《为食物辩护》是一本由[美]迈克尔·波伦（Michael Pollan）著作，中信出版集团出版的精装图书，本书定价：49.00元，页数：2017-5，文章吧小编精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
饮食的态度，之前因为在减脂健身，所以看了很多关于饮食营养方面的书，所以之后对食物，很多时候都是将它分为脂肪，蛋白质，碳水化合物等各种来看，也变得比较关注营养成分的标签。这本书里面有一个问题也是我之前想过的，如果天然食物和加工食品他们在营养成分上看相差不大，或者出现加工食品在某类营养成分上更有优势的话，那是不是选择加工食品会对健康更有益处和效果，虽然我内心有个回答是否定的，但是我也没有很有说服性的理由来让我坚信这一点，而这本书就回答了这点。营养学还是个比较新的科学，我们可以依据科学的研究来对食物有了解，满足我们的好奇心，但是如果由此而产生还原论的态度，即认为既然食物是由里面的营养成分对人体健康产生效果，那如果将这些营养成分和在一起组合，就能获得跟食物一样的效果，或者还能补充传统食物中缺失的营养的看法，这样的逻辑明显就出错了。
用IPAD编辑，总是出现一不小心就把前面好几段落的字删除的情况，本来还有很多想法想说，但是熬不住总是重复写的郁闷，感想就写这些。
《为食物辩护》读后感(二)：本书所倡导的健康饮食。
如题。概括如下：
3.不吃加工食材，也就是零食。
4.同第三条，但有些加工食材已经被现代工业伪造得几乎像真品了，比如一些伪酸奶和伪面包，为了辨别它们，你需要避开如下属性的东西：（1）名字古怪（2）包装上的元素超过5样（3）含高果糖玉米糖浆（4）不熟悉。
6.尽量不要单独进食。
7.无论是否发胖，少吃一些。
9.自己下厨。
10.营养学和食品协会甚至政府相关部门的文件和声明错漏百出，是被资本操控的恶果，不要信，就吃非西方（美式）的传统食物。
11.把食物分成一堆营养素的增减大错特错，评判吃得是否健康要看包括食物、进食方式、食量、生活环境等一切的总合。
——其实读书的时候觉得这本书有些地方虽然挺对，比如11、12。但有些地方觉得不敢信啊，比如10。
可神奇的是，现在我写到这里，觉得这本书说得对。
尽管如此，这位作者的书就看到这里为止了，不会再读他的书了。
《为食物辩护》读后感(三)：拨开营养主义的迷雾，找回我们吃的智慧
在这个日益注重个人健康的时代，吃什么以及怎么吃成了每个人都会关心的事情。然而让人意想不到的是，在有了如此之多的营养科学指导之后，人们反而因为饮食问题罹患了更多的疾病。是食物的问题，还是社会的问题，抑或是营养科学的问题？针对这些疑问，作者写下了本书《为食物辩护》。
作者迈克尔•波伦是美国首屈一指的饮食作家，他在2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。他的代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。在这样一位饮食作家的笔下，我们将会看到影响我们多年的营养主义的起源与发展，看到我们所期待的有关于选择食物的建议，我们因迈克尔•波伦看到食物的真相，听到食物所发出的辩护声音。
19世纪，营养素作为一种新概念被发现推广，并且由此发展出了营养主义。在最初的时候，营养素的发现为治疗坏血病、脚气病提供了新思路，并解决了困扰人们已久的问题。但随着营养主义的不断发展与扩展，当食物被认为不过是某些营养素的集合的时候，人们对食物的认知出现了巨大的变化。与此同时，因为心脑血管疾病的广泛爆发，食物开始了被改造的过程，低脂牛奶、瘦肉型猪肉应运而生。
《为食物辩护》读后感(四)：我已经那么努力减肥了，咋还这么胖？
有一个朋友小A经常向我抱怨，她现在每天只吃一顿午饭，其他时候只吃水果，晚上还要去跑步，饿了就喝水，但还是“喝口水都会长胖”，我很好奇她中午吃什么，结果大吃一惊，火锅串串烤肉涮羊肉猪扒饭，好吧，敢情你是一次性把一天的饭吃完了，你如果不胖简直没天理了。
小A就属于“一口气吃成了个胖子”类型，但是我们都注意到，其实她还是很控制住自己的，不仅早晚都不吃正饭，晚上还要去跑步，这么拼还胖一定是有原因的，那就是，“吃”。
《为食物辩护》读后感(五)：抛却强行解读的营养主义，还原食物本真
文/初晓
在物质丰盛的今天，越来越多的人开始关注健康问题，于是，吃什么成为很多人研究的问题。超市、便利店、快餐店里，不知不觉中多了许多我们未曾见过的食物，它们颜色鲜艳，味道鲜美，形状各异，似乎看一眼就能引起人的食欲。而最近几年，很多标有“胆固醇”、“纤维”、“饱和脂肪酸”等字样的商品也走进大众视野，悲哀的是，这些看不见的营养素商品，似乎更能被人所接受。
为何会这样？其实说起来也简单，当今人们，对科学有所不知，认为传统食物不健康，而这些营养素是经过科学家认定的，自然是健康了。事实真是这样吗？若是打开迈克尔·波伦所著的《为食物辩护》一书，你会惊讶的发现，这些所谓的营养素非但不能给身体带来健康，若是食用不当，还会引来各种疾病，例如：心脏病、心血管疾病以及癌症等。
在《为食物辩护》一书中，迈克尔·波伦重点分析了营养主义作为一种意识形态，被大众所接受，然而科学家从食物中提取出来的营养素，并非人们认为的那样健康，许多人被蒙蔽的双眼；这种被刻意提取出来的营养素，不仅难吃，失去了食物本来的味道，还不健康，引发了各种病症，尤其以西方饮食与所带来的疾病最为明显；在此基础上，迈克尔·波伦倡导人们要克服营养主义，做出了一个食者的宣言，那就是：只吃食物，以植物为主，别吃太多。
那究竟什么是食物？你也许会说如今的食物种类越来越多，的确是如此，但那些经过花花绿绿包装过的食物，已经失去食物本真的味道，看似很健康，实则不然。尤其是营养素概念的提出，很多人被科学误解，认为脂肪是危害人体健康的罪魁祸首，是引起肥胖的真正原因。可在抛弃脂肪的饮食中，碳水化合物的过剩却使得肥胖、心脏病等各种问题出现。在科学研究最初，科学家甚至忽视了很多问题，譬如微量元素、维生素，因为这些营养物质的缺乏，只食用碳水化合物、蛋白质、脂肪的营养素的孩童并没能长大。营养素这种看不见的东西误导了人类对食物的真正需求，也引发了一系列问题。
且看西方人所面临的疾病困扰便知，肥胖症、高血压、心脏病，甚至某些癌症，这些所谓的“文明病”根源是西方土著居民的饮食改变。自从接受了西方生活方式级典型的营养转换观念之后，这些问题随之产生。在《为食物辩护》一书中，作者进行调查研究，对10名土著居民进行试验，将这些居民放置荒野七周时间，一段时间住在海边，一段时间住在内陆。试验结束后，在一群罹患糖尿病的土著居民中，所有Ⅱ型糖尿病代谢异常问题，要么有了明显的改善，要么完全恢复正常水平。由此可见，许多病症的引起是食物造成的，若是还原食物本身，许多疾病状况就会改善。
其实，最可怕的是人们对于营养素的认知错误，这不是多数人的错，而是科学发展至今所存在的问题。人类总想走捷径，希望食用所谓的健康食品，于是将认为的营养素提取出来，多食用这些营养物质，身体就会更为健康。这种想法并不错，但是食物与食物之间，营养素与营养素之间还存在着相互的关系，强行将其分开，所谓的健康也不再健康。科学所研究的成果，很大程度上误导了人们，在饮食与健康问题上，想法与现实往往背道而驰。
那究竟吃什么？正如作者迈克尔·波伦所提倡的，人应该只吃食物，以植物为主，别吃太多。若是不知道食物是什么，在书中作者说出这样一句话，你可以去问你的曾祖母，若是她能够辨认出那是食物，这就是真正的食物了。其实，从能量转化角度来说，植物是最为直接的食物。要是动物食用植物，转换为能量储存，人类食用动物，这就要浪费更多的能量。于我而言，这还不是最重要的，虽然我不认为别人吃肉是错误，可我却仍然认为食用植物更健康。可能作为一个素食主义者，见不得杀生，见不得如此残忍吧！
不过这都不要紧，通过迈克尔·波伦的《为食物辩护》一书，可以改变人类的饮食观念，可以明白营养主义并不是人类真正的需求。若是希望健康饮食，还要是回归食物本身，让饮食变得更加美味，品尝食物最真实的味道，更可以改善人类的健康状况。如此，何乐而不为？