《刀叉下的秘密》是一部由Lee Fulkerson执导，Joey Aucoin / Neal Barnard / Gene Baur主演的一部纪录片类型的电影，文章吧小编精心整理的一些观众的影评，希望对大家能有帮助。
《刀叉下的秘密》影评(一)：我的吃素经历
吃药不忌口,坏了大夫手
我是大三的时候开始吃素的，不过吃素的原因是因为看了《地球公民》以及在大学参加环保社团熏陶的结果。我是内蒙古的，一开始吃好不习惯。
吃啥？我每天的菜基本上就是白菜豆腐、油菜木耳、土豆青椒、青菜粉丝、地三鲜（茄子、红薯|土豆、青椒）、菜花——基本上就是这样了。对了还有稀饭，早晨是小米粥、晚上偶尔吃南瓜玉米粥。主食主要吃面、还有馒头。
吃了三个月，发现几点，这个和影片里面是一致的。
一个是精神好了。以前上课总是瞌睡，后来发现那个学期最不喜欢的课程居然也能打起精神听一早晨~
第二个是身体有了一些转变，没有以前的那种沉重感了，早晨一方面能早起了，另一方面，我以前是学校武术队的队员，以前在训练的时候有时候会一种耗尽感。吃素一学期以后发现没有这种感觉了，不仅如此，很多以前做不好的动作也可以做了，比如旋子。感觉身体灵敏了很多。
另外一点，本身影片里面把这个理论的来龙去脉都交待清楚了。对于仍然有疑问的人，推荐自己买本《救命饮食》或者《饮食革命》看看。里面提供了论文的详细参考资料。
：有的人吃素，但是不吃肉了改成一天10个鸡蛋~胆固醇摄入量不减反增好吗？还有人认为鱼和海鲜不算肉，甚至有人认为鸡也不算肉~所以还是按照这个片子里面写的，含有动物及相关制品的都不吃好吧~
《刀叉下的秘密》影评(二)：直接收看95分钟 Forks over Knives 纪录片:
直接收看95分钟 Forks over Knives 纪录片:
elow is a link to a list of cancer related documentaries:
其它记录影片包含:
Cancer is Curable Now (2011)
Meat the Truth
Food Matters
urzynski: Cancer Is Serious Business
A Delicate Balance: The Truth
The Gerson Miracle
The Beautiful Truth, One Answer to Cancer
Healing Cancer from Inside Out
World Without Cancer- The Story of Vitamin B17
The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-Term Health
ect...
《刀叉下的秘密》影评(三)：科普？洗脑？看完以后貌似我信了，但真的科学嘛。
看完以后确实对我造成了不小的心理冲击，甚至到处跟人介绍推荐这部纪录片，尤其是想在第一时间给自己的家人补补课，但是再一思考，这部片子，真的就客观科学嘛。总的来说我还是给5星的，至少能够普及一些大家早该知道的科学常识，虽然我对其某些核心观点并不认同。
反思一下，觉得该片观点过于偏激，科普成分小于洗脑成分， 垃圾食品，精加工食品，高脂肪，高热量固然需要被讨伐，但是真的就一定要矫枉过正成为一个素食主义者嘛？于是上了知乎提出了一些问题：
1.纪录片：刀叉下的秘密（餐叉胜于手术刀），科学么？这部纪录片看上去用了大量科学实验来支撑其观点，但怎么感觉那么片面，很多问题并没有讲清楚嘛，食肉（准确点是杂食）就一定不健康？食草就一定健康？
2.饮食方面，动物性饮食还是营养过剩或别的原因导致癌症心脏病糖尿病的高发？
3.我喜欢运动喜欢健身，暂且不问素食是否有利于增肌，只问素食主义可以保持本需要大量蛋白质的人群的健康吗？
4素食主义也有热量摄入过高导致肥胖的可能，不会导致癌症或糖尿病等疾病嘛？
《刀叉下的秘密》影评(四)：这是一部素食主义者制作的充满谬论的电影
写这部影评，完全是为了辩驳这部电影里的谬论。
1，人的消化器官就不是植食性的。
从生物学来讲，植物作为食物，能提供的能量极低，所以牛羊马才有那么多个胃。人的消化系统结构就是以肉为主的杂食动物。吃肉确实会增加身体的负担，肾脏，肝脏，对蛋白质的分解都要进行大量的工作。但是这个地球上，营养最丰富，效率最高的食物就是哺乳动物的肌肉组织。如果七八十岁的老和尚，天天坐着不动，确实吃青菜，喝稀粥，就可以满足。年轻的体力工作者和脑力工作者，不摄取足量蛋白质是不可能供应身体的能量的。人体必须的氨基酸，有几种是只存在于肉中的，吃肉这么简单方便的摄取方式，为什么要选择舍近求远，补充植物蛋白还要额外吃维生素片摄取氨基酸？
2，肥胖的原因≠动物性饮食。
恰恰相反，人之所以肥胖就是因为糖，碳水的摄取量过多。美国人的肥，是他们高糖高脂生活习惯的结果。麦当劳的快餐中，糖分，炸薯条，炸鸡的植物油，要远远超过肉带来的效应。肉类脂肪确实是饱和脂肪酸占多，植物油确实是不饱和脂肪酸占多，但是量的比才是决定性的。吃一块瘦肉，和吃一包炸薯条，哪一个更健康明摆着。
3，用所谓过去的数据比较是可笑的。
片子里所谓的数据都是取一些偏远的年代和偏僻的地方。把物质贫乏的人和现代生活的人作比较，生活压力，物质基础，医疗水平，这些变量一概不论，这种心脏病数据的比较有什么意义？美国人的糖的人均消费量要远远超过中国，我可不可以把所有的结论放在糖果上？
4，素食主义是一种生活方式。
这个年代，人人都有选择自己生活的方式。包括素食主义，像这个片子宣传这些谬论就不对了。说素食主义是最佳生活方式，就像说同性恋才是真爱一样荒谬。食物有优质有劣质，肉菜各有作用，各取所需，效率健康的生活才是正道。
《刀叉下的秘密》影评(五)：讨厌披着科学外衣的伪科学
作为一种生活方式，以蔬菜为基础少有少盐少加工的饮食习惯我举双手赞成并推荐。但本片中混淆视听，把伪科学作为科学迷惑观众，很不地道。
一个以汉堡薯条等快餐为基础的人突然转成素食主义者，其身体方面的良性改变可想而知。但一个已经患上心脏病、糖尿病或者癌症的患者在没有任何医生指导下采用本片中的全素食方法治病，是非常危险的。
本片最迷惑人的是采取大量数据作为外衣推广自己的万能仙丹。若非如此，我也不会打一星。
作为一个阴谋论者，可能会说美国国家科学院已经完全被企业收买，美国顶级大学也遭到了金钱腐蚀，所以不会做出不利于企业的结论。但作为一个坚定的科学主义者，我更愿意相信：科学本身存在很大局限，有关心脏病、糖尿病和癌症等疾病的诱因还并未完全弄清，所以我们现在很多时候只能治病症而非治病根。
医生不是科学家，数据观察也非科学实验。本片所提倡的生活方式我非常赞成（但不是全素，尤其是完全被忽略掉的海鱼类），只是不喜欢这种大仙式的推销手段和那种对结果百分百的肯定。
国外有长评，感兴趣的可以参考。
《刀叉下的秘密》影评(六)：人是地道的食草动物，从生物学的角度分析
实际上，我们都知道这样一个事实：如果我们天天只吃肉类而不吃米饭、蔬菜和水果是吃不消的；但如果我们只吃米饭、蔬菜和水果而不吃肉类却是没有问题的。科学家们认为：任何动物的饮食都必须与其生理构造相适应。人类的生理构造，身体机能和消化系统等与食肉动物的完全不同，人的生理结构不适合吃肉。哺乳动物可按其饮食习性大致划分为食肉类动物、食草叶类动物及食果类动物。
1．食肉类动物
所有的食肉动物，包括狮子、狗、狼、猫等都有许多共同的特点，明显与其它动物有区别。它们都有着非常“简短”的消化系统。食肉动物的小肠长度大约只相当于身体(指躯干，不计头部和四肢)长度的3倍。这是因为，肉类食物腐烂得极快，如果在体内存留过久，其腐烂后生成的毒物会浸入血流。因此，食肉动物通过长期的进化形成了较短的消化道，以利于腐败的肉食及其产生的毒物能迅速排出体外。另外，食肉动物的胃中也含有较高浓度的盐酸用以消化肉食中的纤维组织和骨骼，其盐酸的强度比素食动物的强约20倍。
食肉动物多在阴凉的夜间外出猎食，在白天时则睡觉。因此不需要通过皮肤的汗腺来出汗以降低体温，而是通过舌头排汗散热。食素动物则不同，像牛、马、鹿等动物，从早到晚大部分时间都要在烈日下觅食。因此，需要通过皮肤的汗腺大量地出汗来使体温降低。
食肉动物与食素动物区别最大的地方，在于牙齿的不同。为了捕杀猎物，食肉动物需要有尖利的爪，强有力的颚以及长而尖锐的门齿和犬齿(在口腔的前部)用来刺穿及撕裂(主要依靠牙齿)坚韧的皮肉。食素动物一般都是先将谷物一类的食物在口里嚼碎，进行初步消化，然后再送入肠胃中，而食肉动物则没有平坦的臼齿，因此肉食是浓缩性食物，不需要预先嚼碎，其消化过程几乎全部是在肠胃中进行。
以猫为例，它几乎不能用牙齿来嚼碎食物。
2．食草叶类动物
这类动物一般是靠吃草本植物，树木枝叶或其它植物维生，例如大象、牛、羊、骆驼等。它们所吃的都是一些粗糙或硬重的食物。食草叶动物的唾液中一般都含有一种叫做唾液淀粉脢的消化液，用于消化淀粉类食物。其消化过程在口腔中就已经开始了。那些粗糙的食物必须先经细细嚼碎，并与唾液淀粉酶充分混和后，才能送入肠胃中做进一步分解。因此，食草叶动物都有24个平坦的臼齿，可以通过微小地左右移动来嚼碎食物(食肉动物的牙齿则只能上下运动)。食草叶动物没有爪子，牙齿也不尖。它们喝水时是用嘴吸，而食肉动物则是用舌舔。与食肉动物不同，食草叶动物所吃的植物性食物不会很快腐烂，可以慢慢地通过肠道充分消化吸收，所以其小肠比食肉动物的长得多，约为身体长度的10倍。
3．食果类动物
这类动物主要包括类人猿，是一种与人类最接近的动物界祖先。类人猿主要是靠吃水果和坚果维生。它们有平坦的臼齿用来嚼碎食物；它们的唾液是碱性的，同食草叶动物一样也含有唾液淀粉脢，用于在口腔中初步消化食物；它们的肠道曲折环绕，其肠道长度大约相当于身体(躯干)长度的12倍，适于慢慢地消化水果和蔬菜。
4．人类
人类的生理特征与食果动物的几乎完全相同，与食草叶动物十分相似，与食肉动物则相差甚远。人类的消化系统、牙齿的构造，以及身体机能等与食肉动物的完全不同。与类人猿一样，人类的肠道大约也是身体(躯干)长度的12倍；人类是通过皮肤上无数个汗腺(在微小的毛孔内)用来排汗以降低体温；人类像所有素食动物一样用嘴吸的方式喝水；人类的牙齿和颚的构造都是为素食而设计的；人类的唾液是碱性的，并含有唾液淀粉类，用来预先消化谷类食物。因此，从生理结构上来看：人类不是食肉动物。根据对人体的解剖和消化系统的构造可以断定，在数千年的过程中，我们一直都是靠吃水果、坚果、谷物和蔬菜维生的。
人类根本就不具备吃肉的本能。我们大多数人都要靠别人替我们杀死动物来获得肉食，若自己亲手杀生会感到恶心或不舒服。食肉动物一般吃生肉。而我们人类则要用煮、烧烤、炸等方法作熟之后才能吃，烹调过程中还要用各种调味品来掩饰肉的原味。一位科学家曾这样说道：“一只猫嗅到水果则根本无动于衷。如果人喜欢抓捕鸟雀，并能用牙活生生地撕断其尚在扑动的翅膀，吸吮其温暖的血。那么，可以断定大自然赋予了人吃肉的本能。相反，一串甘美的葡萄却能让人流口水。人在肚子不饿时也会想吃水果，因人确实觉得它好吃。” 科学家和博物学家林内(V．Linne)曾说：“将人体里里外外的生理构造与其它动物的比较一下就知道，水果和多汁水的蔬菜才是大自然赐予人类的食物。” 总之，科学家们对于生理学、解剖学和动物行为等方面的研究结果显示，人更适合于吃水果、蔬菜、坚果和谷物。
《刀叉下的秘密》影评(七)：一个吃货的自我修养...
1：看完的感觉就是、太特么吓人了、居然会影响小鸡鸡、以后得多吃素...
2：给片子里的美食点个赞、份量就是比天朝给的多...
3：无肉不欢、岂能被你一个纪录片吓到...
4：欢迎德克萨斯的盆友来我天朝、火锅队、烧烤队、麻辣烫...谁不是身兼多职...
5：前列腺是美国人常见的痛、看见了么菇凉们、粗又大又怎样...
民以食为天、素食固然好、那是针对现在的大环境而言、目测也就蔬菜干净一些、要跟天朝的人说食品安全、大家就呵呵了、污染、辐射、添加剂、激素、转基因...你让我吃什么、什么可以吃、这片子应该给有关部门看看、给大家都逼的吃草去了...父辈的人小时候谁听过癌症呢、千万别告诉我、只是因为吃肉少、只要吃的东西健康、加上你的生活健康、运动加合理的饮食、会得病么...举个例子吧、相信大家经常听见父母吐槽、现在的东西吃着没味儿、以前他们吃的都是、不上化肥的纯天然食品、冬天吃一根黄瓜、满屋都是清香味儿好么、现在吃一筐也没用啊...现在全都是各种激素催熟的东西、弄得菇凉们该大的地方不大、还得去丰胸、不该大的地方都大、还得去整脸...
而且论养生的话、天朝甩他们几条街好吧、每个地区的环境不一样、造就了饮食习惯就不一样、比如四川多潮湿、就要多吃辣嘛、小火锅一点、来点毛肚啊、鸭肠啊、鱼丸啊、蘑菇啊、腌好的牛肉啊等等吧、出出汗就很爽啊、还除湿了好吧、那冬天北方冷、吃点涮羊肉温补啊、而且我们也涮菜啊、吃的就是平衡、最后再下点羊肉饺子、多来香油、一定得手打馅儿啊、当然了、下面条也可以、或者围着小火炉烧烤、三五好友、呲呲作响、推杯换盏、和谐社会、尼玛这里全是学问好吧...
o、坚持正确的生活方式、没必要不吃肉、天朝的养生讲究平衡、合理膳食就好、还有、欢迎米国的盆友再来看看、时隔几秋、我们天朝人民已经百毒不侵了、别说肉了、你就是激素喂大的家禽、然后被黑心小商贩各种添加剂、再用地沟油一烹制、你看看我们吃了有事么...
《刀叉下的秘密》影评(八)：一点想法
喜欢片子里指出了药厂和食品工业对大众食物的错误引导，看到片中被工厂不好对待的动物的画面也让我心颤。
我的take away是plant based diet和运动无疑对身体有益，可是肉食和癌症以及心血管疾病的联系我持怀疑态度。
《刀叉下的秘密》影评(九)：颠覆了我的饮食观
在每年一次的健康检查时遇到Dr Lee，当我问他我是否需要吃一些维他命时，他向我推荐了这部电影。刚刚看完这部电影后我把解冻好的香肠扔到垃圾桶，并后悔我没能早点重视他的建议。
1.科学的副作用
科学技术的进步远远超过人类基因的改变。人们喜欢吃高能量的糖，人们喜欢吃饱了撑着，而这些是为了在食不果腹的时代更好地生存。但科技的进步愚弄了上万年来人们得以存活的感官，大量廉价，加工过的高热量的食物被制造出来，这些不仅不对人类有益，还对人类的健康造成了巨大的威胁。这些食品被一位医生指出和毒品一样，以健康为代价刺激着产生快乐的神经。美国的肥胖症患者十分普遍，我公司的小秘就是，我私下里曾不怀好意地揣测她坐飞机得买3张机票。值得一提的是在美国很多人沦为食欲的奴隶的同时也有一些人勇敢地战胜了自己的欲望成为素食主义者，这些人吃的比传统的中国人更健康。
2. 来自商家和政府的误导
牛奶，快餐，糖果等等已经是一个巨大的产业，牵扯了无数商家的利益。在美国商家出钱赞助农业局，农业局的一些董事席位也由商家代表担任，因此失去了第三方独立性。农业局又会影响政府对饮食标准的建议，民众的健康让位于商家的利益最大化。牛奶-我从小被教育的补钙的利器，被指出其实是造成骨质酥松的元凶之一。令我尤其震惊的是Fat-free的鲜奶蛋白质含量比一般鲜奶更高，对人体的伤害更大。这让常温奶占主要市场的中国情何以堪？
3. 答案是素食
以素食为基础的饮食习惯对健康的影响是令人震惊的。它不仅能有效预防高血压，糖尿病，心脏病等疾病，还能有效地根治这些疾病。我虽然现在身体健康没有被上述病症缠身，但坚持素食的饮食习惯看上去是一个低成本高回报的长期投资。当前来说最大的挑战应该是担心口味会因此大打折扣，但追求健康的同时保证美味应该是一个可以实现的目标。同时部分压力也会来自于朋友家人吃酒喝肉这种传统的文化。
我计划再多了解一些Dr. Esselytyn, Dr. Campbell 和Matt Lederman的研究，然后慢慢地向素食主义者转变。不过素食是否真的如影片所宣传的那么美好还有待自己的观察，先尝试3个礼拜再看吧。
总之，这是一部可能会让你的生活从此会不同的纪录片。
《刀叉下的秘密》影评(十)：少吃肉
1.科学的副作用
科学技术的进步远远超过人类基因的改变。人们喜欢吃高能量的糖，人们喜欢吃饱了撑着，而这些是为了在食不果腹的时代更好地生存。但科技的进步愚弄了上万年来人们得以存活的感官，大量廉价，加工过的高热量的食物被制造出来，这些不仅不对人类有益，还对人类的健康造成了巨大的威胁。这些食品被一位医生指出和毒品一样，以健康为代价刺激着产生快乐的神经。美国的肥胖症患者十分普遍，我公司的小秘就是，我私下里曾不怀好意地揣测她坐飞机得买3张机票。值得一提的是在美国很多人沦为食欲的奴隶的同时也有一些人勇敢地战胜了自己的欲望成为素食主义者，这些人吃的比传统的中国人更健康。
2. 来自商家和政府的误导
牛奶，快餐，糖果等等已经是一个巨大的产业，牵扯了无数商家的利益。在美国商家出钱赞助农业局，农业局的一些董事席位也由商家代表担任，因此失去了第三方独立性。农业局又会影响政府对饮食标准的建议，民众的健康让位于商家的利益最大化。牛奶-我从小被教育的补钙的利器，被指出其实是造成骨质酥松的元凶之一。令我尤其震惊的是Fat-free的鲜奶蛋白质含量比一般鲜奶更高，对人体的伤害更大。这让常温奶占主要市场的中国情何以堪？
3. 答案是素食
以素食为基础的饮食习惯对健康的影响是令人震惊的。它不仅能有效预防高血压，糖尿病，心脏病等疾病，还能有效地根治这些疾病。我虽然现在身体健康没有被上述病症缠身，但坚持素食的饮食习惯看上去是一个低成本高回报的长期投资。当前来说最大的挑战应该是担心口味会因此大打折扣，但追求健康的同时保证美味应该是一个可以实现的目标。同时部分压力也会来自于朋友家人吃酒喝肉这种传统的文化。
实际上，我们都知道这样一个事实：如果我们天天只吃肉类而不吃米饭、蔬菜和水果是吃不消的；但如果我们只吃米饭、蔬菜和水果而不吃肉类却是没有问题的。科学家们认为：任何动物的饮食都必须与其生理构造相适应。人类的生理构造，身体机能和消化系统等与食肉动物的完全不同，人的生理结构不适合吃肉。哺乳动物可按其饮食习性大致划分为食肉类动物、食草叶类动物及食果类动物。
1．食肉类动物
所有的食肉动物，包括狮子、狗、狼、猫等都有许多共同的特点，明显与其它动物有区别。它们都有着非常“简短”的消化系统。食肉动物的小肠长度大约只相当于身体(指躯干，不计头部和四肢)长度的3倍。这是因为，肉类食物腐烂得极快，如果在体内存留过久，其腐烂后生成的毒物会浸入血流。因此，食肉动物通过长期的进化形成了较短的消化道，以利于腐败的肉食及其产生的毒物能迅速排出体外。另外，食肉动物的胃中也含有较高浓度的盐酸用以消化肉食中的纤维组织和骨骼，其盐酸的强度比素食动物的强约20倍。
食肉动物多在阴凉的夜间外出猎食，在白天时则睡觉。因此不需要通过皮肤的汗腺来出汗以降低体温，而是通过舌头排汗散热。食素动物则不同，像牛、马、鹿等动物，从早到晚大部分时间都要在烈日下觅食。因此，需要通过皮肤的汗腺大量地出汗来使体温降低。
食肉动物与食素动物区别最大的地方，在于牙齿的不同。为了捕杀猎物，食肉动物需要有尖利的爪，强有力的颚以及长而尖锐的门齿和犬齿(在口腔的前部)用来刺穿及撕裂(主要依靠牙齿)坚韧的皮肉。食素动物一般都是先将谷物一类的食物在口里嚼碎，进行初步消化，然后再送入肠胃中，而食肉动物则没有平坦的臼齿，因此肉食是浓缩性食物，不需要预先嚼碎，其消化过程几乎全部是在肠胃中进行。
以猫为例，它几乎不能用牙齿来嚼碎食物。
2．食草叶类动物
这类动物一般是靠吃草本植物，树木枝叶或其它植物维生，例如大象、牛、羊、骆驼等。它们所吃的都是一些粗糙或硬重的食物。食草叶动物的唾液中一般都含有一种叫做唾液淀粉脢的消化液，用于消化淀粉类食物。其消化过程在口腔中就已经开始了。那些粗糙的食物必须先经细细嚼碎，并与唾液淀粉酶充分混和后，才能送入肠胃中做进一步分解。因此，食草叶动物都有24个平坦的臼齿，可以通过微小地左右移动来嚼碎食物(食肉动物的牙齿则只能上下运动)。食草叶动物没有爪子，牙齿也不尖。它们喝水时是用嘴吸，而食肉动物则是用舌舔。与食肉动物不同，食草叶动物所吃的植物性食物不会很快腐烂，可以慢慢地通过肠道充分消化吸收，所以其小肠比食肉动物的长得多，约为身体长度的10倍。
3．食果类动物
这类动物主要包括类人猿，是一种与人类最接近的动物界祖先。类人猿主要是靠吃水果和坚果维生。它们有平坦的臼齿用来嚼碎食物；它们的唾液是碱性的，同食草叶动物一样也含有唾液淀粉脢，用于在口腔中初步消化食物；它们的肠道曲折环绕，其肠道长度大约相当于身体(躯干)长度的12倍，适于慢慢地消化水果和蔬菜。
4．人类
人类的生理特征与食果动物的几乎完全相同，与食草叶动物十分相似，与食肉动物则相差甚远。人类的消化系统、牙齿的构造，以及身体机能等与食肉动物的完全不同。与类人猿一样，人类的肠道大约也是身体(躯干)长度的12倍；人类是通过皮肤上无数个汗腺(在微小的毛孔内)用来排汗以降低体温；人类像所有素食动物一样用嘴吸的方式喝水；人类的牙齿和颚的构造都是为素食而设计的；人类的唾液是碱性的，并含有唾液淀粉类，用来预先消化谷类食物。因此，从生理结构上来看：人类不是食肉动物。根据对人体的解剖和消化系统的构造可以断定，在数千年的过程中，我们一直都是靠吃水果、坚果、谷物和蔬菜维生的。
人类根本就不具备吃肉的本能。我们大多数人都要靠别人替我们杀死动物来获得肉食，若自己亲手杀生会感到恶心或不舒服。食肉动物一般吃生肉。而我们人类则要用煮、烧烤、炸等方法作熟之后才能吃，烹调过程中还要用各种调味品来掩饰肉的原味。一位科学家曾这样说道：“一只猫嗅到水果则根本无动于衷。如果人喜欢抓捕鸟雀，并能用牙活生生地撕断其尚在扑动的翅膀，吸吮其温暖的血。那么，可以断定大自然赋予了人吃肉的本能。相反，一串甘美的葡萄却能让人流口水。人在肚子不饿时也会想吃水果，因人确实觉得它好吃。” 科学家和博物学家林内(V．Linne)曾说：“将人体里里外外的生理构造与其它动物的比较一下就知道，水果和多汁水的蔬菜才是大自然赐予人类的食物。” 总之，科学家们对于生理学、解剖学和动物行为等方面的研究结果显示，人更适合于吃水果、蔬菜、坚果和谷物。