《你吃进的是营养还是负担：只有医生知道的健康常识，美国营养学博士教你建立正确的营养＆饮食观念，让你医目了然、医学就会，别让不懂营养学害了你》是一本由白小良著作，江西科学技术出版社出版的平装图书，本书定价：42.8，页数：208，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《你吃进的是营养还是负担：只有医生知道的健康常识，美国营养学博士教你建立正确的营养＆饮食观念，让你医目了然、医学就会，别让不懂营养学害了你》读后感(一)：关于饮食健康的二三事
这本书是以提问回答的形式，逐项解答了大家关于饮食和健康的常见问题。这些问题，基本都是坊间流行的健康观点，有的言之有理，有的存在误区，经过作者的匡正，读者可以在恍然大悟中学到营养学和健康饮食的基础知识。
平时也了解一些饮食方面的知识，比如喝汤并不是获取营养的最佳方式，经过熬、炖、煮，食材里的营养少部分进入汤水中，大部分还是保留在食物里，喝鱼汤、肉汤多还容易摄取过量的嘌呤导致痛风，大量肉类脂肪在汤中漂浮，过饮易胖。
说说通过本书了解到的新知识吧。
说一说蛋白质和酸碱平衡的问题。比如体重55公斤的女性每天只需要44g蛋白质，相当于约112.5g的比目鱼，一块豆腐和一杯煮熟的全谷，摄取过多的动物性蛋白质和精制谷物，会让血液变酸，而偏酸的体质，可能导致骨质矿物质流失、肌肉量减少、生产激素减少和肾结石，必须要钙质来中和。由此可见，肉类、精米、精面一定要适当实用，练习简餐、减食、素食对身体大有裨益。
再说一说脂肪肝，书中介绍，脂肪肝主要是饮酒过量和肥胖导致的，据我了解，许多年轻人有脂肪肝，按书中的数据，20~29岁已有30%的人有脂肪肝，不到20岁的年轻人也有近20%患有脂肪肝。对于脂肪肝，最好的方法就是修正饮食和运动。现在很多人都有健康饮食的观念，如少吃含有反式脂肪、高油高盐、精制糖的食品，减少油炸、煎炒的烹饪方式。
至于说食疗降血压，作者给出的答案是天然蔬果对健康有益，香蕉、洋葱、芹菜对高血压患者来说是有益的食物，但要注意均衡饮食和摄取方式。香蕉中含钾，钾元素对于维护血压正常很重要；洋葱中的槲皮素是常见的抗氧化剂，被视为天然的降压药；芹菜中除了含有抗氧化剂还有其他的酚类抗氧化营养素，有助于减少体内因脂肪氧化对血管壁造成的氧化损伤，但需要注意的是，食用前再切碎，更有营养，吃油炸食物时也可吃芹菜，可以保护消化道和肝脏。无怪乎大家常说香蕉、红薯、马铃薯、枣和牛油果是健康食物，他们都含有丰富的钾，而许多水果和茶都是抗氧化的优质食物。
健康是一项长期的系统化工程，不能偏听偏信，也不能失衡，迷信某一种超级食物，采用某一种超级疗法，都很难取得好的效果。真正的美味是食物天然的味道，给身心减负，心情好是健康的一项法宝。
《你吃进的是营养还是负担：只有医生知道的健康常识，美国营养学博士教你建立正确的营养＆饮食观念，让你医目了然、医学就会，别让不懂营养学害了你》读后感(二)：用正确的饮食保养健康
什么是健康？随着社会经济、科学文明的不断发展，健康的概念在不断更新。曾几何时，健康只是被简单定义为“没有疾病，各器官系统发育良好、功能动作正常，免疫系统健全，精力充沛并具有良好活动能力的状态”。但人们逐渐认识到，健康不只受身体条件的影响，心理情况对健康也会对健康产生作用。于是，1948年世卫组织对健康的定义更新为“健康是一种生理、心理和社会的完好状态，而不仅仅是没有疾病”。1984年，健康的定义进一步扩展到社会关系的层面，修订为“个人或群体能够实现、满足需求，并具有改变或应对环境的能力”。身体是性命的本钱。生活的方方面面都在提醒着我们，健康对我们工作、学习、生活有着巨大的影响力。
既然健康如此重要，如何保证健康呢？世卫的统计数据表明，组成健康最重要的因素是自我的保养。而普通人的自我保养，通常通过日常生活习惯、运动、饮食来完成。美国疾控与预防中心的数据表明，由于医学的昌盛，21世纪与20世纪相比，人类由于疾病死亡的人数大大下降，而造成21世纪人类死亡的大多数疾病，都可以由改变生活习惯、缓解压力、健康饮食等来降低发病率。《你吃进的是营养还是负担》一书正是看到了饮食对人类健康的重要影响，从饮食方面入手，告诉大家如何保养身体健康。但与常规的饮食、营养类书籍从正向思维告诉读者要吃什么、怎么吃不同，《你吃进的是营养还是负担》这本书从逆向思维出发，告诉大家已经存在的哪些营养观点是错误的，为读者扫除生活保健中的迷思，建立正确的营养观念。
《你吃进的是营养还是负担》的作者白小良老师早先毕业于食品营养科食品营养组，担任了七年半的医院临床营养师，还曾在台湾地区第一个肠道静脉营养医疗小组任职，获得过美国哥伦比亚大学人类营养学硕士及营养教育博士学位。她凭借多年在学术及职场所得的营养专业经验，为大众提供正确的营养保健观念。
《你吃进的是营养还是负担》共分六个章节：保健概念的建立、日常的营养迷思、餐桌上的自疗饮食、超级食物和减重饮食风潮、慢性疾病和癌症的预防饮食、保健食品的正确吃法。回答了例如“红糖可以补血，改善贫血？”、“现代食品工业发达，加工食品比过去安全？”、“豆制品吃太多容易导致问痛风”、“每个人都需要定期排毒”等40个问题，矫正了许多普通人对于饮食的误解，有助于建立更正确的营养观念。
看完整本书，感触最深的莫过于商家为了提高销售量，利用各种销售手段，给普通消费者洗脑了很多不正确的营养观点。作为普通消费者中的一员，我们该如何避免被这些错误观念洗脑，是一件在现代生活中非常必要的技能。毕竟，广告已经在我们的生活中无处不在，洗脑套路层出不穷。我想，知识储备必不可少。在已有知识的基础上，分析新知识的正误相对比较准确。此外，知其然也要知其所以然，广告通常要在短时间内灌输观点。我们得到不熟悉的观点后，可以先持观望态度，待补充到相关知识后，再加以判断。
身体健康那么重要，饮食对健康影响那么大，我们一定要掌握正确的营养观。《你吃进的是营养还是负担》值得一看。
《你吃进的是营养还是负担：只有医生知道的健康常识，美国营养学博士教你建立正确的营养＆饮食观念，让你医目了然、医学就会，别让不懂营养学害了你》读后感(三)：告别食盲
最近阅读了一本书，这本书的名字叫做《你吃进去的是营养还是负担》，看到这样的书名，相信每一个人都会情不自禁的想要翻开这本书，去了解一下到底讲述的是什么样的内容，因为我们每个人也都或多或少的对于日常生活中的食物有一些了解，可是到底什么样的食物对于身体是有益的，可能就不是太清楚了。所以看一看本书应该就能够更加清楚如何选择食物，才能够更加健康营养。
《你吃进去的是营养还是负担》是由著名营养专家白小良所著，作者毕业于台湾实践家政专科学校食品营养科，同时也是台湾中国文化学院家政系食品营养组，在纽约哥伦比亚大学先后获得人类营养学硕士、公共卫生硕士和营养教育博士学位。作者有着丰富的经验，并且希望能够为大众提供正确的营养保健观念。本书就是作者多年经验的总结，在本书中你将看到一些不一样的观点，或者是更加深层次的挖掘。本书就是作者的一本代表作品，受到读者的关注和喜欢。
打开本书，你会发现，作者的观点非常清晰明了，首先作者会以疑问句的方式提出观点，而这些观点也是生活中大家都比较关注的话题，但是也只限于听说过，并没有太深刻的理解，而作者却针对这些问题进行解答，让我们知道所以然。作者采用原来如此的解答方式，犹如恍然大悟一般，也是非常有趣的方式。
作者讲述的非常清晰，尤其是针对当前比较多的富贵病，作者讲述了发病的原因，让我们知道了什么样的身材，才是比较适合的身材，作者在书中用了一些表格来介绍，看起来非常的简洁明了，而且作者不仅介绍了全世界的数据，同时也把亚洲人种单独的列出了一个数据，这样看起来更加清晰明了。毕竟我们亚洲人种和欧美人种在很多地方都有着显著的区别。把亚洲人种的数据单独列出来，简单的对比就知道问题出在了那里，针对这些数据进行身体调整，会有所帮助。
其实仔细看完之后，才会发现，作者的标题的疑问句，是有很深的含义的。大部分作者采用的都是否定的方式，而这些都是我们生活中很多人极力主张的，我们中的很多人也是不明所以，直接拿过来就用，没有任何的分析理解，也不针对任何的情况一概而论，这是极不负责任的。而作者却简单明了的说出了道理，让我们对于这些问题一下子就清楚了。在这些疑问中，即使作者作出了肯定的回答，也会给出我们原理，让我们非常清楚为什么这样吃，这样吃到底有什么好处。
当今的时代，物质极大丰富，人们生活水平极大提高，人们在衣食无忧的情况下，大部分人也不注意运动，只是一味的吃，这样久而久之，就会出现了一些问题。首先就是营养过剩，肥胖跟随而来，在接着发展下去，很多的疾病也随之而来。这样的下去对于身体的危害非常的大，所以我们应该多加学习一些实用的东西，看看什么样的食物才是好的食物，可以对我们身体有帮助，可以提高我们的生活质量。真正的实现吃进去的是健康的食物，这才是最为重要的，而本书就是这样的一本书 ，作者深入浅出的论述，让我们很容易就理解了。我们从此可以告别食盲，不在盲目的吃一些垃圾食物了。非常喜欢这本书。
《你吃进的是营养还是负担：只有医生知道的健康常识，美国营养学博士教你建立正确的营养＆饮食观念，让你医目了然、医学就会，别让不懂营养学害了你》读后感(四)：学习正确的营养观，不要让食物成为负担
现在很多人都很注重健康了，平时注意养生，特别喜欢用食疗养生，生了病也不再首先去医院，而是先食疗试试，对于食疗，不少人都有自己的方法，不过，看了这本《你吃进去的是营养还是负担》，我发现原来很多人都做错了。
这本《你吃进去的是营养还是负担》，是由毕业于台湾实践家政专科学校食品营养科、台湾中国文化学院家政系食品营养组、担任过马偕医院的临床营养师、获得纽约市哥伦比亚大学人类营养学硕士、公共卫生硕士及营养教育博士学位的白小良编写的，旨在为大众提供正确的营养保健观念，具有很高的可信度。
《你吃进去的是营养还是负担》共分六章，分别讲述保健概念的建立、日常的营养迷思、餐桌上的自疗饮食、超级食物、减重饮食风潮、慢性疾病、癌症的预防饮食、保健食品的正确吃法等。
在“日常的营养迷思”中解答了我平时的一些饮食错误，如喝水的问题，我也一直认为多喝水有益健康，平时感觉不渴我也会喝一些水，在感冒的时候喝得尤其多，总觉得喝水就是要排毒，但是专家说过量饮水会导致低纳血症，也就是会水中毒，严重时甚至会造成脑功能受损。而每天肾脏可以过滤20-28升的水，每小时不能超过1000ml，我感觉我在感冒或发烧的时候喝的水超多了，以后要注意了。在运动前后，也不能一次大量的喝水，而每次只喝300ml左右的水，20分钟左右喝一次才是正确的做法。
还有煲汤的问题，普遍认为，煲炖的汤营养好，甚至好多食物煲了汤后只是喝汤，肉却被忽略了，而专家认为无论是用什么食材煲出来的汤汁，所含的营养成分都非常少，还是需要吃肉的。
还有吃马铃薯和红薯，我也都是要去皮吃，没想到它们的皮营养更丰富呢，看来以后也要改变吃的方式了。
“餐桌上的自疗饮食”也让我学到很多，家有小宝，现在正是爱吃糖的时候，每天都想去买棒棒糖，而我对糖很讨厌，总觉得吃糖对牙齿不好，容易长蛀牙，因而极力抵制他吃棒棒糖，尽可能的避免让他吃。小家伙却常常趁我不在家的时候由他爸爸或爷爷带着去买糖，哈哈，家庭成员观念不一致啊。他们认为爱吃糖是小孩的天性，一天吃一颗棒棒糖没关系。而在《你吃进去的是营养还是负担》中写道“造成蛀牙的因素很多，糖不是唯一的原因，淀粉含量高的零食如饼干、果汁、牛奶等在牙齿表面上的残留时间才是关键。看来，小家伙吃了糖后需要提醒他多喝水或刷牙哦。而咀嚼生胡萝卜、芹菜、苹果可以带走口腔中的食物残渣与细菌，也可以防止蛀牙呢。
因为身边有患高血压的同事，看到她经常选购洋葱和芹菜榨汁喝，听说是可以降血压，而书中关于慢性疾病、癌症的预防饮食一章中我看到关于香蕉、洋葱、芹菜对降血压是否有效的解答中说天然蔬果对健康都是有益的，都是维持正常血压的一部分，但不是唯一。原来香蕉中的钾能够制衡钠对血压的影响、洋葱含有的槲皮素是植物中常见的抗氧化剂，被视为天然的降血压剂。而芹菜具有一些独特的非淀粉多糖，在抗炎方面如保护消化道炎症，具有重要性。所以面对高血压，要从整体的饮食、生活习惯进行调整，不能将某种食物视为灵丹妙药呢。
《你吃进的是营养还是负担：只有医生知道的健康常识，美国营养学博士教你建立正确的营养＆饮食观念，让你医目了然、医学就会，别让不懂营养学害了你》读后感(五)：食盲是病，得治！
民以食为天，作为一名吃货，我好像从来没有考虑过健康问题，脑子里似乎也没有所谓的营养观念。直到遇到这本书，我才发现，原来吃东西也有这么多讲究。
观念会影响一个人的行为，影响到生活中很多小细节。就拿吃水果来说吧，以前吃苹果，总喜欢削皮，因为我觉得，苹果皮没有什么营养，而且削皮后的苹果比较好吃，每次在家吃苹果我都会先把皮给去掉再吃。读了这本书才知道，吃苹果削皮，真的是亏大了，苹果皮里的膳食纤维占整个苹果的一半啊，一个中等大小的苹果如果有9毫克的维生素C，那么4.5毫克都在苹果皮上呢！不光如此，苹果皮还有一种抗氧化剂，能够增强肺功能，保护肺部免受伤害，所以说，食盲真可怕，把苹果皮去掉，真的是暴殄天物啊。讲到水果皮，还有很多盲区是我们所没注意的，比如西瓜皮，西瓜皮上含有大量瓜氨酸，这是一种对心脏免疫系统和循环系统非常有益的氨基酸，西瓜中的瓜氨酸都在皮下，相对于苹果皮来说，西瓜皮需要经过处理才能用来食用，很多人都不知道，西瓜皮可以腌制，也可以加调味炒熟吃。 对于水果皮的无知，会让很多人错过很营养。对于某些食物的无知，可能会让我们的身体状况百出。比如，很多人都觉得海鲜鱼类富含蛋白质，可以多吃。但实际上，某些鱼类海鲜的重金属含量是比较高的，大量食用会对健康造成伤害，有些海鲜是在含硒量比较大的环境下培植的，吃这类海产品也会对身体有很大的损耗。初中化学告诉过我们，雨水里含有大量重金属，很多化工药物里含有杀虫剂DDT的分解物，通过陆地与空气循环，排到江河湖泊里，等级越高的鱼类，体内所含有的毒素也就越高(这个也是初中生物的常识，但是我们很容易忽略了，没有去做过多考虑)，所以鱼类海鲜类的食物，真的不是多多益善，美国食品药物监督管理局建议，每周的鱼类海鲜类摄入量不要超过450克。看到这个盲区，我其实是非常惊讶的，450克也就是一斤还不到的量，可是很多时候，我们鱼类海鲜的摄入量是要大大超出这个标准的，这是一件非常可怕的事。
这本书有很多颠覆我以前想法的观点，每阅读一章都会有很多收获。在广东，家家户户都会煲汤，各种各样的汤，潜意识里有一种观念，就是:营养都浓缩在汤里了，读了这本书我才知道，噢，原来无论用什么食材，煲汤煲出来的汤汁，所含的营养成分都是非常少的，比如，鸡汤鱼汤，其实营养都在肉身上，不管煲多久。而且，这些汤含有大量的水，反而会影响其他食物的营养摄入量，导致营养不良……，完全颠覆了我以前的想法。 不只是喝汤，喝水也是一门很讲究的学问。一个正常人每个小时应该喝4杯，每一杯大概250毫升。通常感到口渴的时候，已经是轻度缺水了，喝水不能等口渴才去喝，我们可以通过自己身体上一些特征去判断水分状态，比如尿液，尿液如果是淡黄色，表示水分充足，如果是深色，那就要及时补水了。在喝水这方面，不同的人群标准是不一样的，像运动员、老人、孕妇等，标准都不同，需要特别注意的。
台湾营养学家白小浪的《你吃进去的是营养还是负担》是一本非常全面的营养学通俗读物，这本书是一本了解我们身体状况的百科全书，不只是吃的喝的，书里还有大量数据表格和健康标准，干货十足，非常赞！食盲是病，得治！别放弃治疗！！！
《你吃进的是营养还是负担：只有医生知道的健康常识，美国营养学博士教你建立正确的营养＆饮食观念，让你医目了然、医学就会，别让不懂营养学害了你》读后感(六)：《你吃进的是营养还是负担》读后感
随着生活水平的提高，健康饮食成为了人们关注的对象。我个人对于饮食方面没什么过多的要求，好吃、能吃饱就行，至于营养很少主动去关注。其实饮食健康我们多多少少都会有一点跟随大众的看法。例如，多吃蔬菜水果，少吃一些油腻的、加工的膨化食品，这些观念就像印在脑海里，好像健康的代言人就是蔬菜水果一样。
本书呢，就是来讲解日常生活中我们普遍认为健康的饮食习惯或是正确的饮食观念，其实并不是想象中那么好。
1
Q:健康出状况就得吃药？
A:疾病可分为传染性和非传染性。现代人得疾病大都非传染性疾病，并不一定要服药。
简单介绍一下传染性和非传染性疾病。
传染性疾病由病原微生物，如细菌、病毒、寄生虫或真菌引起，疾病可以直接或间接地由一个人传播给另一个人，或由动物传染给人类。
非传染性疾病并不是由生物体或病原体引起，而是由遗传、生活方式或环境造成的。
2
Q:多喝水有益健康，可以尽情喝？
A:过量饮水会导致低钠血症，又称水中毒，严重时甚至会造成脑功能受损。
身体所有细胞和器官都需要适量的水来维持生理运作。若在短时间内饮水过量，对增加血液中的含水量，进而稀释血液中的钠离子浓度。当钠浓度低于135毫摩尔/升时，称之为低钠血症（水中毒）。
3
Q：红糖可以补血，改善贫血？
A：红糖含有极少量的钙、钾、铁和镁等矿物质，所含的量绝不足以补血，反而会增加来自糖的空热量，摄取过多会增加体之脂肪堆积。
贫血是血液中含有的血红素不足，其原因不外乎体内没有足够的红细胞，或血液流失速度超过制造替换的速度，以及红细胞遭到破坏等。
4
Q：时下流行的各种减重饮食，可以有效减体重？
A：大多数时尚饮食是为创造商机并进而获利，并无健全的科学证据。
(1)生酮饮食 在短时间内经由改变身体代谢途径来减轻体重，即通过降低体内装岛素依度，并将体内主要能量来源从糖转换为酮，而诱导不同的代谢途径。
(2)脂肪炸弹减肥法 增加摄取蛋白质、坚果和坚果酱以及一些天然的糖类。
(3)减糖饮食
低糖饮食的重点是增加蛋白质的摄取，来源包括肉类、家禽、鱼和蛋以及些非淀粉类森菜通常排除或展制大多数的谷物、豆类、水果、面包、果，意大利面和定粉美蔬菜。
(4)新陈代谢饮食
从新陈代谢角度加以操作，轮替高碳水化合物、高蛋白质、高脂肪这3种饮食，来“混淆”身体的新陈代谢，达到快速减肥的效果。
(5)辟谷减肥法
断谷三天以上成为辟谷。
(6)轻断食
轻断食或称隔日禁食，又称五比二饮食，源自英国的“隔日间歇性断食法”，原理为一星期中选择不连续的两天，严格控制热量摄取在500~600卡，而其他五天则为正常饮食。
(7)防弹咖啡
原理和“生酮饮食”非常接近，即限制糖的摄取以减轻体重。
无论想尝试生酮饮食、脂肪炸弹减肥法还是其他时尚减肥法，都需要由医师检查个人的健康状况和正在服用的药物，以确定某种减重饮食法是否真的适合自己，再由营养师指导进行。
当然这些减重方式都是一些不健康的方式，甚至有害。
1. 减少食物的摄取量 2.多喝水 3.多运动 4.多吃蔬菜水果和加工少、能看到原形的食物。
以上4点原则才是健康并且效果长久的减重方式。
5
Q：“三高”一定得靠药物治疗？
A：现代人得“三高”指的是高血压、高血脂和高血糖，可以经由减轻体重、修正日常生活习惯及改善饮食，延缓病情恶化。
健康是每个人都愿意去追求的美好事物，它不单单指身体上正常的新陈代谢，同样也指身心上的精神焕发。
愿这个炎热夏季的你，有个好胃，有颗似火的心，有段奇妙的旅程。
《你吃进的是营养还是负担：只有医生知道的健康常识，美国营养学博士教你建立正确的营养＆饮食观念，让你医目了然、医学就会，别让不懂营养学害了你》读后感(七)：饮食与健康，吃真的是关键吗？
母上买了核桃，说“吃核桃补脑”。电视的广告里面说，“补脑，喝六个核桃。”为什么核桃就补脑呢？我百思不得其解，于是打开电脑认真的查询起相关资料。查出来的资料，是这样解释的：“据营养学研究，核桃除去约50 %的壳等废弃物后的净仁，含有63 %的亚油酸，16.4 %的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和维生素A等物质。因其含高量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，故具备多种健脑食品的优点。”所以，核桃补脑并不是因为核桃长的很像大脑，而是因为它的各种卫生营养素的含量和成分。
同理可得，那些所谓的以形补形的美食，也都只是用来说说而已。要去增加相关的营养，需要的还是各种各样的微量元素以及营养素。可即便是如此，吃依旧是我们生活中必不可少的一个方面，毕竟衣食住行，人生中的一切都离不开一个“吃”字。现在是一个崇尚网红的时代，不管是人还是美食，都喜欢用网红来打广告。每次走在路上，看着那一家又一家的网红店，我思索着，到底是因为好吃呢还是因为其他的东西才让这些美食成为了网红？
我身边的朋友们，年轻人居多。在这个网络时代的大家庭里，经常性会看到他们说今天去医院打针明天在家吃药，我忽然很疑惑，现在的年轻人的身体怎么这么差了？我无法想象，在食物资源如此丰富的现在，生活条件越来越好的世纪里，为什么那些人的身体却是越来越差？经常性看到网络里的文字，都是这样的——“青年XXX猝死”、“长期吃外卖，抽血全是乳白色”……
作为一个吃货，我对吃还是非常的热爱的。不过，我爱吃的是食物本身的味道，对于那些网红美食我却可能只是看看而已。因为爱吃，所以也喜欢去做吃的，虽然我个人认为自己做的并不是特别的地道或者美味，但是每一次自己动手制作出来的美食，吃进肚子里还是会有一种特有的幸福感。相比较而言，我的朋友也喜欢吃，更喜欢在做美食的时候添加各种调味料，与之相比我忽然觉得我做的美食，特别的简单。各有各的味道，各有各的方法，各有各的喜好。不同的美食，对于不同的人，总归是不同的诱惑。每次做完美食，拍照发在群里给朋友们看的时候，收获的确是：“哎呀，我肚子饿了，我要点个外卖！”“你居然还有时间做饭吃？”
吃美食，难道除了网红美食以外，不是更应该去吃一些自己在家制作的美食吗？所以对于吃的问题，到底算不算是问题呢？一直以来，我对此都很疑惑，觉得人生至美的事情，就是去享受美食，至少应该是觉得自己吃着开心并且快乐的美食。更何况，当自己亲手制作美食，享受的除了吃进美食的那个瞬间，还有制作的过程吧。
扫除生活健康迷思，建立正确的营养观念，让自己告别食盲。脂肪肝可以吃回去？想吃东西就是肚子饿了？豆制品吃太多容易导致痛风？《你吃进的是营养还是负担》这本书，封面设计非常的可爱，背景满满的都是各种蔬菜的剪影，而人的胃和肠子，同样的布满了各种各样的美食：有番茄、玉米、西红柿、煎鸡蛋、胡萝卜、青豆、鱼、茄子、牛奶、西蓝花……忽然觉得，自己的胃在这些美食的诱惑下，有那么一丢丢饿了的感觉，想吃东西了！所以，我决定翻开书本看看里面会不会有更诱惑我的美食图片，然后，我就去吃一吃？还是先看书好了。
一共六个章节的内容，讲了保健的概念；日常营养的迷思；自疗饮食相关；减重饮食风潮；慢性疾病、癌症的预防饮食以及保健食品的正确吃饭。这本书读下来的干货很多，平时对于饮食的一些知识也在这里得到了论证。比如：营养学是门综合了生物学、生理学、化学、生物化学、食品学、流行病学、人类学及公共卫生学的应用学科。听上去是不是觉得很复杂，可是这就是营养学最本质的解释，可能在我们看来，营养总是被习惯性的定义为了吃进去的有用的维生素了。
再者，健康有什么标准吗？一个人不生病是不是就叫做健康了？身体健康和身心健康是不是一回事？《你吃进去的是营养还是负担》如此解释：在传统上，健康的定义经常被简化为“没有疾病，各器官系统发育良好、功能运作正常，免疫系统健全，精力充沛并具有良好活动能力的状态。”身心健康的人，必须具生理、心理、社会、环境、人际关系和精神六个层面的健康。因此，生病只能够算是一个方面，让自己身心皆愉悦，才是最健康的方式。
但是我们还是对吃更在乎，因为在这个物质丰富的年代里，除了吃好像已经没有更多的追求了。那么，如何吃，怎么吃，能不能吃……有句话叫做“吃肉不如喝汤，喝汤不如闻香”，当我母上给我说这句话的时候我觉得很好笑，因为不爱喝汤是我的常态，相比较而言，我更喜欢吃肉。母上一本正经的告诉我，汤里的营养价值更高。想一想，好像身边很多的人都是如此觉得的，因为是煲汤，所以精华都融入了汤里，自然而然就更有营养了。但是实际上呢？汤里的营养成分非常少，比起营养素，这些汤含有的更多的水分，喝多了反而会影响其他食物的摄取量，导致营养不足。
如此看来，平时吃饭时候的很多习惯，可能并不是一个特别好的习惯，但是对于营养的摄取，我们还是需要通过从食物本身着手。越简单的烹饪方式，营养流失越少，因此吃，怎么吃，还是需要我们一步一步的去研究并且深入的探讨。
看完《你吃进的是营养还是负担》，有一种恍然大悟的感觉，很多平时没注重的摄取食物的方式，也许需要我们适当的调整一下。但是我相信，“吃”依旧是我们现在最喜欢的事情，因此好好地吃，把营养吃进肚子里，才是最重要的事情。所以，吃是非常关键的，饮食和健康，决定了我们身体的未来。别让错误的营养观害了你！