上瘾

　　文/赵元波

　　曾经到一家火锅店吃牛肉火锅，感觉火锅到倒是很一般，可是火锅店里的一道咸菜吃起来让人有种意犹未尽的感觉，吃起来脆脆的，酸中稍稍有点回甜，妙不可言，吃了还想吃。临走的时候，还特意买了两袋带回家吃。

　　这种咸菜就是以前农村里常常可以吃到的腌菜，用青菜洗净晒干后加上盐、茴香籽、辣椒面、白糖和糯米稀饭揉在一起装进陶罐里，腌上半个来月就可以食用了。这种腌菜全要人工来完成，青菜在晒的时候，水分的多少，盐和白糖要放多少都有一定的比例和讲究，看似很简单，做起来也不难，可是要真正让人吃了就记住的这种味道的话，却很难。街上很少买得到了，打那次吃过后就让人念念不忘，过上一段时间，就想再买上一点尝尝，儿子说，我吃这种腌菜都快吃上瘾了，就像那些抽烟上瘾，喝茶上瘾的人一样，怕是很难戒断了。

　　一种东西吃了后能让人上瘾，久久不忘，时时记起，必有其独到之处，吸引得到众多的回头客来经常光顾。就是在某一天，店老板说，他累了，不想开这店了都不行，众多的食客可不答应，你叫我们怎么离得开这种味道呢，这店就不得不一直开下去，成为百年老店。

　　一种能让人上瘾的味道，就拴住了众多的食客，成就了一家老店。

　　其实，做任何事都是如此，让他上瘾，也就抓住了他的心，哪还会做不成的事呢？