《下馆子》是一本由凯蒂·罗森 / 埃利奥特·肖尔著作，北京联合出版公司出版的244图书，本书定价：精装，页数：2022-4，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《下馆子》读后感(一)：这是一部有深度有灵魂的书

　　就像回转寿司和汉堡王的传送带诞生于工业生产一样，参观本身是商业与人类需求相互高度催化的结果，就像古代商旅之人，与路边酒馆之间的相互依托，现代人与现代餐馆之间的关系也在历史长河中，进化的更为深刻，这可能也是这部餐馆史所要传递的一个重要的思考点。

　　强烈推荐！非常好看的一本书，建议有空可以去读一读。

　　《下馆子》读后感(二)：丰富的书籍内容，愉悦的阅读体验～

　　一开始读的时候，觉得有点拗口，第二章开始就很顺了，不知道是适应了文风还是后面的内容主题更加清楚明白。逐渐读的欲罢不能。

　　书名看上去像是散文随笔？而其实完全不是的，还蛮专业的，引用了非常多的资料、插图（此处补一句，整本书的印刷质量绝了，很多图片的质感仿佛能看到油画的光彩）。

　　中间几章引发了巨大的阅读兴趣，是因为讲法国、美国等等各地的馆子，会想要知道这些馆子还在么，想去看看，看看他们现在的样子，看巨大的窗子，厚重的桌椅，讲究的服务员，和用餐的每一个食客。疫情，想不到的是，即便去一家楼下的餐馆都成了奢望。

　　书的最后，讲饮食相关的技术发展、管理水平发展、饮食的全球化。大概就是餐饮视角的现代化，虽然很多技术创新也让人欣喜，但是总觉得一点无聊。效率之外，我们作为人，总希望被关爱吧。食物里最该有关爱～

　　整本书非常非常丰富，旁征博引的，揉进社会发展、引用人类学家的理论。值得一读！

　　《下馆子》读后感(三)：两部餐馆文化史，共读更美味有嚼劲

　　.

　　外出就餐的历史涉及政治、恐怖、勇气、疯狂、运气、创新、艺术、爱，以及沉着、诚恳的拼搏。（席特维尔）

　　~~~

　　《餐馆：一部横跨2000年的外出用餐文化史》，

　　作者: 威廉·席特维尔

　　出品方：广东人民出版社

　　.

　　《下馆子：一部餐馆全球史》

　　作者: 凯蒂·罗森/埃利奥特·肖尔

　　出品方: 好·奇文化

　　.

　　你有多久没有外出就餐了？愿它们给你以安慰。

　　两本书都是新近出版。

　　.

　　①是轻学术，略严肃，史学气息较浓厚，材料搜集各种历史记载，作者注重把餐馆发展嵌入时代背景，餐馆很多时候像是引子，引出他想要阐明如笔记第①段这些文化思绪。

　　.

　　②是大众读物，轻松向大开本，材料引用了很多文学如莫泊桑、巴尔扎克的作品，艺术如日本的浮世绘，还有影视剧情，作者注重餐馆本身的发展和演变情景。

　　.

　　起始时间都很早，从古典时代的希腊罗马讲起，①按线序时间讲述，从古到今，笔墨均匀。我爱看中世纪旅人伊本·白图泰的故事。挺好玩一人，漂泊浪子，他信奉过伊s兰..教，娶了一堆老婆生了一堆孩子，然后他又跑了，到处走到处吃，留下各地饮食文字，到过中国，被抓住了又逃了，他一辈子都在玩这种跑跑走走被人追的游戏。

　　.

　　②说：有历史可考的蕞早的餐馆出现在中国宋朝的开封。

　　哈哈哈~我感到自豪。作者觉得餐馆是城市的配套设施，之前那些零星随意的小馆子算不上。

　　.

　　①说法国大G命时宫廷的厨师和贵..族的私厨因为失业而流落成为民间大厨，这是法国烹饪行业的一个契机。而这些为享乐而打造，并非生存之需的巴黎餐厅孕育了法国非G命的文化气息。这个悖论可见作者的写作意图。

　　.

　　两书都谈到了英、法、美等国餐馆的技术层面的表现。

　　卡雷姆发明了厨师帽、酱汁的分类与调制，他撰写的《新巴黎指南》成为行业规范。

　　英国工业文明、维多利亚时代、美国工业时期那些机器大生产带动了餐馆的兴盛，新式的厨具、锅具不断发明，回转寿司、美式快餐和女招待都是重要的革新。

　　.

　　②关于现代餐馆的商业运作，麦当劳、可口可乐、自助餐等，以及构成餐馆的其他因素，比如人员、小费、连锁店、自动化等有更多描述。这是①缺少或不够的。

　　.

　　①回望历史，

　　②更关注如何塑造当下的生活方式。