蜂蜜界有一个词叫波美度，波美度是衡量蜂蜜成熟和浓度的标准，如果蜂蜜瓶身上连波美度都没有标，那它一定不纯，按国家的标准来说可以分四级，一级的可以保存十年，为42度波美度，二级的可以保存四年左右，波美度为41度，三级的可以保存三年以上，波美度为40度，四级的可以保存两年，波美度为39度，一般的成熟蜂蜜都至少一年以上。其实大家看配料表也能看出这个蜂蜜纯不纯，上面写着蔗糖，果葡糖浆，高果葡萄糖浆的不要买，指定不够纯，还有就是看SC，国家食品质量安全市场准入制度。

　　还有最简单的三种方法，1.掺水，用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，如是掺了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。2.掺入淀粉，将蜂蜜加水适量溶解稀释（不要煮沸），滴入碘液2滴，有蓝色反应出现即证明其中含有淀粉。3.掺入香精，取少许蜂蜜放于手心，反复揉搓30秒，然后再辨气味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失严重而留下的都是糖浆味，真蜂蜜仍有清淡的花香。

　　其实蜂蜜要是没有加工过，使劲摇晃，是会有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因；加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。

　　还有大家不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。