提起四川美食的特点，多数人的第一反应便是：麻辣。说起四川乃至西南速冻食品的本土品牌，行业人脑海中第一个闪现的便是龙旺食品（四川龙旺食品有限公司）。

　　当龙旺食品举起川味美食这面大旗，速冻食品行业的江湖，又会发生什么样的故事？

　　8月22日，四川青城山下，以“融昔荟今”为主题2018年龙旺食品融厨系列产品发布会，吸引了来自全国各地近200位经销商的参与。

　　记者丨任明华、姚冰冰  发自成都

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　　西南冻品行业活化石

　　创新求变谋发展

　　如果说速冻食品行业在西南的发展是一本未完成的历史，那么龙旺食品就是一颗历史的活化石，见证了冻品行业在西南的整个发展历程。

　　十多年前，速冻食品行业的蓬勃发展之势在大西南市场体现得淋漓尽致。彼时，国内速冻食品行业有五大龙头企业，分别为以三全食品、思念食品为代表的本土派，以及以湾仔码头、海霸王食品、龙凤食品为代表的外来派。

　　两大派系五大龙头企业，不仅在全国市场厮杀激烈，对于西南市场更是寸土必争，这在工厂建设方面体现得更为直接——除了湾仔码头之外，其余龙头企业均在四川建有大型工厂。

　　正是在龙头企业的带领及市场需求下，西南也涌现了以龙旺食品、奇格食品、美琪乐食品、绿好食品等为代表的一大批本地企业。但是经过十多年的竞争与洗牌，五大龙头企业变成了四家，西南的本土品牌几乎全部沦陷，而唯一能在西南坚守并取得较高市场占有率的本土速冻食品品牌，只剩了龙旺食品一家。

　　自1995年落地四川后，凭借着产品专注创造的性价比优势，以及西南市场渠道的精耕细作，龙旺食品仅速冻米面食品在当地的年销售额就超过2亿元。这样的成绩在主打同类产品的三全食品、思念食品面前，也毫不逊色。于是，在不少行业人士看来，西南的速冻米面市场几乎就是“两个行业龙头和一家地头蛇的游戏”。

　　一方面，凭借产品和渠道优势，龙旺将西南市场把控的很好，但是换个角度来讲，走不出西南也成了困扰龙旺发展的最大瓶颈。

　　面对行业现状，龙旺食品做出了重大决策。龙旺食品总经理林华清表示：创新求变是企业生存的唯一出路！龙旺食品不能偏安西南一隅，不能只在中低端产品上挣扎，也要发力中高端产品，走向全国市场。

　　▲龙旺食品总经理林华清

　　企业走出去的表现形势就是产品，通过反复推敲与试验，于是便有了今天融厨系列产品的登场亮相。

　　▲发布会现场

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　　川派菜肴点心

　　瞄准80、90后

　　“融厨的核心消费群体是80、90后的上班族。”龙旺食品省外事业部总经理刘江鲲说，这类群体不仅有着新新人类的新消费模式，愿意为美食埋单、愿意为尝鲜消费，“更重要的是他们也需要在家庭环境中吃饭，但他们又不会做饭。”于是，代表着川式美食的融厨系列产品，便顺理成章地来到了消费者面前。

　　▲龙旺食品省外事业部总经理刘江鲲

　　根据市场需求研究，以及自身生产能力考量，融厨系列产品重点打造以粉蒸肉为代表的川味菜肴系列；以钵钵鸡、红糖糍粑为代表的川味小吃；以及抄手、水饺、汤圆、面点类产品。

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　　“融厨品牌的定位就是川味速冻美食”，刘江鲲说：“可以设想一下，如果不会做饭的新新人类能够利用我们融厨产品非常方便地做出地道的川味美食，那么他一定会爱上这样的购物体验，并且利用网络媒体进行传播。而当消费者需求和通路能够打开，那么渠道上的业务也就会自然产生了。”

　　▲龙旺食品研发总监郭志军

　　为了将川味美食做好，龙旺食品提出了“匠心川派，品质造味”的口号。龙旺食品研发总监郭志军介绍说，为了能让省外的消费者吃到最地道的川味美食，龙旺食品不仅在品类选择上，反复推敲甄选最能代表川派风格的美食，而且在食材原料的拿捏取舍上也极为用心。

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　　“拿我们的红油抄手举例，根据四川抄手的形状特色，我们联合设备厂家共同研发配套机器，抄手馅料里的肉是冷鲜肉，蔬菜用无公害的，面皮用的面粉是中粮专门调制的，就连调料包的红油也是我们严格精选的非转基因黄菜籽油。”郭志军说，“我们用匠心开发产品，确保川派美食品质。”

　　据了解，为了配合融厨系列产品的四川省外销售推广，龙旺食品将销售队伍进行了翻倍扩容。产品有了，销售人员到位了，8月22日的融厨新品发布会把经销商也请到了，一场翻天覆地式的变革，在龙旺食品已经拉开序幕，速冻食品行业江湖也在悄然发生改变。

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　　编辑丨王聆澜

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