不让我吃火锅，不如让我去死。
天冷了，又到了吃火锅的季节。
对不起我说错了，其实，一年四季都是吃火锅的季节。
无论你是正在减肥，还是准备明天开始减肥，今天，我都不允许你们错过这一份限定快乐。
01
选择火锅，选择火锅，还是选择火锅
朋友又要聚餐了，公司又要团建了，又要爆发关于“吃什么好呢”的大型讨论了。
战况激烈，站在外围的你不敢轻举妄动，投给任何一个馆子，都可能遭到围攻，但只有选择一样东西，你绝对不会被误伤，并且获得全票通过。
就是火锅。
这个集“有荤有素”“有咸有淡”“辣与更辣”“还能喝汤”“加点主食”于一身的食物，可以让即使是最刁钻的人，都立刻住口。
02
不要成为第一个下筷子的人
一般来说，肉一下锅，就不分敌我。
一桌四五六七八个人，全看谁的筷子更快一点，谁吃到的肉就更多一点。
但是记住，下筷子最快的那个人，是无法在一个火锅群里存活太久的。
因为所有人都觉得：跟你吃火锅，绝对不可能吃不到肉。
我的朋友林妹妹，每次吃火锅收尾的时候，都会拿漏勺沉底，轻轻一提，把剩下的肉片都捞起来，然后分给我们。
03
火锅是不能拒绝的，打死都不能拒绝
一个人拒绝了你的火锅邀约一次，可以忍。但如果拒绝了第二次，就别想有第三次了。
毕竟，试问有哪一个正常人类，可以拒绝火锅呢？
不论你多大咖位，除非你是王思聪那样高处不胜寒的富家子，你才可以任性地吃热狗，否则你都逃脱不了开火锅店的宿命。
不管你是钱枫、薛之谦、岳云鹏、任泉，还是谁。
04
吃得有多辣，感情有多深
我的同事阿老师说：“一个人对另一个人最大的认同，就是可以互相吃对方的口水。”
有人说，鸳鸯锅是对不爱吃辣的人最大的恩赐。大错特错，实际这totally是塑料情的见证。
当你吃完那半边辣锅，发现自己鼻涕一把刘海分叉妆花了大半，再抬头看看清锅那边的人，你就知道谁是最大赢家了。
最后，能够一起吃完重庆火锅（或者九宫格）的人，你们的友谊——★★★★★，生死之交。
我有一个不太能吃辣的朋友和女朋友一起去重庆玩。为了女朋友，他尝试了一次纯正的重庆火锅，还在群里谈笑风生：一点都不辣。
当晚，他就被送进肠胃科急诊室了。
所以，珍惜每一个跟你吃重庆火锅（或者九宫格）的人，因为他们不管能不能吃辣，都会陪你吃到胃穿孔。
（为了你，这点辣真不算什么）
05
每一样配菜，都有它的脾气
做一个优秀的火锅人，光懂得“人以火锅底料分”是不够的，还要熟练掌握各种吃法，才能掌控大局。
比如把毛肚直接扔进锅里不管的，把羊肉均匀下在清汤和辣锅里的，一定是新手玩家。
只有把虾滑、黄喉、毛肚、鹅肠依次扔进去，再反向捞起来，一秒钟都不浪费的，才是老玩家。
高级玩家还可以自创菜色搭配，我有一个朋友，不仅深谙海底捞各种网红搭配，什么面筋塞虾滑，虾滑裹蛋液，还勇于尝试，经常出现各种黑暗搭配，比如土豆滚鱼滑，菠菜裹鹅肠，让我们眼前一亮或者眼前一黑。
要知道，多一秒少一秒，都是对配菜的不尊重！
一个在锅里翻滚超过15秒钟的鹅肠，它已经死了。
还有些菜，你绝对不吃，但你必须点。比如，青菜、菠菜、娃娃菜这类带点绿的朋友。
据我的科学统计，这些菜的上座率几乎是100%，但是下锅率下滑到75%（其中有一半是在最后关了火不想浪费才下的），而最后被人类吃下去的，只有25%！
它们就是，你吃火锅时为了防止愧疚致死而点的安慰剂——绿色，健康，但我真的不想吃。
06
蘸料里包含了，全部的爱恨情仇
如果说火锅底料体现了你们的亲密程度，配菜体现了你的高级程度，那么火锅蘸料里，才真正是包含了全部的爱恨情仇。
一顿成功火锅的背后，必有一个成功的蘸料调制者。
所以她每更换一种蘸料，我都在想，她是不是换男朋友了。
07
话不多说，上干货。
A.川锅
说到火锅，十个人有九个人想到的都是“辣”，所以火锅C位，川锅当之无愧。
B.老北京涮羊肉
老北京涮羊肉，两个字：讲究。
用锅讲究，用铜锅，加炭烧。据说铜锅能让汤更好喝，那些饱沾汤汁的菜——就说冻豆腐和酸菜这两样吧，你在哪个锅里吃，都不如在老北京涮羊肉里吃。
蘸料讲究。好吃的麻酱，是完美比例的花生芝麻酱，腐乳，韭菜花，再放上点葱花和很多香菜。
最后，吃法讲究。能喝酒的一口肉一口燕京啤酒，不能喝的一口肉一口北冰洋，就到位了。
我号火锅仙子兼京城名媛佩佩让我向大家倾情推荐：“涮羊肉店常有的主食，没芝麻的饼叫火烧，有芝麻的叫烧饼，都好吃。一定要配糖蒜！还有我超爱的炸窝头抹臭豆腐！”
C.潮汕牛肉火锅
slg：你知道牛有几种吃法吗？
潮汕锅高级，看图就知道了。这图里有几个部位，是你每次吃火锅都能认出来的？
另外潮汕锅高级，是牛肉新鲜，因为屠宰方式不是普通屠宰，而是先电晕牛，保证肉质。
（电牛太可怕了，就放个电猪吧）
潮汕锅还养生：骨头汤滋补，清汤减少热量，焯牛肉也可以让你更少摄入卡路里，加上各种广东的特色蔬菜。
一顿罪恶的火锅下来，你会觉得那条火锅玄学是真的：只要你吃的是潮汕锅，肥胖就追不上你。
D.海底捞
slg：没有我想不到，也没有我做不到
能打的不仅是服务。海底捞还汇聚了所有的锅底，只有你想不到的，没有它做不到的。
你可以吃鸳鸯锅，也可以吃四宫格，贫穷的单身狗甚至可以选择：3个清水+1个你喜欢的锅底。over。
slg：小众的温柔，你懂不懂？
在主流火锅界，这两种锅简直不配拥有姓名。
但对于喜欢这两种火锅的人而言，我们只想说：小众才是王道！
菊花暖锅败火，再加点枸杞和红枣，完全可以打败“保温杯里泡枸杞”。
不要再喊你的女朋友“多喝热水”了，让她们去“多吃菊花暖锅”吧！
而椰子鸡火锅……是甜的。
试问有多少火锅，能在辣锅当道的如今，用甜杀出一条出路？
佩服佩服。
08
绝不要轻易鄙视任意一种火锅
熟记鄙视链，但绝不要轻易鄙视任意一种火锅。
否则，就没人陪你吃火锅。
09
假如没人陪你吃火锅……
送你三个字：不要怕。
现如今，一个人吃火锅，不再是孤独第5级，而是每一个当代年轻人必需的修行。
一个人吃到飞起吧。你不用再顾忌鼻涕和发型。尽情露出最狰狞的一面吧。
那也是你最像活人的一面。
这么多年来，火锅界的鄙视链越来越长，火锅界的battle越演越烈。
但是，不管你站在火锅链的顶端还是底端，不管你现在心情如何，都去吃一顿随便什么火锅吧。
毕竟我们吃火锅，可以让不开心变得开心，让开心变得更开心。
今天又是寒冷的一天，我们有没有三省吾身——
今天我吃火锅了吗？
今天吃什么锅好呢？
今天我要约谁去吃火锅呢？
拿来煲潮汕牛肉火锅汤
到底是谁这么幸运呢？