待客的分寸

　　文/赵元波

　　农村人待客是有讲究的，也是有分寸的。

　　记得小时候，过年杀猪请客吃饭，每桌上总是会有一道菜：油煎炸花生。我们本地并不出产花生，那是也算是一种稀罕物吧，用来佐酒最恰好，平常村里人也很少吃，价钱贵嘛，谁舍得经常吃呢！

　　按理说，杀猪，已经有肉了，可以做炸排骨，炒猪肝，水煮肉片，排骨萝卜汤，自家菜地里的菜也有不少，萝卜，白菜，青菜，蒜苗，土豆，提前几天就腌好的酸腌菜，荤素都有，满满摆了一桌子，已经够丰盛的了，为什么还非要摆上一道油炸花生呢，来客也都并不是人人都喝酒呀！我那时总有点想不通。

　　有一年杀年猪，照例要把亲朋好友邻居叫上了吃上一顿，除了花生外要到街上买以外，都不必买什么菜了，父亲到街上去买花生的时候，我问父亲：“为什么要买花生呢，难倒非要吃油炸花生这道菜不可？”(哲理名言大全 www.wenzhangba.com)

　　父亲笑了笑说：“那当然了，肉了，菜了，自家都有，都是现成的，怎么能说是招待客人呢，招待客人么，就得准备一下，多少些得买点自己家里没有的菜，才算是请客，才算是对客人的尊重，但又不能太多，恰到好处，太多了就显得有点虚礼，人家认为你是虚情假意，在故意摆谱，炫富呢。量入为出，最好。要明白，杀年猪，请客吃饭，目的是联络一下亲朋好友邻居的感情，别的都无关紧要！”

　　这客请的多有分寸，就像在什么枝头开什么花，到什么山上唱什么歌一样，不仅仅是请客吃饭要讲分寸，与人相处，其实也是要掌握好分寸的。