看到友人晒红薯干的照片，我便再也坐不住了。那是很久远的味道，在小时候。触手可及，却又感觉遥远。
家乡把红薯叫红芋，红薯干叫“红芋角”。（角读“各”音）许多的食物晒干后，都称之为“某某角”。比如，萝卜晒干叫“萝卜角”，茄子晒干称为“茄子角”，新鲜的鱼晒干曰“鱼角”……如此种种。
梅雨时节，要种红芋了。头年的红芋，挑一些好的留下来，做种子（老家叫红芋娘）。红芋娘种在地里，等长出藤苗，找健壮的剪下来，扦插到地里。红芋的藤蔓长势凶猛，很快，一整块地都被覆盖了。往日的农村人家，家家养猪，红芋藤成了猪菜的主力。早上吃粥的时候，掐一些嫩的红芋叶杆，炒一盘，不失为好菜。女孩子爱美，把红芋杆掰成碎段做成耳环，如串珠，挂在耳朵上，闪耀一会儿，就像用狗尾草做成草戒指，戴在手上一样。这是乡下孩子的童趣，和一点近乎奢侈的修饰。
这个时候，要挖红芋了。成堆成堆的红芋，是怎么也吃不完的。藏一些在红芋洞里，或放在灶下柴栏后面，用瘪谷和麦壳盖着，让它们安稳地过冬。在物质不丰富的年月里，红薯担当着十分重要的角色。在乡下，餐餐白米饭是不可能的，总要掺和点什么东西，茄子、豆角、南瓜、红芋…… 合饭的时候，红芋去皮切成块垫在锅底，再贴着锅沿放一些小小的带皮的红芋，与饭同蒸，孩子们还喜欢扔两个红芋到灶里烧。锅底的红芋和锅巴揉在一起，做成喷香的红芋锅巴粥，蒸熟的红芋可以趁热吃，也可以凉了做零食。小时候，吃饱了饭出去玩一圈，等肚里的东西消化得差不多，想起灶里的烧红芋，往家里飞快地跑去，掏出的红芋还是温热的，吃完便有了着落。
奶奶喜欢做红芋糊。柴火灶，大火待红芋煮到将化不化之时，加小麦粉，把它们搅在一起，加一点糖。爷爷爱吃这个，吃起来就像喝水一样，一顿基本要吃四五海碗，直到吃不动了。我也会跟着作兴，两三碗是没有问题的。这是再简单不过的食物了，老人在世的时候，想吃还是能吃到的。很多的东西消逝了，和人一起消逝的。现在要吃，也不是一点法子没有，刻意地去做，就没有了那种滋味。
闲下来了，乡下的母亲会给孩子们做红芋糖。红芋洗净了去皮，熬化了，拓成糊状，找一个方形的物具，隔上纱布，把红芋糊摊在上面，做成一大块一大块的，晒干，剪成小片，与沙子同炒。炒到焦黄焦黄，带一点火墨色也好，放一块到嘴里，嚼之有声，香气四溢。
在老家，我还没见过不爱吃红芋粉圆子的。刚出的红芋轧成粉，晒干，装在麻袋里，要吃的时候舀一碗。红芋粉圆子和五花肉或黄丫鱼同煮，真乃人间美味。熟了的时候，放在酒精炉上，咕咚咕咚冒着泡，就热吃，放在嘴里有一点烫才好。一热抵三鲜哪！
我在北方读书时，到饭馆里，常常点一盘扒丝地瓜。其实这算不上一道菜，当饭前甜点。味道是好的！
在城市里，冬天街边的烤红薯，在我看来是风景。无论到什么地方，我会把周边能找到的烤红薯摊尽可能找到，评估一下各家的口味， 选口感最好的固定下来。烤红薯，要选那种细长的，烤得透透的，最好破一点皮，有汁液流出来，手握一个热气腾腾的烤红薯，配一杯红茶，化得了！
红芋角有很多很多年没有吃到了。记忆里食物，会不时地从四面八方冒出来，令人忧伤的是，往往够不着。红芋角煮粥是小时候常吃的，粉粉的，越嚼越有味。打电话问乡下的叔叔，家里还晒红芋角吗？他告知，不做了，也没有人家做了。一点忧伤！
秋天的时候，母亲捎来的茄子角，让我吃得不亦乐乎，同学海华说，他家的茄子多到吃不完，很多的都喂猪了，从来不晒茄子角。他问他母亲，能不能做做茄子角？今年已经来不及了。说，等红芋出来的时候，晒点红芋角，给我留着。能成吗？祝愿吧！
胡慧敏想念家乡的红芋角作此文