大家都说大单品越来越难做，更不用说打造优势大单品了。其实仔细想想，我就接触过不少这类产品，比如正大的蒸饺，兴威食品的龙虾排、蟹排，典发的千页豆腐和眉山鑫攀的糍粑。

　　总结它们的共同点，我们可了解一二。

　　首先，产品本身有一定创新，但品类并非最新创造出来的。其中，手撕红糖馒头、蒸饺和糍粑均由传统食品演变而来，龙虾排和千页豆腐分别源自国外和中国台湾，此前就有一定的消费基础。

　　其次，产品品质较好。我听行业人士介绍过，也实地拜访过其中几家企业，发现它们对产品品质要求很高。冷冻食品传媒曾做过红糖馒头和蒸饺的盲测试吃活动，从测评结果上看，这两个品类的品牌表现都不错。让我印象最深刻的是正大蒸饺，拆开包装后，产品外观并不抢眼，蒸好后却完全变了个样儿。

　　再次，定位大众消费，价格适中，这在价格相当的竞品中会很出色。

　　最后，在技术、设备或工艺上，有一定的限制性。兴威食品董事长魏建枝在2017年中国厦门火锅料节论坛演讲时讲到，兴威食品每设计一个新品必须开发一套新设备；典发技术工艺据说也特别厉害，它的千页豆腐和其他企业的就是不一样；眉山鑫攀老板是个“技术控”，由于糍粑品类太小，产品上市之初没有设备企业愿意为其研制专门的设备，他只能自己想办法，不断提高设备的自动化程度。

　　当然，某款产品之所以成为大单品，也许还有其他原因，比如市场机会、企业实力、人才资源、渠道匹配等。

　　发现商机

　　市场那么大，产品那么多

　　怎么才能快速找到自己需要的产品？

　　怎么才能让更多人知道自己的产品？

　　冷冻食品商机互动，搭建信息对接桥梁

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　　编辑丨王聆澜

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