刚蒸熟的韭菜粿皮晶莹剔透，能清晰地看到里面翡翠的韭菜，吃起来又香又软，还有些弹性。当然，最美味的还是炸韭菜粿了，将熟的韭菜粿包裹少量炸粉后在油锅中煎/炸，把粿皮炸得脆脆的，外焦里嫩，再蘸点辣椒酱，一口下去超级满足！
在小的时候，总是能在戏台子的大棚外看见卖韭菜粿的小车，那时候五毛钱就买到了2个韭菜粿，如今在小店里6个韭菜粿要10块钱了，虽然这是经济水平发展必然导致的物价上涨，但我仍然怀念那个从口袋中掏出皱巴巴的五毛钱并十分雀跃地买韭菜粿吃的从前。如今，韭菜粿在潮汕大人和小孩眼中是两极分化的评价：潮汕小孩特别爱吃炸的韭菜粿，一次能吃好几个；但是在潮汕大人的眼中，吃太多的韭菜和炸的东西会很容易“上火”，于是经常限制小孩子吃的次数。
总而言之，油炸韭菜粿的美味是值得肯定的，也是潮汕地区所特有的美食，但是在食用的时候要适量，不然很容易上火噢。