WUDAO AESTHETICS经常看到后台有些朋友留言，说想要吃哪里的特色美食。
有位网友还说：“不能走遍天下，可是希望吃遍天下！就拜托物道君啦！”
身担此重任，学姐丝毫不敢怠慢，日日考察，夜夜打探，一旦发现美食，就顺藤摸瓜，找到最正宗的一款，带给大家。
今天带来美食，就是这款正宗的黄山烧饼——蟹壳黄。
· 金、酥、脆、香 ·
它的色香味，能征服每一张嘴
据说真正的美味，眼睛看到会放光，舌头碰到会跳舞，灵魂撞到会出窍。
蟹壳黄烧饼就是如此！
拿起蟹壳黄，先被它的“色”迷住！外面是一层层撒着芝麻的金黄色的脆皮，里面包裹着梅干菜+土猪肉的馅料，拿在手上就让人一直咽口水！
忍不住了，咬下一口，哇，这酥脆，脆皮咔嚓一下就往嘴里蹦！
紧接着，馅料的香味毫不客气扑进口腔，一嚼，梅菜的甘甜多汁，猪肉的嚼劲弹牙，丰富饱满的口感让人瞬间满足！
皮酥馅足，满口留香，丝毫不觉油腻。世间美食千千万，尝过这口才算完整！
两朝皇帝册封，陶行知先生作诗
黄山的蟹壳黄烧饼，是当地的传统名吃，在历史上有着响当当的名号！
相传当年朱元璋兵败落难途经徽州（今黄山地区），吃这烧饼充饥，吃得他是满口生香，大为赞赏。次年称帝时，当即册封它为“救驾烧饼”！
又传乾隆皇帝第一次下江南时，在徽州尝得这一口烧饼，外层酥脆，内润鲜香，异香可口，乾隆帝顿感身心舒畅。欣然御赐名“皇印烧饼”，给了它最高的褒赏！
当代著名教育家陶行知先生就是安徽黄山人，从小就伴着这烧饼的美味长大，他曾作过一手白话诗：
“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福。”说的就是这个黄山烧饼。
手工制作，不添加任何防腐剂、膨松剂
黄山烧饼的掌柜说：
“不为量产改变初心，坚持老面8小时发酵，不加食物不该有的。黄山烧饼嘛，咱们不能砸了家乡招牌。”
｜自制梅干菜、当地土猪肉｜
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一定要选春日收割的新鲜春菜，反复清洗、切段、再经过多次水煮与日晒，制成梅干菜，再经六道人工筛选才能用作馅料。
精选优做，一百斤的春菜，最后送到面板案头的，只有8斤。
馅料中的猪肉，也只选用皖南山区特有的农家黑猪。
选用猪腹部和前腿中间的五花肉，剁成肉丁，与泡发好的梅干菜充分搅拌，鲜嫩与酱香融合，甘爽不多油，大口吃也不会觉得腻。
再加上梅干菜解暑热、消积食的功效，真是健康和美味的完美统一。
｜8小时发酵老面，天然炉火烧制｜
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烧饼不添加任何膨松剂，但是皮却可以如此酥脆。
烧饼师傅全部是当地有着十几年经验的老手艺人，坚持长达8小时的老面发酵。
再往面上刷菜籽油，再反复进行揉捏，保证酥油完全沁入面体，同时有保证了面的柔韧劲道。
根据温度、湿度的不同，师傅们精巧掌握每一炉的烤制时间。刚出炉的烧饼，色泽橙黄，形似满月，呈现出蟹壳般的美味质感。
你吃到的每一个烧饼，都是经过这一道道严格而用心的工序完成，绝不添加任何化工添加剂。一口咬下去，幸福感爆棚。
· 现做现发，每一口都是新鲜健康 ·
为了保证最好的口感，烧饼都是现做现发，从黄山当地直接发货，保证新鲜。
每个烧饼掌心大小，每袋装有11个，搭配牛奶或粥，早餐、下午茶吃上几个，美味又满足！
开袋就可以吃，也可以放到微波炉里，加热20-30秒，那叫一个香！
没有添加任何防腐剂，放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，依然可以保存40天。
朴素环保的包装，送给好友、家人，是一份贴心的美食小礼。让大家一起尝尝这健康又解馋的正宗黄山烧饼。
｜文 字 为 美 学 原 创｜
｜产 品 为 学 姐 严 选｜
【手作徽州字豆糖】
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说到徽州名吃，除了黄山烧饼，还有一款美味不得不提，就是字豆糖。
这是一种被称为“说文解字”的传统美食，每块糖中，藏着一个吉祥汉字，“福、寿，財，囍，旺......”
嵌字豆糖的制作工艺已有百年历史，堪称徽州一绝，被收录为我国非物质文化遗产。
精选上好的黄豆、芝麻，细细磨粉，把熬好的麦芽以滚烫的温度加入粉内搅拌，用黑芝麻粉做字心，拼配成文字，再细细拉长，切片。
这一切都得乘着麦芽糖的温度完成，否则温度降了就会定型，没办法制作。
不工整的字形正是手工制作的魅力，不含任何化学添加剂，还原了食材本真的味道。