好的阿胶，还要有好的辅料，

　　才能成就一块完美的阿胶糕！

　　今天小编给大家推荐是的

　　山东东阿老李家的纯手工制作阿胶糕。

　　千万别吃阿胶

　　因为吃了，你会发现你开始嫌弃其他零食了，阿胶是唯一没有添加剂的食品，它健康。

　　千万别吃阿胶

　　因为吃了，你会发现月经调理好了，阿胶上行入肺，下走胞宫，善于治疗各种妇科疾病，如月经紊乱、月经量过多或过少、经期腹痛等。

　　千万别吃阿胶

　　因为吃了，你会发现睡眠好了，即使熬夜也不怕第二天没有精神，不用担心变成熊猫眼了。

　　千万别吃阿胶

　　因为吃了，不再贫血了，阿胶是帮助补血的良药，因为它可以提高红细胞与血红蛋白的数量，从而促进机体造血功能。阿胶善于治疗各种血虚症状，如面色苍白，头晕眼花等症。

　　千万别吃阿胶

　　因为吃了，你会发现皮肤越来越白嫩、细腻、富有弹性了，再也记不起任何化妆品品牌了。阿胶中含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素、氨基酸等，是滋养皮肤，美容养颜之佳品。

　　2011年除夕，

　　妈妈熬制了2斤阿胶糕，

　　自己一家人一扫而空。

　　2012年除夕，

　　妈妈熬制了20斤阿胶糕，

　　亲戚一帮人一抢而空。

　　2013年惊蛰，

　　妈妈开始尝试熬胶售卖，

　　亲朋邻里预定50斤，开门红。

　　诸君吃后，赞不绝口，纷纷要求再购。

　　于是，妈妈带我一起，

　　开始了她退休后的熬胶生活。

　　一片传承千年的阿胶糕

　　阿胶，素有“补血圣药”之称。

　　唐朝已经广为流传。

　　当时，民间将阿胶核桃膏称为“贵妃美容膏”，

　　相传为杨贵妃所创。

　　《全唐诗.宫词补遗》中有诗为证：

　　“铅华洗尽依丰盈，鱼落荷叶珠难停。

　　暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”。

　　清咸丰年间，

　　皇帝宠妃兰贵人叶赫那拉氏即后来的*太后 。

　　患有血症，即习惯性流产，经御医医治无效，

　　服用了东阿阿胶，治好了血症，

　　病愈喜得龙子，即后来的同治皇帝。

　　由此可见，东阿阿胶糕的“江湖地位”。

　　据记载，

　　东阿于北宋开宝二年(969年)开始出现阿胶作坊。至清代，

　　南北多家中医慕名而来，诊病兼营阿胶。

　　1952年，东阿县人民政府集结境内制胶艺人，

　　建起国营阿胶厂-- 山东东阿阿胶厂，

　　从此，阿胶开始走向全国，

　　今年67岁的我的妈妈就是其中一位老熬胶师傅。

　　阿井水

　　来源于泰山、太行两大山脉的地下潜流汇合，

　　本就是极阴之水，

　　以此炼制出来的阿胶滋阴之功最佳。

　　驴皮胶是驴皮胶，阿胶就是阿胶，

　　它们是有区别的。

　　阿胶是因为驴皮得到东阿水熬制而得，

　　阿胶是天赐的。

　　18岁，妈妈开始到阿胶厂当学徒，

　　49年过去，她成为了当地小有名气的熬胶匠。

　　她把这一生，都献给了这一块阿胶糕。

　　如今虽已退休，依然不忍放下。

　　妈妈由于在东阿阿胶厂工作多年的缘故，

　　了解认可其品质，因此选用东阿阿胶。

　　这也是熬制阿胶糕的第一原料。

　　熬制阿胶糕，还需一口“小铜锅”

　　这是妈妈坚持选用的，为了品质与口感。

　　首先要把阿胶和黄酒按1:1的比例，

　　倒进锅内，

　　加入冰糖，大火熬沸，转小火慢熬，

　　用木铲不停往一个方向搅拌。

　　看泡沫不断的咕噜咕噜翻滚，

　　满屋胶香四溢，继续耐心搅拌，

　　直至阿胶凝结成透明片状，成“挂旗”状态即可。

　　阿胶熬制的火候，色泽，状态，

　　没有多年的功力，无法拿捏到恰到好处

　　阿胶熬制的最高境界就是达到这样的“挂旗”状态。

　　用炒勺舀起阿胶时，

　　阿胶凝结成透明的片装缓缓下落，

　　像一面旗子一样。

　　阿胶挂旗后，放进红枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻。

　　搅拌的速度快慢、时间长短

　　都会对其入口的质感产生细微的差别，

　　没有多年的功力、和娴熟的手法，

　　很难翻滚搅拌的恰到好处。

　　当阿胶糕熬得粘而不断时，起锅

　　将浓稠的阿胶糕倒入模具内，

　　反复按压，直至成型。

　　放置常温后冷却24小时，

　　不要心急，美味即将出炉哦~

　　将冷藏成型的阿胶糕取出，分割切块

　　采用真空包装，满足味蕾的同时保障安全、卫生。

　　因为正宗古法，真材实料，营养功效显著，

　　阿胶糕一诞生，就极受大众喜欢，

　　然后很快风靡全国。

　　熬制阿胶糕，从此成为东阿人谋生的手艺。

　　守艺难，守心更难

　　阿胶糕的营养价值和市场前景非常广阔，

　　一些商贩嗅到了商机，

　　他们建起了私人作坊，熬起了阿胶糕。

　　只是他们的心太黑了，为获得高额利润

　　舍弃昂贵的阿胶，

　　采用牛皮猪皮胶甚至工业明胶，

　　核桃，枸杞，红枣，黑芝麻，冰糖和黄酒等原料，

　　更是以次充好。

　　这让妈妈等老熬胶师傅痛心不已：

　　“这是要毁了阿胶糕啊！”

　　上图：工厂劣质阿胶糕

　　机器生产替代了手工的经验拿捏和体力消耗，

　　手艺人的职业精神也被利欲熏心的手段所淹没。

　　“做阿胶糕如做人，不能没了良心。”

　　一个行当的消失，往往从失去良心开始。

　　失去了良心，等于失去生存和发展的根基。

　　“良心没了，也就什么都没了。”

　　妈妈说：“想想吃阿胶糕的人脸上那笑，就值了。”

　　“我是熬胶师傅。”妈妈一脸自傲。

　　这个*，守艺难，守心更难。

　　妈妈用40多年光阴熬制阿胶，

　　为的就是能做出一块最暖心的阿胶糕。

　　我是李佳，

　　山东东阿人，

　　我和妈妈为自己代言！

　　老李家纯手工阿胶糕，

　　正宗古法，手工熬制，真材实料，地地道道！

　　下单现做，手工熬制

　　（48小时内发货）

　　咨询请长按二维码

　　特别说明

　　老李家阿胶糕纯手工小锅古法熬制，

　　每日熬制有限，每天100斤左右，

　　每天根据排单顺序发货，

　　超过100斤订单将转为第二天发货。

　　如果需要订购10斤以上的客户请提前2天预订。

　　纯手工熬制产量低，妈妈也很辛苦，

　　希望广大新老客户多多理解跟支持！

　　老李家阿胶糕，向您承诺：

　　收货后，如发现阿胶糕有任何品质问题，可以全额退款！

　　谨祝：幸福安康！