昨天上午喝了1大杯牛奶，大概有350ml， 然后一直到正午吃饭的时分，还觉得肚子有点涨涨的，没有一点点想吃的愿望。
然后才想起来， 牛奶可能喝多了。从小就不爱喝牛奶，不是不喜爱它的滋味，而是每次喝完总感觉不消化似的……
后来才知道，我这种归于乳糖不耐症， 因为体内短少一种消化牛奶中乳糖的酶--乳糖酶。
当然，并不是因为我是怪胎，一项查询显现： 90%以上的亚洲人体内不出产乳糖酶，15%的北欧人体内不出产乳糖酶。
当然， 即便像我这样对牛奶中乳糖不耐受的人， 偶尔喝点，少喝点也不要紧， 最多也仅仅感觉到腹胀有点不消化罢了，可能会影响到其他食物的消化。
酸奶是我喜爱喝的， 喝多一点也不要紧， 是因为酸奶经过发酵，其间的乳糖大部分现已被转化成乳酸和其他有机酸了， 也就不会发生乳糖不耐症了。
1.
乳品
哪些归于乳品类食物呢， 来看一下界说：
从上面的界说能够知道， 用几乎没有钙的牛奶制成的食物，如奶油芝士，奶油和黄油，都不归于乳品。而钙强化豆浆（大豆饮料）能够算是乳品类的一部分。
下面是常见的乳品类食物
牛奶
酸奶
钙强化豆浆
关于我来说， 我更喜爱喝豆浆。回忆当中最好喝的豆浆是一个早点摊买的，里边加入了花生、红豆等， 需求提早一天泡软， 然后第二天早上新鲜的用豆浆机打出来。
今日重点来说说牛奶。
2.
牛奶
每100克牛奶中，含
能量 60千卡
碳水化合物（乳糖） 5.26克
脂肪 3.25克
饱满的 1.865克
单不饱满 0.812克
多不饱满 0.195克
蛋白质 3.22克
色氨酸 0.075克
苏氨酸 0.143克
异亮氨酸0.165克
亮氨酸0.265克
赖氨酸0.140克
蛋氨酸0.075克
胱氨酸0.017克
苯丙氨酸0.147克
酪氨酸0.152克
缬氨酸0.192克
精氨酸0.075克
组氨酸0.075克
丙氨酸0.103克
天冬氨酸0.237克
谷氨酸0.648克
甘氨酸0.075克
脯氨酸0.342克
丝氨酸0.107克
维生素A当量。6％ 46微克
硫胺素（B 1）4％ 0.044毫克
核黄素（B 2）15％ 0.183毫克
维生素B 1219％ 0.45微克
胆碱3％ 14.3毫克
维生素D0％ 2 IU
矿物质 数量 ％DV
钙 11％ 113毫克
镁3％ 10毫克
钾3％ 132毫克
钠3％ 43毫克
水 88.32克
牛奶之所以是一个很好的食物， 是因为里边包含了较全面的养分， 能够让小牛在不吃其他食物的情况下，也能从牛奶中取得均衡全面的养分。
能够这么说， 牛奶就是1个均衡的饮食模范， 要说有一点缺憾，就是少了维生素C。
蛋白质
钙
牛奶对骨骼有利，因为它供给了丰富的钙质来历，钙质是健康骨骼和牙齿必不可少的矿物质。牛奶加强维生素D，这也有利于骨骼健康。钙和维生素 D有助于防备骨质疏松症。
有没有发现， 我国现在的青少年均匀身高越来越高了， 我以为其间一个要害原因是养分摄入比较足够，尤其是在儿童和青少年这个生长发育的阶段，牛奶和其他含钙食物应该发挥了重要作用。
前面提到过，亚洲90%的人有乳糖不耐症， 可是假如仔细观察， 身边喝牛奶的人还真不少，这是怎么回事？ 本来， 即便你有乳糖不耐症， 每日少数喝牛奶是不要紧的， 比方100-200ml。 而像我一次喝350ml，就会呈现乳糖不耐症的症状了（腹胀）。
当然，能够用其他来代替牛奶： 比方酸奶、钙强化豆浆等。
3.
牛奶中的激素
牛奶中含激素吗？
答案是含，当然含量很少， 主要是下面3种
牛生长激素
咱们具体来说一下：
1)牛生长激素
大多数国家是制止给奶牛运用这种生长激素的，而美国是同意运用的， 意图是运用后能添加10-20%的产奶量。
欧洲和加拿大制止给奶牛运用生长激素的原因，不是因为牛生长激素对人体有害，而是因为它的运用会导致奶牛更简单患乳腺炎， 从动物人道的视点动身而制止运用。
现在以为牛奶中的生长激素对人体是安全的， 因为在牛奶出产时的加热灭菌进程中会被大部分破坏掉， 即便少数被咱们吃进去，因为归于蛋白质一类，会被咱们的胃肠消化分解成氨基酸， 然后丧失了生物活性，不会对咱们身体发生影响。
2) IGF-1（胰岛素样生长因子1）
IGF-1（胰岛素样生长因子1）也是一种肽类激素， 牛奶中的含量和人类母乳中的含量是差不多的。
并且牛奶中的IGF-1和咱们人体中的IGF-1是完全相同的， 咱们的肝脏部位会发生这种激素，在咱们血液中流动。
因为IGF-1的浓度在咱们的血液中比在牛奶中高出约100倍，因此从理论上讲，假如婴儿每天饮用一升半牛奶（1500ml） - 并且是来自用组成生长激素的美国奶牛（以发生更多IGF-1以及更多的牛奶） - 婴儿从牛奶中取得的IGF-1的数量仍然只占其本身产值的1％。
况且在牛奶的加热进程中，IGF-1的含量还会丢失削减一些。
有研讨发现，喝牛奶后，人体内的IGF-1激素的含量实践上会添加。每升血液会添加14微克（其间现已含有135至600微克每升）。
可是， IGF-1循环水平的这种升高并不是喝牛奶的共同成果。有许多食物能够促进咱们自己出产IGF-1。
2011年的一项干涉研讨显现，每天摄入50克大豆蛋白可使血液中的IGF-1升高21微克/升。因为大豆中不含IGF-1，这种增长必定是因为它能够促进垂体发生。一般来说，咱们自己出产的IGF-1好像取决于咱们摄入的蛋白质。
因而咱们能够得出结论， 牛奶中的IGF-1激素或因为喝牛奶导致的咱们血液中的IGF-1的添加，一般不会对咱们身体造成多大影响。
对一些因为本身出油多而简单长痘的人来说，牛奶需求忌口， 因为有研讨标明， 牛奶中的IGF-1或喝牛奶导致的IGF-1的添加，可能会加剧痘痘。 对这些人来说，能够用酸奶代替牛奶。
3)雌激素
牛奶中是含有雌激素的，妊娠末三个月怀孕的牛奶中雌激素的含量是非怀孕牛奶中的20倍。
不要被20倍给吓到，因为总含量仍是很低的，并且还有更重要的一点。 雌激素是类固醇类激素，即便被摄入，也会在肝脏的首过代谢进程中被分解掉。
这是人体的一种保护性功能，咱们经过胃肠道吸收的任何物质，在进入大循环之前都经过门静脉体系直接输送到肝脏，肝脏会发挥解毒作用，分解掉一些可能对人体有害的成分。
从外界摄入的类固醇就会被肝脏分解掉。这就是为什么美国健美运动员不得不挑选打针类固醇激素的原因，因为口服会被分解掉不会再有作用。
4.
来给牛奶做个总结
1)牛奶养分价值高，含有人体需求的一切蛋白质，含有较多的钙。
2)坚持喝牛奶能供给足够的养分，有利于骨骼和牙齿发育，避免骨质疏松。
3)牛奶中含有激素，但因为含量少，有些在加工进程被破坏掉，有些被咱们的消化体系分解掉，能被咱们吸收的很少。
4)关于一些因为出油多导致长痘的人来说， 牛奶中的IGF-1激素可能会加剧痘痘，主张忌口，能够用酸奶代替。
5)关于需求操控体重的人，能够挑选低脂或脱脂牛奶
6)中老年人要补钙的话， 除了牛奶和其他含钙食物，还要加强运动，才干有利于钙的吸收。
美国奶牛因为运用激素，牛奶中激素含量可能要高一些，欧洲和澳洲奶里的激素相对要低一些。