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把自己化作一个洋葱
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11-23 把自己化作一个洋葱 文/赵元波 厨房里，胖胖的大厨戴着厨师帽，满脸的横肉，左手拿着锋利的菜刀，右手拿起一个包白菜放在砧板上，菜刀寒光闪闪，让人看了不寒而栗，“嚓嚓嚓”几下清脆的声音传到耳朵里，一个包白菜就被他切成丝了，完全没了原来的样子；大厨...
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成功偏向于有心人
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12-14 他叫冯三峰，今年36岁。他曾是河南省一个普普通通的高考落榜生。落榜后，他辗转在河南、山东和安徽等地打工，由于没有一技之长，几年过去，一事无成。 这时，有人嘲笑他：生就一个穷人命，想做富人万不能。但他没有灰心，而是来到合肥一家厨师学校学手艺。与...
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名牌鞋子不夹脚
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12-06 美国短篇小说家欧亨利在二十来岁时，受一位名叫詹姆斯的医生之邀，到德克萨斯州的一个牧羊场做客。欧亨利很喜欢西部牧场的生活，就在那儿住了下来。 一天午后，欧亨利坐在农场的秋千上晒太阳时，霍尔愁眉苦脸地走了过来。霍尔是农场里的一名小厨师，平日里勤...
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钱不会跑错路
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08-29 德国慕尼黑有家中餐馆，老板是一位没有右手的中年人。 中餐馆生意好得出奇，顾客常常排起长队。生意火爆是因为这里的一道招牌菜，葱爆羊肉。说起来，羊肉的做法并不奇特，用的调味料也与其他饭馆大同小异，甚至请的厨师也并不是最优秀的。 答案在羊肉上。老板...
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面点培训，约吗？
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11-30 前一阵子热播的电视剧《好先生》中，每当孙红雷在厨房开始工作时，那份投入、那份忘我、那份享受其中，再配上碎碎念的黑人音乐，那场景令观众也沉醉其中。一路追剧到结束，那戴着高高厨师帽，穿着整洁厨师服的形象，深印脑海，无限美好，令人向往。 没想到，...
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美食家与吃货
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10-29 佚名 有一次聊天，我问了个问题：你觉得吃的最难忘的一顿饭是什么时候？ 朋友A说他有一次去西班牙，特意驱车两百公里跑去萨拉曼卡，在当地农庄吃到精炼48个月的顶级伊比利亚生火腿。他意犹未尽地说，看着厨师用专用刀具切下薄如蝉翼的片片火腿，配着曼彻格奶...
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为什么有人是三颗星有人是三条线
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01-26 上周二应邀到一位朋友家中做客。这位朋友最大的兴趣是美食和料理，只要一有假期，她就独自旅行，目标就是世界知名的餐厅。目前她已经收尝了米其林大约50颗星，更厉害的是，因为自己也懂料理，她常常和餐厅主厨大谈美食和美技，因此结交了好些厨师朋友。 这次...
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对不起，我从不感谢伤害我的人
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09-04 谢可慧 ps：谁会感谢曾经伤害过你的人！美其名曰：帮助你成长！ 最近，有一段关于岳云鹏过往经历的视频被大量转发。视频中说了三个故事： 第一个故事是岳云鹏在后厨工作的时候，平时工作表现挺不错，但厨师长的小舅子相中了他的工作，于是，他就这样失去了在...
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教你做更好吃的糖醋鱼
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06-17 我最近和一位厨师学到了怎么做糖醋鱼，做出来的糖醋鱼酸甜可口，回味无穷。鱼的做法简单易学，现在写出来和您分享。 所需材料：鱼1条，鸡蛋清1个，白糖30克，醋1大碗，葱1根，盐少量，姜6片 第一步：把鸡蛋清涂在鱼身上，让鱼身两边都沾上鸡蛋清。 第二步：锅...
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栗炭人生
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10-12 栗炭人生 文/赵元波 厨房里摆着一筐栗炭，这些栗炭看起来都一样，没什么差别，都是黑黢黢的。 厨师把其中的两根栗炭放进燃烧着的灶洞里烧了一会儿，两根栗炭就烧得红红的了，发出了红红的光和热来，跟筐里的栗炭就完全不一样了。 同样是栗炭，都具有发光发热...
