文章吧手机版
台湾乌龙茶,跟铁观音到底有什么区别?
日期:2019-05-17 07:30:35 作者:杯小茶说 来源:茶的故事 阅读:

台湾乌龙茶,跟铁观音到底有什么区别?

  中国乌龙茶的地方不算多,主要有广东、福建、台湾。

  我们比较熟悉的有广东凤凰单丛、福建北部武夷岩茶、福建南部安溪铁观音,而台湾的乌龙茶,喝过的人相对就少了很多。

  今天杯小茶就来介绍一下台湾的乌龙茶。

  茶的故事

  台湾乌龙茶的茶树制作技艺,相传也是从福建传过去的。

  台湾的地形地势特别适合乌龙茶树的生长海拔、高湿度、低气温,促成了台湾乌龙茶的绝佳品质,因此乌龙茶也收获了一个美名——高山茶。

  这里特别补充一点,台湾乌龙茶分为包种和乌龙。包种发酵程度较轻,呈条形,乌龙发酵程度较重,呈颗粒性,有冻顶乌龙、阿里山乌龙、梨山乌龙等等。一般情况下,“台湾乌龙茶”指的就是后者。

  很多人会觉得台湾乌龙茶跟铁观音差不多,其实,这两种茶也是不一样的哦。

  干茶

  台湾乌龙茶的外观呈颗粒性,或称为半球形颜色呈黄绿、墨绿或褐绿,发酵程度越深,颜色越深,焙火程度越高,色泽越偏褐。

  冲泡建议

  跟其他乌龙茶一样,台湾乌龙也适合用沸水冲泡,可以激发其高扬的香气爽口清冽滋味

  茶具白瓷盖碗/紫砂

  茶量:7g

  水量:150ml

  水温:100℃

  汤色

  发酵程度较轻者清香型)汤色呈青黄色

  发酵程度适度者(浓香型)汤色呈金黄色

  发酵适度且有经过一定焙火的茶汤橙黄色。

  香气

  台湾乌龙茶的主要香型有清香、花香、熟果香坚果香等等,甚至有的品种具有奶香味越是品质好的乌龙茶,香气越是丰富,也越持久

  滋味

  台湾乌龙茶滋味上最大的特点爽口、甘甜、有回味

  爽口:茶汤咽下后,感觉清爽新鲜

  甘甜:海拔较高的乌龙茶,口味清甜,甜而不腻。

  有回味:这里的回味包括回甘、喉韵、留香,在口腔喉咙味道都会持续一会。

  叶底

  台湾乌龙茶泡开后叶片自然卷曲,用手触摸后感觉有一定的厚度弹性

  叶片的颜色为半发酵茶的典型特征绿叶红镶边”——叶片中心是深绿色,叶片边缘为红褐色,如此才是制作工艺到位的茶。

  不熟悉台湾乌龙茶的朋友可能会觉得它看起来与铁观音无异,但实际上两者无论是外形还是滋味都有细微差别

  毕竟一方水土养一方茶,乌龙茶在台湾这片土地上,也形成自己独特的滋味。相信喝过的茶友,一定会印象深刻哦!

  今日茶话

  你喝过哪种台湾乌龙?

评价:中立好评差评
【已有2位读者发表了评论】

┃ 台湾乌龙茶,跟铁观音到底有什么区别?的相关文章

┃ 每日推荐