在乡下，红薯可是个宝。
村民们除了种水稻之外，还有一大部分土地种上红薯。红薯味甜，耐饱。在那青黄不接的岁月里。红薯倍受欢迎。它的叶子营养价值高。底下结着一垒垒果实。
一般在初秋下雨的季节里。村民们就趁着雨季，赶上耕牛。准备松土种红薯了。
红薯一般是种在沙坝里，这样的红薯皮薄个大。但有点坏处呢，就是有虫子吃留下的沙眼。种红薯的天气最好是下过大雨后，这样薯苗可以直接生长了。
一场大雨过后，父亲用耕牛先用耙把土地整平整，再拉着犁在土地上打了一拱一拱。先把前奏工作准备好。我和母亲则在菜园里割薯苗。我们把薯苗割成一断断，长度大约在二十公分左右。把割好的薯苗挑到目的地。
我们弯下腰。把苗子一根一根的插进去。苗子插入土里大约留出一半露在外面。就按着这样的方法把一根根把它插入土里。当种完后，还有一个任务不能忘记。我们要在每根红薯的泥土上轻轻踩个脚印。这种做法了有助于下次下雨可以蓄些雨水在上面。
红薯生长的非常快，经过一个月时间，整块地都长满了苗子。等天气晴朗的时间，这时父亲又要忙了。还是找来耕牛，用犁把红薯那一片片的拱泥二边分开。让泥土给大阳晒松软。我们也趁这个时间，去红薯地里把杂草拔除掉。等上二个星期左右。再用耕牛把泥土重新合上去。这样有利于泥土下结出又大又多的果实。
这个时候，红薯开满了紫红色的花朵，美丽极了。和牵牛花比较相似。我们小孩会经常偷偷采摘这些花朵插在瓶子里。红薯苗的营养价值也非常高，可以做美味的菜也可以做猪食。
红薯的周期大概在三个月左右。就可以收回来了。在丰收之前。我们要先将薯苗全割光。然后用耕牛把它犁开，这时你就看到土里露出硕果累累。