啊？这么多年的酸奶白喝了？
嗯，一提到益生菌，很多人的第一反应就是益生菌酸奶、乳制品，含益生元的蜂蜜、燕麦粥等等。
就连推销员向你安利酸奶时，都是这样说的：喝酸奶好啊，里面含有大量益生菌，能促进肠道活动，改善肠道消化吸收问题.....肠胃蠕动快了，还能减肥哇。
可啥是益生菌？为啥要吃益生菌？
所谓的「益生菌」，是指一些活的、被认为对人体健康有益的微生物。
其实，人体肠道内大约有39万亿个细菌生存，绝大多数都是有益细菌，它们的存在对于保持人体健康是不可或缺的。比如，清除外来的有害细菌、分解食物纤维、生产人体必要的维生素K等等。
所以，人体自身就含有益生菌，保持均衡完整的肠道菌群对人体健康至关重要。
哇，这么重要，是不是要多吃一点补补？嗯，商家都是这样忽悠人的。
但事实上，到目前为止，绝大多数研究均未能发现补充益生菌对「一般」人群有任何实质性益处。
这次BBC报道的来自于魏茨曼科学研究所的实验研究，他们用11种常见的有益细菌（包括乳酸杆菌和双歧杆菌菌株）制作了一种益生菌混合物。
25个志愿者服用他们的益生菌一个月。然后通过外科手术从胃部、小肠和大肠的多处取样，看细菌在哪儿能成功定值（指细菌能在一定部位定居、生长和繁殖后代），以及它们能否改变肠道活动。
结果，有一半的病例，益细菌服用之后，就直接排泄掉了。也就是说完全没有在肠道内定值，对宿主没有意义。
而剩下的，虽然有停留，看到了微生物群的一些变化，但时间非常短暂，最后还是被人体内原有的微生物挤走。
结论就是：益生菌最终能不能对肠道起作用，取决于原有肠道菌组成和宿主的免疫系统。再直白一点说，大部分人吃的益生菌基本没用。
这个结论在业界，基本没啥稀奇的。因为从来没有一项研究明确说过人家有用啊。
既然如此，为啥大家像信奉常识一样相信酸奶对人体的健康有益呢？
那时，住在土耳其高原上的古代游牧民族多食用羊奶，但羊奶存放时容易被不良细菌污染变质。
一次偶然，空气的乳酸菌进入了羊奶，没有使羊奶变坏，反而变得更为酸甜适口，这就是最早的酸奶。
后来，酸奶技术被人们掌握，并被古希腊人传到了欧洲的其他地方。
他曾在1908年，因为白血球吞噬作用的研究获得诺贝尔生理学或医学奖。也因为发现乳酸菌对人体的益处，使人们称之为「乳酸菌之父」。
梅尼契可夫曾在保加利亚旅行，发现当地有很多百岁老人，长寿率远高于其他地区。于是他调查当地居民的饮食习惯，发现这些老人有一个共同点——经常饮用发酵乳。
然后他就提出了一种理论，认为乳酸菌对人体健康有益，可以延长人类寿命。这个理论被发表在法国的一份报纸上，广为流传。为了证明此理论，他自己每天都喝酸奶。
梅契尼可夫在1916年逝世，享年71岁，超越当时的平均寿命。
结果这家伙，就单凭一个理论，完全没有做任何实验和进一步研究印证这一点，就变成了「真理」......
几乎没人对此提出质疑，就算当时有，估计也被忽略了。
后来出现了两个忠诚的信奉者，开始满世界宣扬「酸奶有益」「益生菌促进肠道活动」。
一位是西班牙商人艾萨克·卡拉索，全球最成功健康食品公司之一——达能集团创始人。
脉动、依云矿泉水、乐百氏等都是它旗下的品牌。其最有名的产品是乳制品，特别是酸奶。
艾萨克·卡拉索于1919年建立第一座酸奶制造厂，把酸奶当作一种具有药物作用的「长寿饮料」放在药房销售，但销量平平。
二战爆发后，卡拉索来到美国又建了一座酸奶厂，这次他不再在药店销售了，而是打入了咖啡馆、冷饮店，并大作广告，很快酸奶就在美国打开了销路，迅速风靡世界。
代田稔原本是位医学博士，全球首位从人体肠道中分离出乳酸杆菌的人。他分离、培养出来的乳酸菌菌株，取名为「代田菌」。
这种细菌能对抗胃中的胃液所造成的酸性环境，直接进入肠道中，但能否在肠道中起作用并没有明说。
1935年，代田菌被加入到乳酸饮料中，取名为养乐多，在世界上许多国家售卖。
经过这二人之手，「酸奶有益健康」逐渐变为了大众常识，不断被普及、利用。
到了1965年，科学家才开始提出「益生菌」的概念。描述为有益于促进宿主（人或动物）微生物平衡的微生物，这个概念被广泛认可，沿用至今。
在商业目的的引导下，益生菌和酸奶成为了维持人体健康的必需摄入品，在没有任何科学实验结果的证明下，一传十十传百，传了近百年，直到现在已经完全融入到我们的日常生活，不得不说是一个非常成功的商业包装案例。
不知道小菠菜有没有注意到，波叔前文说到，益生菌对「一般」人群是没有用的。既然有一般，对应就该有「特殊」群体。
比如，刚吃了抗生素的人。抗生素嘛，吃下去不仅消灭了致病的病原菌，也无差别地灭杀了大量的正常肠道细菌。从抗生素灭杀正常菌群起，到人体自我修复补充完这些菌群止，致病菌很可能在这个窗口期趁虚而入，导致疾病。
怎么办呢？补充点益生菌。
2012年，曾有一篇科学论文指出，在12000名受试者中，吃了抗生素的，同时服用益生菌的人，发生抗生素相关腹泻的风险要低42%。算是从侧面支持了食用益生菌，能够协助抗生素治疗后的菌群重建。
结果，BBC这篇报道，把这项结论diss了一通。
科学家们做了另外一组实验，证明了抗生素治疗后使用益生菌不但无用，还会阻碍肠道微生物组的恢复。
这次实验人员被分为三个组，他们同时都使用了抗生素，区别在于：
第一组接受了益生菌治疗；
第二组在服用抗生素之前就接受了自身肠道细菌的移植；
第三组什么都不做，等自然恢复。
结果显示，第二组的效果最好，受试者几天之内就回到了正常的微生物群中。
效果最差的反而是加益生菌这一组。虽然益生菌更容易在肠道内繁殖，但令人担忧的是，益生菌正在阻止原微生物群恢复到原来的健康状态，而不是帮助恢复。
这一结论，与当下「益生菌对人体有益无害」的教条相反。并且益生菌与抗生素一起使用的情况下，可能会产生长期不良的副作用。
伊莱纳夫博士表示：
这种副作用不容忽视。有些人可能只会出现肠胃不适及排便习惯改变等问题，但有些人则会出现严重的感染，如肠道内的艰难梭菌寄生。2015年这种细菌的寄生困扰着50万的美国人，造成至少1.5万人死亡。
惊得下巴都要掉下来了。
争来争去，咱们吃瓜群最关心的就一个问题：益生菌到底能不能吃？
其实也不用恐慌，这么多年了，不一直在喝着嘛。
如果真喜欢酸奶或益生菌饮料的风味，喝一喝也是没问题的。只是没啥益处而已。
嘴瘾要过，健康要顾。
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