谈营养素与长寿及美容
作者前言：本文是我几年前写的一篇营养与美容文章，记得这篇文章我似乎没有发表，但今天看到有人转帖这篇文章，说明当时在某个论坛发了。今天看此文发现有些观点不当，但不做改动，原文发表，以便保存于猫眼看人论坛。
三十多年前，一位美国历史上唯一两次独得罗贝尔奖、身望足以与爱因斯旦齐名的伟大的科学家鲍林，提出了一个惊世的长寿方案：每天服用大剂量维生素C和400至800国际单位的维生素E，再加一粒25000国际单位的维生素A和一片B族维生素及矿物质，可以延长生命三十五年，并活得健康富有活力。如果从五六十岁开始服用也不为晚，可以延长生命十五年至二十年。
鲍林主张大剂量服用营养素引起医学界、营养学界的巨大震荡，反对的声音和支持的声音超出美国国界，成为世界性的学术争论，争论长达三十多年之久。鲍林和他支持者越战越勇，不断发掘、总结营养物质的巨大作用，而这些作用是人类过去所未知的。争论不管谁是谁非，客观上把人类对营养物质的研究推到了崭新的阶段，人类对营养物质有了新的认识，从原来利用营养物质治病，扩张到利用营养物质防病、健身、长寿。下面介绍几种最重要的营养素，兼谈长寿与美容。读完下文你将获益极大。
1．维生素C。最重要的营养物质，是一种维持健康、抵抗疾病、缓延衰老的强效抗氧剂。自然界各种动物都能在自身的器官内合成维生素C，它们体内有充足的维生素C维持健康，因而它们能够吃腐坏的东西而不生病。遗憾的是，人却不能自身合成维生素C，人只能从外界直接获取维生素C。对于人来说，补充维生素C非常重要。身体如果没有维生素C支持，将很快得坏血病死亡。几个世纪前人们在海洋上航海，带的食物是干粮干肉，没有获取到维生素C，曾出现过航海者成批死亡的惨象。
维生素C在人体的中作用机理：帮助人体产生一种抗压荷尔蒙，促进叶酸、酪氨酸、苯基丙氨酸的新陈代谢。保护人体抵抗外来的有害毒素，抵抗癌症，提升免疫力。促进铁的吸收，满足造血需要，降低胆固醇、高血压，预防动脉硬化，防止血凝从而有利于伤口愈合。具体作用表述如下：
·去除体内累积的重金属（铅、铬、镍）和来自于空气、水源、食品和添加剂等的有害成份。
·消除药物中对人体有害的一些成份，抵消药物对人体产生的副作用。
·降低对胰岛素的依赖，在某种情况下，帮助糖尿病患者调节由于饮食单一而造成的机能失调。有医学报道：每日4克维生素C，有可能最终停止注射胰岛素。
·维生素C的抗组织胺作用，可以帮助人体处理一些本来不能吃的食物。
·帮助合成胶原蛋白，预防和治疗骨关节疾病。
·帮助减轻一些精神压力和焦虑，如果我们体内有足够的维生素C，我们的心理状态会相对稳定，而且抵抗外来压力的能力也会大大提高。
·提高性功能，促进内分泌。
·中和一些致癌物，例如硝化物和蛋白的反应，减少产生癌细胞的可能性。
·阻止牙垢的形成，防止牙周病。
·促进人体对铁的吸收，对缺铁性贫血有治疗作用。
·是动脉、静脉和微血管的守护者。主要是它能保持这些血管内膜的平滑与完整，同时帮助降低胆固醇，从而防止动脉粥样硬化斑块形成。
·预防和治疗青光眼。
·抗感冒，预防和治疗呼吸系统的疾病。可以镇痛，维生素C被称为天然的麻醉剂。饭后服用维生素C，可以减轻便秘，缩小痔疮。
研究证明：维生素C与维生素E配合，共同作用抵抗自由基的能力远远大于维生素C单独使用。在你感到身体不适，或者有大病要来了的时候，首先大剂量服用维生素C是最明智的做法，而每天注意补充维生素C是很好的保健和长寿方法。
在此我想告诉爱美的女子，维生素C是最好的皮肤美白剂。人类近几十年虽然发现了一些新的美白物质，如熊果甘、曲酸、壬二酸、谷胱甘肽，但并没有维生素C稳定安全有效，维生素C仍然是真正的美白王者。那些美白护肤品无论吹得如何神奇，无非是含有很高的维生素C，或是搞歪门邪道掺有危害皮肤健康的汞、曲酸、轻菎、酸腐剂。如果你想美白，外涂和口服大剂量维生素C，或者用含维生素C很高的蔬菜水果敷面是最佳的美白法。
获取维生素C的途经：口服维生素C片，多吃猕猴桃、柚子、鲜枣、柠檬、橙子、青椒、桂圆、番茄、草莓、卷心菜、黄瓜、柑橘、花椰菜。
2．维生素E。维生素C是水溶性的，而维生素E是油溶性的。在人体中，维生素C达不到的油性地方，维生素E却可以达到。维生素E与维生素C珠联璧合，相互相长，发挥更高的效用，维持着人体的基楚健康。维生素E有如下作用：
l预防心脑血管疾病。降低血浆胆固醇水平、抑制平滑肌细胞增殖、抑制血小板粘连和聚集、减少白三烯的合成、强化前列腺素的释放，从而预防动脉粥样硬化，包括冠状动脉硬化和脑动脉硬化。
l抗衰老和抗癌。维生素E抑制细胞膜内多不饱和脂肪的氧化，保护细胞免遭自由基的损害，还能与过氧化物质反应使其变为无毒物质，并能防止染色体畸变，加强微粒体混合功能氧化酶的活性，影响致癌物的合成。动物实验证明可延长平均寿命3~7%。改善糖尿病的代谢异常。
l生育作用。促进垂体促性腺激素的分泌，促进精子的生成和活动，增加卵巢功能，并增强孕酮作用。缺乏维生素E则生殖器官受损，不易受精，或引起习惯性流产。
l有效提高男人性功能。
l增加乳汁分泌 从孕期37周开始至分娩期间，每天口服维生素E600毫克，哺乳期乳量明显增加。
l稳定细胞膜和细胞内脂类部分，减低红细胞脆性，防止溶血。大剂量可促进毛细血管及小血管的增生，改善周围循环。
l治疗慢性皮肤病和皮肤创面感染，减少瘢痕，加快愈合。
l护肤作用。抗晒美容，防紫外线损伤、减缓色素和脂褐素沉积。外涂渗透至皮肤内部而发挥润肤作用，能保持皮肤弹性，延缓皮肤的老化，淡化、驱除斑点。
l肺组织免遭空气污染。
l防治痔疮。内服维生素E治疗痔疮，可达到良好效果。除多年顽固性痔疮外，一般不需手术治疗。
l治疗小腿肚抽筋。
l治疗口腔溃疡。
获取维生素E的途径：每日口服天然维生素丸200国际单位，多吃杏子、核桃、葵瓜子、花生、玉米、芝麻、大豆、胡萝卜、番茄、莴苣、莴苣叶、柑橘皮、香蕉。
注意事项：不要选用化工合成维生素E，要选含4种以上混合体天然维生素E，即含d-aipha、d-Beta、d-Gamma、d-Delta Tocopherols等多种生育酚的品种。我国营养品市场非常混乱，许多市售维生素E一粒含量只有5国际单位，并且都是d-aipha单一生育酚，这种含量的维生素E一次吃40粒才达到服用需求量，可见这是一些明目张胆的假营养品。购买维生素E必须睁大你的眼睛。
3．β-胡萝卜素。β胡萝卜素有一个非常重要的作用——根据需要在人体中转化为维生素A，而维生素A是人体最重要的营养。众所周知服用过多维生素A会中毒，以补充β胡萝卜素来满足人体对维生素A的需求，则安全无害。此外，胡萝卜素有如下作用：
l对抗自由基，最有效的抗氧化剂之一。抗氧能力强于维生素C。
l有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。
l预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌机率。
l有助于提高人体免疫力，预防感冒。
l透过影响骨头细胞的分化，促进骨骼及牙齿健康成长。
l改善生殖功能。
l有助于良好的视觉功能。
l预防心血管疾病和脑淤血。
l防止皮肤干燥，粗糙，有细嫰皮肤的作用。
l维持及促进表皮组织的生长，进而维持呼吸道、食道、尿道黏膜层及皮肤的健康而避免发生感染。
l预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分。
l有助于面疱、脓包、皮肤表面溃疡等治疗。
注意事项：β-胡萝卜素服用量每天为12500国际单位为宜。日服量超过50000国际单位时，会出现手脚掌心或面部发黄状况，但停食数日后可以恢复原状。β-胡萝卜素是很安全的营养品。
4．番茄红素。非常有效的抗氧剂，比维生素E的抗氧能力强大100倍。对健康非常有利。科学研究已经证实，它具有延缓衰老，抗拒肿瘤癌症，减少心血管病，提高人体免疫力等多种功效。其作用可以降低膀胱癌、结肠癌、宫颈癌、直肠癌、食管癌、口腔癌、肺癌和上皮癌的发生率，尤其突出的是可以防止男人易患的前列腺癌，妇女易患的乳腺癌。有人总结番茄红素有十大作用：
l保护心血管。
l抗紫外线辐射。
l抑制细胞基因突变，防癌于青萍之末。肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌作用。如地中海地区居民在煎烤鱼 和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。所以虽然当地居民喜食易致癌的煎烤食物，但是宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率却很低。
l延缓衰老、增强免疫力：番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴，分布到 睾丸、肾上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、结肠、皮肤以及各种粘膜组织，促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛的精力；清除这些器官和组织中的自 由基，保护它们免受伤害，增强机体免疫力。
l医治不育症。印度学者指出，番茄红素可令不育男子精子数量增加、活力增强，从而医治不育问题。
l番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒，使人感觉轻松愉快。
l保护黏膜，番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。如干咳、眼睛干涩，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等。
l具有极强的解酒作用。酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基。平时服用番茄红素，可以增加酒量；喝酒前服用，解酒效果显著，可以减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状。
l具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能。
建议：番茄红素每天服用量1至3毫克。每天吃几个煮熟的西红柿也是获取番茄红素的途径。
5．亚麻籽油。亚麻籽油中含有一种非常重要的营养Ω－3。Ω－3是是构成人体细胞的核心物质，尤其是脑细胞的主要核心材料。但食物中含量极少，因而差不多人人缺少这一宝贵营养。唯有深海鱼油和亚麻籽油含Ω－3丰富。亚麻籽油比深海鱼油更适合人体，并且没有动物油的副作用。当你生病或器官功能衰退的时候，补充亚麻籽油是万无一失的明智之举。著名德国脂肪学家巴德维博士曾经7次被推选接受诺贝尔奖，她的突出贡献就是对亚麻籽油的研究和运用，她用亚麻籽油配合素食治愈了难以医治的癌症、糖尿病、心血管病和肥胖。亚麻籽油有如下神奇作用：
l美容肌肤。改善皮下脂肪，使肌肤幼滑、滋润，富有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，缩小皮肤毛孔，使皮肤细腻美丽。
l调节痛风及风湿类风湿，改善关节炎，改善器官组织发炎，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、前列腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。
l抑制癌症的发生和转移。
l降血脂，降血压，预防心脑血管疾病。抑制血栓性疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞。
l高度增强智力。促进脑发育、提高神经系统功能，提高智商，增强视力，促进体格增长。尤其孕妇体补充Ω-3，十分利于胎儿的脑发育和形体发育。
l改善肾功能，调整前列腺素促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。
l减肥的良药。促进多余的脂肪燃烧，带来健康苗条的身材。
l促胰岛素分泌，延长降糖效果，治疗糖尿病。
在此强调一句，亚麻籽油对胎儿智力发育极为重要。人的细胞120天内全部更新一次，唯有脑细胞不能更新，因而人的智慧（脑细胞）在娘肚子里已经先天铸成，终身无法改变。胎儿脑细胞发育良好则智力发达，聪明灵捷，脑细胞发育不良则愚笨迟钝。可见孕妇补充亚麻籽油何等重要！常有人宣称让孩子多吃鱼，可以使孩子聪明，这是一个流传已久的谎言。今天的科学告诉我们，补充亚麻籽油倒是真的可以使孩子更聪明、敏捷。因为人的脑浆由脂肪构成，其中有20%的核心材料是亚油酸Ω-3。
亚麻籽油还有许多重要作用，限于篇幅不一一表述。总之今天的科学告诉我们：亚麻籽油对人的健康来说太重要了！建议每天口服亚麻籽油10克至15克。
目前我国市场少见亚麻籽油，所见的亚麻籽油多为欧美发达国家生产，在药店出售仅一小瓶卖价上百元，数量100克左右。其实，我国黄土高原和云南高原是世界上亚麻籽的主产区。亚麻籽在我国价廉物美。亚麻籽油的生产有一定的难度，要求低温冷榨，因而价格较贵。最好的办法买一台2500瓦的高功率蔬果机，将亚麻籽打碎喝。这样即经济又有效获取到宝贵的Ω－3。注意，温度不要超过50度。
6。天然好水。好水也是一种最重要的营养，它对人体的健康价值不会低于任何营养素。十多年前国际卫生组织就已将水确定为七大营养之一。著名美国医学家巴特曼连写两本关于水的医学名著——这两本惊世的辉煌的医学著作，千言万语探究了一个真理：水是最好的药，水是最好的营养品，缺水或喝错了水的人往往生病，疼痛，瘫痪，过早死亡。有科学研究报告指出，有30%的慢性病是由于喝水错误造成的。好水不仅带来健康，更带来长寿。目前中国的河流90%受严重污染，98%的城市自来水不适宜饮用。中国政府有钱公款吃喝、出国旅游，却没有钱投资自来水饮用处理。近十年来江苏、广东一些地方出现令人恐怖的癌症村，就是因为当地的水受到污染。现在饮水问题十分严峻。每一个人都有必要选择喝天然好水。好水标准如下：
a。呈弱碱性，PH值为最好为7.6
b.矿物质含量适中，钙镁等矿物质比例合理
c.含氧，未经烧煮
d.水结构为小分子团，均匀一致,利于养护人体细胞
e.不含有害金属与非金属，如铅、汞、铝、砷
f.细菌不超标，不经烧煮，能自然饮用
g.长期饮用带来健康、长寿
评价水的简易方法是口感，好水的水分子团小而匀，口感甘甜，清爽，PH值偏酸的水分子团杂乱过大，口感差，纯净水因不含矿物质，水分子不形成团结构，淡然无味。
纯净水是没营养的水，是真正的死水，用它养鱼鱼死，浇花花枯，连细菌都无法纯净水中生存。不宜长期饮用纯净水。PH值偏酸的水是差水，会影响人的碱性体质，带来癌症、心血管病、糖尿病。
水含有优良的矿物质才会呈弱碱性，PH值7.6的好水利于人体维持碱性体质。在碱性体质下癌细胞不能在人体内生存扩散。碱性体质同时利于防止心血管病。
白开水不是好水，因为烧煮后氧气跑掉，矿物质沉淀丢失，水分子团结构被破坏。烧沸的白开水也是一种没有营养的水。茶具有白开水一样的缺点，并且比白开水更糟糕。不少人宣称喝茶好，这实际是一个错误的信息。茶虽然含有茶碱等抗氧物质，但整体来看其中含有不利人体健康的有害物质。伟大的医学家巴特曼在《水是最好的药》中指出喝茶不利健康，喝茶不能代替喝水。发明肠镜与胃镜的杰出医学家新谷宏实在《不生病的生活》中告诉人们，他以四十多年的医疗实践和三十万例肠胃镜观察，发现喝茶者易患萎缩性胃糜烂，并且这种病往往是胃癌的前阶段。
如果你想有良好的健康，每天至少要喝4斤以上的好水,能喝到斤七八斤更好。喝水有讲究，要小口慢慢喝，让小肠能够有充分时间吸收。有人总结出每天喝八杯水的方案：早晨喝两杯，上午喝1杯，中饭前一小时喝1杯，下午喝1杯，晚餐前一小时喝1杯，夜晚喝2杯。
水是很营养又很便宜的东西，可是许多人小器得不愿意花钱买好水。其实买好水是最值得买的。有人每天可以花3元钱买伊利牛奶，说是补钙（姑且不说今天的科学已经证实牛奶不能补钙），但从伊利牛奶中最多只能得到100毫克钙，这个量可以从伊利奶的包装盒上看到，而喝4斤好水起码可以得到200毫克的钙，比喝牛奶划算多了。有人糊涂地去药店买昂贵的补镁药片，却不知道好水比补镁药片更补镁。
另外请注意，不要以为桶装矿泉水都是好水。PH值呈酸性的矿泉水比自来水更害人。选水时务必注意检测PH值。
几种重要的营养介绍到这里。在此，再告诉爱美的女孩们一句，维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、番茄红素、谷胱甘肽（西红柿中含有）就是最好的美容护肤品，你要美容的话，就用这些营养素外搽和内服，或者就用含有这些营养的水果蔬菜敷面，比任何化妆护肤品——无论美国的、日本的都要好过百倍。而天然好水加入10%至20%的甘油（化学名称丙三醇，可以在试剂店买到）就是最好的嫰肤水、润肤剂，比那些陈列在展桂柜已久的什么水要优良得多。另外，肌肤娇柔亮泽，滑润美丽，富有弹性，全在于皮下脂肪的状态优良，补充亚麻籽油则是解决问题的良方，任何化妆品都没有这一功效。
最后回到前面的一个话题，对伟大科学家鲍林的长寿方案作一个分析评价。
2008年有一位网友阅读到鮑林用维生素C长寿的信息，引起感悟。他明白了他的外祖母活到93岁至今健在，原来得益于维生素C。他外祖母生活在四川的穷乡村，中年时期体弱多病，不能劳动和操持家务，又没钱医治，无奈之下，有个乡村医生就叫她吃维生素C，维生素C只几毛钱一瓶，她的外祖母能够承受，就这样一天也没有间断吃到现在，身体越来越好，而外祖母的同辈人都早在一二十年前死光了。这位网友感慨之余，在天涯论坛发了一篇网贴。天涯论坛是我国最热的网络论坛，于是引发了一场长达数月的热烈的讨论、争论。争论的网友来自全国五湖四海。有人攻击这位发贴的网友编故事卖广告，但这种攻击虚弱无力，因为谁也不会为1.30元一瓶的传统维生素C作广告。有位曾吃过多年维生素C的网友在跟贴中写道：“我从小身体不好，曾大剂量的服用过维生素C，后来在部队抗疲劳、抗寒冷、抗高温、抗饥饿等多方面能力确实不是一般的强，一直持续到现在步入中年了，还是能和20出头的孩子们玩到一起，一点不输给他们。后来听卖营养品的安利之流说安利的维生素C纯度高，吸收量大，中国的维生素C提纯度低，不容易吸收都排出体外了，渐渐的也就不吃了，虽然没买过传销的营养品。最近几年唯一的不适是患了过敏性鼻炎，还吸烟加熬夜，工作需要熬夜没办法避免，看了楼住的建议，决定从现在起开始继续服用，每天4片！”另一位网友以自己吃维生素C的经历发言道：“我不知道服用过量维生素C中毒是什么样子，小时候经常发烧，还得了病毒性心肌炎，常不肯吃药。我妈哄我吃药就说药是酸甜的，拿出一粒维生素C让我试，那时候吃糖都比较难吃到，酸酸的真的让我喜欢。从此一发不可收拾，趁大人不在拿维生素C当糖吃，有时候被妈妈发现了还吓唬我。我原来还总奇怪我的身体怎么那么能折腾，精力超强又充沛，现在找到原因了。”