王志英
又到杏黄麦熟时，我刚好去永济办事，从玻璃窗往外看，田野里机声隆隆，人声鼎沸，金黄的麦浪随风起伏，数台联合收割机正在紧张有序的工作着……一刹时，我的眼前浮现出小时候老家麦收的情景，因为那时没有相关的机械设备，眼前便呈现出另外一番景象……
过麦场。那时还是单干，种麦的大户都留有一块碾麦场，小户也在村边种有一块油菜地。每当“快割鸟”唱响“快割”“快割”时，人们就要“过麦场”，就是把“碾麦场”或收割后的油菜地先泼上水，渗好，再用耙耙开整平；然后再洒上一些上一年的麦秸和麦衣，再用耱耱平，用碌碡碾实。这个过程，老家人叫它“过麦场”。
备农具。麦收前，各地都设有一些“集”或“会”，是专门买卖夏收农具的，如镰刀、磨石、木铣、拥板、筛子、簸箕、杈把、扫帚、甚至扇车等，一应俱全。这时，当家人就要赶集上会，购置短缺的夏收农具。
赶麦场。那时，农村没有机械设备，一切都得靠人干，人割，人捆，人运，人碾……有的家户人手少，需要找些帮工；而有些地方小麦成熟迟，自愿出来帮别人割麦，我们叫它“赶麦场”。赶麦场的人往往聚集于村中心或村公所门口，实行有偿服务，也就是现在人们说的“人力市场”。需要帮工的家户和赶麦场的人说定价格后，就到地里帮助主家割麦。晚上，有的睡在主人家，有的睡在麦场上，有的就在村公所门口席地而卧。
割麦子。“谷黄麦黄，绣女下床”。麦收的那一个多月，各家各户都是不分老幼，不分男女、女人们不分大脚和小脚，除了留下做饭的以外统统上地割麦。我家很穷，没钱顾人，爸爸就把我们几个小家伙黑灯瞎火的也叫起来到地里割麦，割不了三条腿割两条腿，割不了两条腿割一条腿，再不行，就和小脚的大妈拾麦穗。长大后我才知道这叫“龙口夺食”。
捆麦子。在几个领洞人的后面有个专门“捆麦”的主，他先是把割倒的麦子放在一起，再用比较软的一把麦杆纽成“腰子”，再用腰子把麦子捆成捆，以便好运。
拾麦穗。就是把割麦时丢失的麦穗拾起来。五月天，日头很“毒”，我们学着小脚母亲的样子，弯下腰，把稀稀拉拉地散落在麦茬里的麦穗儿拣起来，再放进左手，穗头朝一头攥在掌间，拢不住时就用麦秸一绕，捆成一把，我们叫它“圆秸”，然后再把它整整齐齐地放进筐子里。妈妈走不动，就在地里挪，她不急不躁，总是不声不响地在地里一根一根地拾啊拾……；而我们和许多小孩子却喜欢在地里乱跑乱穿，但穿梭的结果竟都比妈妈拾得少。有人奇怪地问妈妈，妈说：“拾麦是个耐心活，不能设想一口就能吃下一个大馒头，而要慢慢来，一根一根拣！不怕慢，但怕站。只要你睁大眼睛，麦穗就会撞进你的手里。”我们学着这样做了，果然拾的“圆秸”渐渐多了起来。长大后，我们才知道这叫“颗粒归仓”。
运麦子。就是采用各种方式，比如牲口拉，比如人力运。人力运麦中，办法也很多，先是用“独轮车”，就是那种小小的木轮，低低的个子，加上一个架子的支支扭扭的“支扭车”。后来用的就是拉拉车，即小平车；没有运输工具的家就用人担肩挑，一句话，就是想着法儿把地里的麦捆运到碾麦场，叠成麦垛。(短篇哲理文章 www.wenzhangba.com)
摊场。地里的麦子割完后，就轮到了碾麦。碾麦必先摊场。就是一个人上到麦垛顶，一层一层把麦个儿的腰子解开——腾乱，再把腾乱的麦子溜下垛子。下面的人再把腾乱的麦子用木推车推到碾麦场的边沿，拿杈的人再将麦子由远而近地摊立起来，使其蓬松，通风，透光，这时，摊在麦场上的麦子大约有一人多高，目的是让太阳把它晒干。
碾场。太阳把麦杆晒干，一般都在半上午。这时，碾场就开始了。所谓“碾场”，就是车把式套上牲口拉上碌碡，在摊开的麦场上转圈儿，先近后远，尔后再由远而近，一圈一圈地依次碾压麦杆。随着车把式双腿有节奏地移动，牲口拉动的碌碡会碾遍麦场的各个角落。随着碌碡的一遍又一遍的碾压，麦粒便逐渐脱落在碾麦场上了……
数场。就是七、八个人站成一排儿，从麦场的一边开始向另一边数麦，数就是将已经碾压的麦子再用木杈挑起来，数数，翻翻，使其再次蓬松，尔后再次碾压；这样反复几次后，麦粒就会彻底脱离麦穗。为了让碾压的麦粒干净卫生，我们小孩子往往会被支派着拿着小铲和粪筐在碾麦场上随时拾粪。
起场。就是把碾好的麦子用木杈挑起来，数一数，使其和麦粒彻底脱离，并把麦秸用推车推到麦场一角，叠成垛子；然后，再用木推板把麦粒推到碾麦场一个地方，准备扇场或扬场。
扇场（或扬场）。扇场，就是用扇车扇麦。往往是几个人轮流着摇动扇车把，一个人坐在扇车上滚动大簸箕，一个人往大簸箕中扔混在一起的麦粒和麦衣，一个人在粮食堆前扫麦鱼，一个人在比较远处推麦衣，两个人则在粮食堆前往粮食袋里装粮食；有些地方习惯于扬场。扬场必须有风，扬场人就利用风势把麦粒和麦衣迎风轻轻扬起，扬起的麦粒和麦衣飘散在空中成为一道长方形的弧形，特别好看，然后麦衣就随风远去，麦粒则落在跟前，泾渭分明得很。
晒麦。这是小麦入库前的最后一道工序。那些天，家家户户的院子里，平房上，麦场里，晒的都是新收的小麦，摊成厚厚的一层，我们用脚把它犁成一行一行的，让它爆晒在太阳之下。爆晒之后，再丁字形地犁成一行一行，这样反复多次，直到晒干。
入库。这一天才算麦收正式结束。一般家长都会选择在这一天，让家庭主妇给忙碌了一个多月的家里人和帮忙的人摊煎饼、煮油馍、吃蒜菜，加上喝酒吃肉来庆祝丰收。
然后，人们都会望着粮仓，闻着麦香，哼着小调，提着用新麦面做好的礼馍同爱人、孩子们一起相随着到岳父岳母家去“走麦罢”，这会在我们当地形成一道靓丽的风景线！
现在的麦收就大不相同了：再没有那么紧张了，也没有那么忙碌了，只需要请来一台联合收割机（甚至自己就有），再把汽车（或拖拉机）开到地头，然后就张开口袋净等着把粮食往口袋里装了，运回来后只需要晒干扬净就可以入库了。