回家的第十二天，在疫情蔓延的日子里，我看见闲置了几年的烤箱，突然兴起，想做个蛋糕。
我慢悠悠地把 40g 低筋面粉筛进盆里，发现把蛋黄和蛋清分离开是最难的。蛋黄们不甘愿离开蛋清，还要缠绵地附着一点点。
时间在专心搅拌蛋糊糊的时候偷偷跑快了几步，两个小时后我才把一团糊糊送进烤箱。
这是我暂时忘记疫情的三个小时。
尝到松软蛋糕的那一刻，我更能体会到芋头说的，“社会复杂，厨房简单，你可以在厨房里找到一种解脱。”
芋头，是爱做饭的芋头SAMA，一位自称段子手的美食博主，在尝试做了美食视频之后，她发现“做视频比男生好玩多啦”。
很久前，我对芋头感到好奇，在微博私信了她，并在 1 月份的上海和她相处了一天。
以下是芋头的答案。
今天
烤猪肋排要一大块摆上桌才体面；视频拍摄时，盘子出现在镜头前要果断才会让人舒服。她对好看，自有判断。
为什么同样是做饭，芋头可以成为一个美食博主呢？
关于芋头的故事，就从“好看”开始讲起吧。
就像你在视频里看到的，每当食物出炉，芋头看向食物的眼神是一种“我的眼里只有这块排骨”的炙热，仿佛可以把食物看穿。
她捧着脸看向排骨时候说：“现在我对吃的这么有感情，大概是因为我有过吃一年苹果的经历吧，太渴望了。”
同学们的偏见飘在空气中，别人高高兴兴地互给同学录，她总是不会收到同学录的那个。
那时减肥的毅力转换成了一种报复性心理，谁让她多吃一口饭，她就跟谁发脾气。背地里，却在晚上睡觉之前，想象食物的味道，做梦都梦见自己在吃薯片。
吃苹果的方法是奏效的，一年过去，她瘦了 50 斤，但同时这样的不健康让她掉头发，头晕就是一整天（非常不健康，请勿模仿）。
而狠心的严格要求也从那个时候保留到了现在，扎根在芋头的性格里。
在上海这样冷的天气里，芋头为拍视频调整了自己的生物钟，坚持 7 、8 点起床。
全职做视频之后，她早已养成了早起的习惯，因为她喜欢用自然光来拍摄，那是最好看的。
芋头后期制作的视频里，话说完之后，画面必须要结束，每 30s 的时间里必须要有一个笑点，为了这些小细节，本来早就完成的视频，她需要花费多一倍的时间一点点地抠。
素材库里也存着 7、8 个不够“芋头”的视频，无论粉丝如何催促她更新，她也不允许自己随便应付。
她似乎笃信，只有这样的严格要求，才能带来好结果。
也是小时候是一个胖妞的缘故，芋头的心里种下了一颗种子，想给胖的人设计好看的衣服。
这颗种子扎根发芽，风一吹，把毕业两年的芋头送到了纽约，研读和原来网络媒体专业毫无关系的服装设计。
后来，芋头在一家服装公司实习，午饭的时候会和同事一起吃自己做的便当。
她会提前一天晚上，画好第二天便当盒摆出来的好看的设计图，再在第二天 7 点起床，花半个小时给自己做一个便当。
做饭的时候，录制视频是她每天最期待的事，即使试验失败是一种常态。
鸡蛋就是芋头的阴影。
在一次做饭直播里，她做流心蛋包饭，在直播镜头前，蛋完全不给面子。
粘锅，翻不了面，糊了，一盘鸡蛋有 36 个，全军覆没。
关掉直播之后，她用掉了将近 200 个鸡蛋，整整一周，她都在吃失败的蛋和炒饭。
流心蛋包饭没有成功，蛋倒是没有浪费。
她把蛋包饭打包给了家附近的流浪汉，怕他们嫌弃，还装在漂亮的包装里。在流浪汉身边放下之后，她就跑了，远远地观察他们吃的表情。
她尝试做到完美。那些失败的尝试，她也要处理得更体面。
追求完美的芋头，也喜欢放开自己，做一些异想天开的尝试。
用野狼 disco 的方式做燕麦曲奇，用 ASMR 的方式做一杯苹果西打，用唱歌的方式做土豆牛肉面......
每周二和周四，她会去学半天的法语。因为法餐精致好看，芋头想去法国学习怎么用设计和美食做结合，让中餐也变得好看起来。
我很惊讶。因为“学法语”，离目标“把中餐变得和法餐一样好看”还有很远的距离。
她不在开始尝试的时候担心失败，等身边的人回过神来的时候，她已经走了很远了。
在服装公司实习的最后一天，公司里和她亲近的泰国老大爷邀请她去家里吃饭。
窗台边摆满了盛开的植物，窗外可以看尽曼哈顿的繁华。小小的房子里，干净整齐。
在房间待腻了就去开满花的天台坐坐，顺手摘一点新鲜的香草入菜。
老大爷和老婆待厨房里，两个人靠得很近，时而拌两句嘴，背影看过去有着说不出的温馨。
芋头记得，那天吃的是泰式炸鸡，酸甜的酱汁里，好像可以尝到他们夫妇之间的爱。
我们靠着吃饭联络感情，食物也是一种情绪的传递。
记得吃素的姥姥，忍着腥味给芋头做鱼的时候，轻柔地刮去鱼鳞，对一旁的芋头说：
“你找男朋友，要看他怎么对鱼眼睛。鱼眼睛是最脆弱的，他能呵护好鱼眼睛，就能温柔地对待你了。”
黄花鱼在油锅里发出滋啦滋啦的声响，鱼香味溢满厨房，姥姥的关心也在那一刻直达心底。
你相信吗，你如何对待食物，食物也会回馈相同的东西给你。
芋头是那个真的把食物当成朋友的人。
拍摄那天，我总是听见芋头一些奇怪的对话：
-“排骨你怎么这么不听话，皮这么难撕。”
-“来，饺子，我把你的菊花盖起来。”
在两年的独居时间里，芋头养成了和食物对话的习惯。如果一天都见不到人，她就和玉米，番茄，排骨说说话，渐渐地得到了一份食物的陪伴。
陪着芋头填饱肚子，消遣时光，也让她得到了更多的关注。
孤独的人，对食物更有感情。
距离芋头上一次在微博更新过去了 25 天，因为长时间停更，她的微博评论里充斥着不友好的催更的声音。
看着这些想要看视频的人心情迫切到这样的程度，我想起来采访之前，好奇的一个问题：
看美食视频的人是学做饭，还是在索取一些别的东西？
在这样 3 分钟为一个单位的美食视频里，承包着提高食欲，鬼畜搞笑，满足治愈的作用，成为了粉丝们固定的功能性碎片时间。
看视频不只学会如何做好一道菜，还为了享受一份固定的愉快的心情。
也因此，作为美食博主的芋头，承担着更多的意义。
采访结束时，远处的夕阳缓缓落下，立交桥上川流不息。
芋头坐在客厅的地毯上，她自己抱着猫，低着头，可以玩很久。
看着她的背影，我想，如果李安拍 2020 年版本的饮食男女，会是什么样子的呢？