很难将食物分类。 西红柿和鳄梨是水果，但味道像蔬菜。 西瓜实际上是浆果，茄子也是如此。 事实证明，我们喜欢零食的大多数“坚果”根本不是真正的坚果。杏仁，开心果，花生，腰果，甚至山核桃都伪装成坚果。 我们怎么会这么错呢？ 问题在于买家和植物学家对坚果的看法大相径庭。购买者和消费者是购买和食用食物的人。 植物学家是研究植物的科学家。消费者看看杂货店的货架上是什么。 当他们看到木质的食物，被壳包裹着，小而圆的，自然的，干的和松脆的食物时，他们可能会称其为坚果。植物学家采取了不同的方法。 他们考虑整个工厂。

　　坚果，豆类和核果的组成

　　花的子房是发育成果实的部分。 它的壁称为子房壁。 在某些水果中，该壁会发展成我们吃的肉质部分。 在其他水果中，它会发展成坚硬的外壳。是加州大学戴维斯分校的植物科学家。 恩斯特德说，真正的植物坚果是干果。 它的单个种子覆盖在坚硬的卵巢壁上，无法分裂。 真正螺母的坚硬外壳不会自行打开。 例如栗子，榛子和橡子。

　　花生

　　我们认为是“坚果”的大多数其他食物都根本不是真正的坚果。 例如，花生通常有两个种子，很容易折断。 从技术上讲，它们是豆类，因为它们长在豆荚里。 这是在荚果中产生果实（通常是豆类）的植物家族。 花生与豌豆的共同点比实际的坚果要多。

　　杏仁，腰果和山核桃

　　杏仁，腰果和山核桃呢？ 它们实际上是核仁中的种子。 核果是核果。 它没有真正螺母的坚硬外壳。 取而代之的是，它有一个肉质的外层围绕着一个包含种子的凹坑。 想想种子在樱桃或桃子中间的情况。杏仁种子在绿色的果肉中生长。 腰果来自绿色，红色和黄色的腰果苹果。 对于许多核果，我们吃了多汁的水果，扔掉了坑。 但是，对于像坚果一样的核果，我们则相反。 我们去掉外层，也叫外壳，然后吃坑里的种子。