《天才主厨的绝对温度》是一本由[日]石川拓治著作，上海文艺出版社出版的平装图书，本书定价：45，页数：354，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《天才主厨的绝对温度》精选点评：

　　●专注、执着、坚韧、高标准，这样的人确实做什么都能成。 其实这一年不是没想过去厨房工作或是尝试一下完全不同的生活，但每次想到这对最终目标无益，终归是浪费了时间。 拉切熟肉，找机会试试看。 别人遇到的困难不比自己少啊，可千万不要轻易放弃。

　　●怎么形容这本厨师传记呢？我觉得应该是“敏感”，从拿眼科手术刀小心切断鸭子血管的大厨，到小学作文里写着“做一个料理人”而不是“做在一流餐厅工作的料理人”……按照这种落笔细节的精细度，本该是充绒成一本饱胀的大传记但其实是本小书，可见它是个小切口作品，就像小令一样用传神的细节来连缀，先勾勒出一个人的轮廓，然后点了神采部位。

　　●2020年第1本书。很让人感动，读的时候有很多地方都几近落泪，米田肇为了心中的梦想一往无前的勇气和拆破现实的墙的毅力，初步梦想实现后继续追求完美、不断思考的姿态，都太令人感动了。他的人生可以概括为“25岁从公司辞职开始学习法餐，35岁开了自己的餐厅，一年后拿到了米其林三星”这样的传奇，但在这传奇之下，可以从这本书真切感受到他的艰辛与坚持，而且还有一些恰到好处的幸运（好像是命运的回馈一下）。值得再读。

　　●只要熬过前三章，后面就会很好看了。一开始当成小说读的，但后来才发现是传记，人物的人生历程感悟很有帮助。

　　●看了一下tabelog上的价格，6w～8w日元，折合人民币3900～5200，恕我吃不起

　　●在法国的部分很好看也蛮有趣的，喜欢爸爸的信件和表达，但不是特别喜欢传记之外的抒情表述

　　●你若是下定决心要做世界第一，就必须做出让人想作为最后晚餐般的料理才行。

　　●真的是忍不住得泪流满面

　　●内容很好读，开篇先介绍了下法餐与日本人之间的渊源，后面才回到介绍主角的经历。开业一年拿到米其林三星看似是天才的成就，背后是付出了极大的努力。可以把它作为一本料理职人的修炼手册，有很多放之四海而皆准的职场新手经验。没想到到第二年，已经降为了两星。从职人到艺术，真的才刚刚开始。

　　●半夜看得好饿。不过应该也是吃不到的高级料理……

　　《天才主厨的绝对温度》读后感(一)：做自己的笔记，学自己想学的知识

　　听书听完的自己从课程里总结心得而不是照搬老师的原话，因为最近也在尝试这么做所以特别心有戚戚，做自己的笔记，学自己想学的知识。

　　特别喜欢解读词里的这一段——“我们熟悉的学习模式，往往是忙于记忆和理解信息和知识，而米田肇是犹疑着自己推演，摸索着前进，而非全盘接受，虽然这样很花时间，很笨拙，但理解得更加深刻，实际操作时，就能做到又快又好，反而成了成长的最快路径。和普通人相比，米田肇优化了学习流程：他把更多时间花费在学习前期，正所谓磨刀不误砍柴工。 这让我想起了上学的时候，班里数学最好的那些同学，即使学到了一个公式，也会自己重新试着推导一遍，而不是像我这样死记硬背，这样在解题的时候，他们往往能够最快洞见最关键的题眼，灵活地使用公式，从而解得答案。 不论是解数学题，还是空手道，都是米田肇不断将自己的数学思维在不同的领域里付诸实践，正是大道归一。晚些入行，不是米田肇的不幸，而是历练和祝福，让他得到了成长。”

　　《天才主厨的绝对温度》读后感(二)：这个世界上没有完美，只有永远追求完美的姿态

　　虽然这本书是一篇自传，第四、五、六章读起来还是有点小乏味，但一本《天才主厨的绝对温度》还是让我看了三个小时没看完，越看越兴奋~

　　26岁才出道的法餐天才米田肇，创办自己的餐厅HAJIME（Hajime餐厅于2012年改名为HAJIME）仅开业一年零五个月，就成功将其送上了米其林三星，还拿到了“The Best Chef Awards2018”年度榜单第21位，位居亚洲主厨第一名～

　　写他并不是我想成为一名米其林主厨，而是看到了他身上的特质：

　　1. 一般人都是为了遵守规则才要学习规则，但他偏不，他是为了超越规则，才拼命学习。

　　2. 他内心有着常人无法撼动的执念来自于他的导师——这个世界上没有完美，只有永远追求完美的姿态。

　　3. 他也被很多人问过，“为什么你那么着急呢？”34岁的他就如此回复：明明没有时间了，为何还能如悠闲呢？！

　　4. 如果只顾着考虑自己，就什么都没法做好，凡事想在前面，不要等别人要求。

　　5. 别自大，你在挑战的，永远是你未知的世界，比你无法想象的还要未知。

　　人类所做的一切的品质，都取决于最后的最后如何努力，但那种努力是没有尽头的——听见这句话好像有点悲观，但这就是我们对抗“熵增”的本质。

　　最后，释怀于自己想说的：即使别人不懂，也要死磕到底

　　《天才主厨的绝对温度》读后感(三)：努力到95%之后呢？追求完美永无止尽

　　写在文章开头，感谢叶酱的馈赠，能够得到此书实为偶然。《天才主厨的绝对温度》是由叶酱翻译的第一本著作，为了不辜负这部作品，决定尽快拜读。

　　书名: 天才シェフの絶対温度

　　作者: (日) 石川拓治

　　译者: 叶酱

　　新鲜度: 5/5

　　阅读感: 4/5

　　趣味性: 3/5

推荐度:

　　《天才主厨的绝对温度》读后感(四)：做饭就像修行。

　　读完这本书总有一些话语让我久久回味，我突然觉得做饭就像修行。就像文中最后写道，其实开悟，就是要把觉悟本身给忘掉。于是，主人公也豁然开朗，只要忘掉法国餐厅这件事就行了。只做做饭本身这件事。我摘抄了一些值得我思考的句子。

　　1.进店时接触到门的温度是冰凉或者温暖，人的情绪会有微妙的变化。客人正是带着这种变化后的情绪，想用第一盘。

　　2.细细咀嚼那块羊肉的时候，无论是嘴巴还是鼻腔中，都有一股纯粹的鲜味和香味爆裂开来。羊肉所拥有的独特美味，像不断涌现的温泉希望充满了口腔。

　　3.人类倾向于，越是看不清楚具体对象，就越是笼统地对待；越是暧昧模糊的样子，就越是满怀憧憬地将其理想化。

　　4.在练武场上，越是强大的人越谦虚，脱下空手道服就是普通的上班族，完全看不出来是多么强大的人，越是强大的人越是难以捉摸。

　　5.人生处处不顺利的时侯尤其如此。总觉得是谁在背后搞恶作剧，所有的一切都朝着希望的反方向而去。明明什么也没有做，但不知为何电器的电源线缠在了一起，掉下来的吐司总是图黄油的一面朝下。

　　6.一边细微地改变肉的角度，一边满满用火加热。比起直接烤，更像是在和肉说悄悄话。

　　7.因为只顾着考虑自己，所以什么都没有做好。呼吸新鲜空气的时候，首先必须把肺里面的旧空气吐出来。研修的第一步就要从把自己丢弃开始。

　　8.眼前仿佛拨开云雾见天日，就像站在山顶往下俯瞰一样，清清楚楚地看到了自己该走的道路。

　　9.研修，就是学习主厨在思考什么，在看什么。

　　10.总是想着去切要去切，反而不行。要忘记切肉本身，更接近于某个临界点，肉自然就被切开了。

　　11.对他来说，料理就是自我表现。

　　12.最终完成呢料理就像无比准确的时钟，该抓住世间每一个人的心，使之震颤，感动。

　　《天才主厨的绝对温度》读后感(五)：这世界由两种人组成：能实现梦想的人，和仅仅在做梦的人

　　如果说《东京大饭店》是热血爆漫爽文，那据传为尾花主厨原型的米田肇则更像是少年Jump系的正统男主角。就是那种从小与众不同，小学五年级便写下要成为「一流料理人」的梦想，最好是做法国菜，然后还想开一家日本第一的美味餐厅的天选之子。

　　就像脑门上戳着个方向标一样，他冲着这条主线高歌猛进，正式开餐厅后只用短短一年时间便夺得米其林三星，并拿到“全球最佳主厨”年度榜单的第21名，位居亚洲主厨第一。

　　众所周知，少年Jump的成功三要素：友情、努力和胜利。他看似一个都不缺。去西餐厅学习打工时结识了终身挚友与人生伴侣，发愤学习厨艺时只花一年就取得料理学校的最优成绩，自己归纳制作了足足15cm厚、宛如作战笔记般详细的学习文档。打工时被主厨用又大又重的胡椒研磨器打过头，派盘打过脸，结束营业后要打扫厨房到半夜，不允许有一个指印。第二天早晨6点半就要起来上班，一直睡眠不足。因为每天都会被踢，所以膝盖以下总有淤青。

　　然而要成为热血一番，还需要扣人心弦的反转和旁逸斜出的支线。

　　米田肇并非是天生就只对料理感兴趣的。实际上，一直到25岁，他才第一次进入专门的料理学校学习法餐。肇是那种完全不会阅读空气，旧时所谓「天邪鬼」的人。这句日本俗语是指为人乖僻别扭。我们方言里也有类似的，就是我经常拿来讲猫的——「臭别」。

　　随着慢慢地成长，普通的小孩学到了常识以及妥协的方法，选择了一条能更愉快地生活下去的道路。

　　他不是。

　　他小时候有轻微的口吃，因此成为一个容易和别人发生肢体冲突的人。架一直打到中学二年级，直到遇上就体魄而言无论如何也无法战胜的对手时，他才陡然醒悟，失去了对打架的兴趣。

　　不良少年的下一个爱好是「解数学题」。这有点令人跌破眼镜。像玩游戏一样，挑战越难他越投入。他不喜欢被人指挥着做东做西，却愿意主动安排计划来解答数学。看到xyz的方程式，脑海中就有x轴y轴z轴的形象浮现出来，在正式计算之前就已得到答案。

　　他偏科严重，对于必须揣测出题老师想法的文科学得很差，而只埋头于能用理论解释通的数学里。甚至取得了预备学校主办的京大入学考试模拟测试的数学第一名。老师竭力推荐他去九州大学的数学系，“你应该成为数学家！”

　　尽管被老师热情地劝导，他也觉得数学很有趣，但最终还是拒绝了，理由是九州太远了。

（Hi，流川枫你好