“走，克弗兰恰米粉克”
“恰圆滴还是恰扁滴？”
在湖南，每一天的清晨都是从嗦粉开始的。就拿长沙来说，不管是市中心五一广场的商业区，还是较偏远的河西大学城，一到了清晨，大街小巷里最开始喧嚣的，一定是嗦粉的馆子。
馆子无论大小，都不出意外地挤满了人。背着书包的学生、穿职业装的上班族、小区里的大爷大妈.....所有人都赶在一天的忙碌开始之前，给自己来一碗最温暖的慰藉。
因为对于在湖南生活的人来说，只有嗦一碗粉，这一天才算真正的开始。
就像橘子洲大桥上早高峰的鸣笛声，地铁站一、二号线的报站声一样，嗦粉的声音也是这个城市清晨里的背景音，且最为独特。
当一个外地人来到湖南的时候，最先接触到的，一定是湖南的饮食文化。而其中，最接地气也最实在的，便是米粉文化。
就连我一个喜爱米面的北方人，来到长沙后，也不得不被遍地的粉店和各式各样的湖南米粉折服，收起自己面食主义那一套，和南北方的同学一起扎进路边随处可见的x记粉店。
点个喜欢的码子，再加个煎蛋，吸溜吸溜，和着腾腾的热气把所有的美味与满足感都赏赐给食道和肠胃。
米粉之于湖南人，就像热干面之于湖北人。
在湖南，吃饭都叫“恰饭”，有一种鸭子叨食的萌感。而吃粉，叫做“嗦粉”。“嗦”是个热闹的词，这个声音是唤起阳光照进巷子的信号，是对火星迸射汤锅翻滚的激烈回应，是湖南市井的重要成分。
走进任何一个社区，总会有一家粉店，把邻里邻居牵到一起。王婶的满崽进了银行、刘娭毑的孙子考到了中南工大……家长里短、社区新闻，都在一碗粉里道了个明明白白。
真正体会过的都知道这个词有多生动形象，“嗦”的几声，便可把整碗连汤带粉吸溜干净，也难怪人们找不到更贴切的动词来形容这个动作。
外地人总会觉得口味虾是长沙的代表，但殊不知，在本地人的心中，那碗米粉，才最具乡情，也融合了更多对家乡的思念。
湖南米粉，从形状上来说有两个大类：圆粉和扁粉。其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。圆粉属常德的最有名，扁粉以长沙的为代表。
除了粉的形状，粉的做法也不尽相同，汤粉、炒粉、拌粉......不论哪种，都各有一番滋味。毕竟，在米粉的江湖中，永远占有一席之地的湖南人，总是有无数方法把平淡的它们料理得津津有味。
即使是逼近四十度的酷夏，大街小巷的米粉店也从不偷懒。烈日当头，坐在街边的米粉店里，混着汤汁，就着码子，嗦着顺滑的米粉，从这头到那头。尽管额头上冒着热汗，也不肯停下嘴边的动作，那是夏日里最酣畅淋漓的时刻。
嗦粉，是一件既讲究又可以将就的事情，讲究到哪一种做法、哪一种码子、哪一种粉；但又可以将就到一个苍蝇馆子、一个路边摊、一张小板凳就可以吃。
也因为米粉的缘故，长沙在我心中多了一个洒脱的标签。不同于其他南方城市的细腻温柔，长沙这座城市是热情、洒脱和外放的。
除了米粉，长沙给每个外地人留下印象最深刻的一定逃不出一个字：辣。
对湘菜的最初印象，来自于早些年的天天向上，剁椒鱼头、紫苏牛蛙、口味虾，还有各类的长沙小吃，臭豆腐、糖油粑粑......不记得有多少次在电视屏幕前垂涎欲滴，还好大学阴差阳错来到了长沙，才有机会尝了个遍。
说到辣椒，不得不提到湘菜代言人毛主席，以及他的那句“不吃辣椒不革命”。在长沙街头，不管走到哪，你都看到“毛主席最爱吃的xxx”的招牌和广告语。
辣椒的“辣”味，绝对称得上是五味中最独具魅力的一种。而以辣为灵魂的湘菜，在每一位湘菜师傅的手下，都能做到盖味而不抢味，湖南人可以说是天生的辣椒调味者。
湘菜总会给人一种亲近感，没有过多讲究的摆盘，一盘最为家常的辣椒炒肉，就不知道俘虏了多少人的胃。
穿梭在大街小巷的摩的师傅总是狂按着喇叭；
每一家臭干子和糖油粑粑永远都排着长队；
每个外地人都不认得却到处都能看见的娭毑两个字；
橘子洲的烟花看几遍都不厌，也不知2019年还有没有......
对这座城市的情感早已不是三言两语就能表达的，每天都有人来到这里，每天也都有人离开，可能下一次提到长沙的时候，你也会说：
“好想回长沙再嗦碗粉啊”
我们对长沙的回忆千千万万，不如让我们从手中捧的那碗简简单单的粉开始。1文案：冰酱，中南白敬亭
视频：烧仙草，乳鸽，紫瑶