听说北方都是重口味，南方人笑了
在中国有句老话叫“南甜北咸，东辣西酸”，北方人吃得咸这件事情似乎早已被全国人民当成了共识。
有时候请南方的朋友在北京吃饭，几筷子下去问他这家馆子可还行，人家十有八九会在一通夸奖之后紧跟上一句，“就是太咸了”。
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别说南方人了，有时候作为一个地地道道的北方人都有点难顶，去饭店吃饭或者点外卖加一份米饭完全不是为了吃饱肚子，而是因为单吃菜实在是太咸了。
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▲点外卖的日常备注
然而上流君最近却发现，虽然北方人还是一如既往的口味重，但南方人在吃盐这件事上越来越后来居上了。
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北方VS南方，哪家才是吃咸王者？
如果有个人既不是你的长辈，又总是张嘴闭嘴“我吃过的盐比你吃过的米都多”……那么这个人大概率是个北方人了。
就数据而言，连续多次全国总膳食研究中，人均食盐摄入量的前几名基本被北方省份包揽，同时，北方的日均食盐摄入量也高于南方。
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▲来源：果壳网
就算不翻数据，北方人的饮食也咸得足够明显了。北方人落下个吃得重口的名声，大酱就得先背个锅。北方尤其是东北人爱吃的大酱能有多咸？就这么说吧，这种东西刚出现的时候是被努尔哈赤用来解决军队中的缺盐问题的。
北方人的生活中基本上是离不开各种“大酱”的，烤肉有烧烤酱，炒菜有豆瓣酱，吃面条烙饼有炸酱黄豆酱，就连在路边摊儿上买份手抓饼煎饼果子烤冷面都要疯狂刷酱。
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▲自制的大酱
不过，尽管北方人看上去“嗜盐如命”，但细究起来，南方人吃咸才是真的认真。
英国伦敦玛丽女王大学的最新研究证实，尽管在整体的每日食盐摄入量上依旧是北方遥遥领先，但从20世纪80年代开始，北方人的每日食盐摄入量是一直在下降的。相反，南方居民的每日食盐摄入量反而一年更比一年高。
而且，其实早些年，南方人更加嗜咸——
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成书于北宋年间的《梦溪笔谈》说：“大底南人嗜咸，北人嗜甘，鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。“
所以，难道我们之前都被南方甜甜的表面忽悠了？
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南方人，隐藏的咸口大佬
说好的甜呢？说好的清淡呢？
其实仔细一想，就会发现很多南方地区的饮食习惯甚至比北方都要咸不少。
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▲来源：微博
比如潮汕地区确实清淡养生，但相比北方日常食用的白粥小米粥或者红薯、南瓜、红枣粥，万物皆可煮的潮汕粥明显就要咸出好几个梯度；
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据说在南方，洗完杨梅顺手摸酱油瓶，是考验本地人的关键时刻。牌子不是重点，重要的是万物皆可蘸盐蘸酱油，什么荔枝、菠萝、芒果、西瓜……
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