让新米歇上一段时间

　　文/赵元波

　　一到十月份，我家田里的水稻就开镰收获了。在晾晒干了之后，我就迫不及待地拉上一袋水稻，碾了新米，目的只有一个，能快一点吃上今年的新米饭。

　　按以往的经验，我在电饭锅里放上了适当的水，插上电，就等着吃上新米饭啰！

　　很快，电饭锅里就冒出热气来了，有一股新米特有的香味儿，闻着这饭香，我心里在想：等饭熟了，吃起来一定很爽口！

　　饭熟了，还得焖上一会儿才行。这期间，我心里充满了期待。

　　在打开电饭锅，看到煮熟的米饭的那一刻，有些失望，这新米煮出的米饭不是一粒粒的，有点开花了，舀上一碗尝了尝，这新米饭有些软烂，口感不太好，这可是今年才中出来的新米呀！怎么会是这样呢，不太对头。

　　一旁的父亲见了，笑着对我说：新米煮出来的饭不一定好吃哟！

　　我嘟着嘴问道：这是为什么呢？

　　父亲说：这新米呀，水分还很多，煮出来的饭就软，要想煮出来的米饭爽口呀，最好就是让新碾的大米歇上一段时间，差不多半年的时间，新米里的水分完全稳定了，再拿来煮饭的话，米饭煮出来才一粒粒的，才吃起来爽口，就像一个人一样，做完了一件事，你得让他歇一歇，有个喘息的机会，有了足够的精力才能把另外一件事做好！

　　做事不急于求成，慢慢来，歇一歇，才会拥有更好的未来。