃的，没想到人家 的馒头都能弄出十来种风味，还都是我没尝过的，不得不说，吃货的世界很深啊，我们家的老爷子也是个吃货，他十六岁就去学厨师了，所以他烧得菜我们都爱吃，也因为如此体重就没有减少过，他喜欢各种我觉得很奇怪的东西，比如，狗肉，我一直抵抗吃的食物，还有牛鞭，说 起来很好笑，我以前一直不知道这东西是啥，或许你会说这个你都不知道，你还说你是什么吃货啊，对，我一直都以这种我们普通的食物比较喜欢，对这种杂七杂八的东西，我不太懂，还有他们说吃的什么蛆，我看着都觉得恶心，我真不知道他们是怎么吃下去的，还有蛇，我从来没吃过，我也不敢吃，我害怕，每次见到蛇吓都吓死了，如果吃了它，还不得睡不着觉啊，我还是不冒这个险了，平时我们家里煮鱼最多了，我老公喜欢吃鱼 ，他们家人大部分人也都喜欢，最近我也开始自己买菜了，去鱼市场看着各式各样的鱼，其实我会买的也就几种，大多不知道怎么煮，或者还是红烧，水煮鱼片倒是一个不错的好菜，你们肯定也吃过吧，不过，这道菜我觉得最难的在于怎么切那个鱼片，真的得有点刀工，书中竟然为了鱼有几种杀法写了2篇，也是神了，我们每次 在菜市场也就看到那个杀鱼工三下两下就给你把它杀了，而当你看到这书时，你会觉得这世界真的是无奇不有啊，没想到还有这种杀鱼法，断筋活杀不过一般用于寿司店里，所以我们不知道也情有可原，这各种菜的做法得胜过多少食谱啊，你听说过的四川泡菜，你吃过吗？我之前在四川呆过八年，我喜欢吃泡菜，可是我却到现在为止都不会做，这本书跟我讲了各种泡菜需要的泡的时间，真的是一个好书，我过两天来试试，看我有没有那种天赋可以做泡菜，相信大师做的准没错了，我以后也可以自己做吃的了，通过这本书，你不仅能学到我们中国的好菜还能享受到外国的风味呢,这对于一个没出过国门的我来说，真是一个天大的福利，你们中间如果有谁想知道怎么做美食的，可以来找我啊，我会给你说食谱的啊，不说了，我忍不住想去试一试我做的好不好吃。过些天跟你说我做的成果

　　《福桃02：食物最好吃的时刻》读后感(九)：恰好

　　记得很久很久之前，有一个帖子在各大平台上广为流传，诉说着各种普通的食物最好吃的时刻。其中对于薯条一节的描述，让我不能再赞同了。“薯条，刚出锅，热热的，外表脆脆的，还有一点明显的细盐在外面，里面是软的，最好是拿硬而热的薯条刮甜筒冰淇淋吃。一截一截咬下去，每一口都吃到盐、脆热的外皮、烫嘴的柔嫩土豆肉，还有又甜又凉又奶味十足的冰淇淋。这样就可以冷热甜咸硬软一口全吃到。”这个帖子被不停的转发，后面不停地有人在跟帖，大家突然发现，原来即使是平时看起来超级普通、超级平凡的食物，在某一个瞬间，竟然也会迸发出巨大的诱惑力，变得超级美味、超级好吃。

　　我想，这世上，大概没有什么比美食更能引起大家的共鸣了吧。吃到好吃的那种愉悦，那种开心到飞起的感觉，是语言所描绘不出来的美妙。

　　手里的这本《福桃2 在最好吃的时刻遇见你》，就是一本让你更多的见证食物美好时刻的书,是一本让你了解更多美食的杂志，我更愿意把它看作是带你打开美食新世界的大门。就像《福桃》Lucky Peach这本杂志自己介绍的那样，这 是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食 Mook。每一本《福桃》都是一本让你充满幸福感的杂志，就是有一点非常不好，在阅读的时候，你会变得越来越饿，越来越饿，越来越馋，越来越馋，想吃到各种美味的食物，想好好享受食物最美好的那一个时刻。

　　“这一期，我们的主题是“Sweet Spot”，中文直译过来，叫“甜蜜点”。 “甜蜜点”，并不是甜点的一种，这是一个高尔夫术语。每一支球杆的杆头，都有一个用于击球的最佳落点，不同的击球手，有不同的落点。击球而出的瞬间，和球碰撞出最为“甜蜜”的美好感受，是为“甜蜜点”。 食物亦是如此。”在这本《福桃》的卷首语中，主编李舒如是说。每一种食物都有自己的甜蜜点，而我们发现这些甜蜜点，也许是事出偶然，也许是可以等待，但是在甜蜜点，把食物吃进肚子，是对食物最大的尊重和善待，也是我们给自己最好的犒劳。

　　这本《福桃》虽然是由美国人编辑的，里面讲述的食物有一些可能我们平时接触的并不会太多，可是，那种对待食物美好时刻的心情我们每一个人却是可以感同身受的。在你最美好的时刻遇见你，无论是对人，对事，还是对食物，都是一种美妙的感受。

　　中文版特别添加的别册更是贴近了中国读者的阅读需求，里面一颗蛋的奇妙际遇，里面关于火锅食材的解读，里面关于一碗米的解读，都是读起来让你引起共鸣，让你欲罢不能恨不得马上试一试。让我在你最好吃的时刻遇见你，才算是不负韶华，不负你。

　　《福桃02：食物最好吃的时刻》读后感(十)：在最美的时刻与你相遇

　　文/初晓

　　食物，是人类生存必需品。人每天都要吃食物，也有很多人研究食物的营养，可研究食物什么时候最好吃的人却很少。若是分析原因，大致可以得到这样的结论：如今这个社会发展迅速，时间就是金钱，时间就是生命，大多数人在忙忙碌碌中匆匆食用食物。看大街小巷的快餐店便是，再看看网上“饿了么”等品牌纷纷创立，似乎人类对吃不太讲究了。

　　可仍然有人在研究，食物究竟什么时刻才好吃，怎样才能好吃！中信出版集团出版的《福桃》这一系列书籍都是关于“吃”的，而《福桃02：食物最好吃的时刻》就是针对食物什么时候最好吃进行研究的。那么，食物究竟什么时候最好吃呢？这可能存在于你的记忆中，在食物贫瘠的儿时，随便吃几个水果都是幸福的事情，也可能是在现在的餐馆中，各种珍馐佳肴，看起来就很美，吃起来更是很美味。不过，从《福桃02：食物最好吃的时刻》这本书中，可以领略到各种奇特的吃法，也可以跟随作者寻找各种美味。

　　为了能够吃到“撒马尔罕黄金桃”，亚当·莱斯·戈勒还专门去寻找这种世界上最甜的杏桃，这可能就是因为食物带给人的味觉体验吧！关于西红柿，也有最好吃的时候，也许很多人不会去思考，但是主厨却会想这个问题，这也是为什么我们会觉得在饭店吃到的菜似乎更美味。但从这个角度来看，每个人的追求不尽相同，人们是为了吃到更好吃的食物，而主厨的愿望就是做出来最好吃的食物。

　　如果这一切，你觉得不足为奇。那么，你知道涮羊肉什么时候好吃吗？哪里的羊肉又最好吃？看过《福桃02：食物最好吃的时刻》便会知道乌珠穆沁羊最好吃，书中有句话很有意思：“吃过乌珠穆沁羊，你就掌握了评判羊肉的最高标准。”也是，乌珠穆沁羊号称“蒙羊之冠”。一般的羊肉有26根肋骨，乌珠穆沁羊居然有28根肋骨，意味着产量更高，可它的肉质水分含量则多出10%。这就是乌珠穆沁羊肉肥美鲜嫩的原因之一。

　　鱼怎么杀才好吃？是不是很多人没想过？螃蟹怎么好吃，估计也没人想过吧！这一些科学常识在《福桃02：食物最好吃的时刻》一书中都有答案。最为有趣的是，书中还讲述了一个馒头的N种可能性，教会你吃馒头的各种方法，有趣又好玩。

　　这本书颠覆了我很多认知，至少让我明白，在“吃”这件事上，其实还有很多有趣好玩的事情。如果能在食物最美好的时刻与它们相遇，必然能够碰撞出最美丽的心情。“吃”马虎不得，吃的有趣，吃的好玩，何尝不是人生一件乐事？

　　对于吃货来说，这本书当然要看一看。只看看书中的图，就已经有了想吃东西的欲望。