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晾晒豆豉的学问
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02-18 晾晒豆豉的学问 文/赵元波 豆豉是一种经过发酵的豆制品，也是我们一家都非常喜欢的一种食品。小时候，母亲总要在过年前时候做豆豉，掼成方形的豆豉，晾干后成为易于保存的干豆豉，可以吃上一年之久呢！ 今年过年前的时候，我也准备像母亲一样，从街上买来发酵...
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母亲的豆豉火焙鱼
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12-11 母亲的豆豉火焙鱼 小时候我嘴馋，可日子不宽裕，母亲总有办法给我做好吃的，我像过年一样快乐和满足。 母亲一大早就去菜市场，赶早买些小鱼仔回来。这些小鱼仔，花钱不多，母亲却能做出美味，我觉得母亲用小鱼仔烧的菜，比大鱼还好吃。母亲将小鱼仔一条条挤去...
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淡豆豉家中常备，感冒不愁啊
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08-03 这事儿，我谋划了很久。 什么事儿？就是找品质上好的淡豆豉。 相信很多人都不知道可以入药的淡豆豉。 淡豆豉和烧鱼的豆豉虽然原生家庭都是豆子家族，但是做菜的豆豉一般是黄豆或者黑豆发酵而成，而入中药的淡豆豉，则是用大豆的种子发酵加工的。 以黑色种皮大...
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“溶栓第一豆” .... 豆豉
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02-08 “溶栓第一豆” ……. 转载自yf 它是化血栓第一豆！改善脑血流量，不是黄豆、黑豆、红豆、绿豆…… 老年人吃豆类和菌类一样，有很大的好处，民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”、“五谷宜为养，失豆则不良”的谚语，说明豆类在日常饮食中起着决定性的作用...
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漏气的武昌鱼
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11-16 晚上收到朋友（是原荣超一行）XHW从湖北寄过来的“黄石八珍”。前几天在网上查了下八珍是啥东西；因此一看到办公室放着1箱有点鼓胀的纸箱时，便迫不急待拿着剪刀三下五除的扒出里面礼盒。 大祖礼盒内装着8小礼盒，是茶蛋、劲酒、豆豉、武昌鱼、薯叶酱、麻花、...
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理解了，也释怀了
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01-05 小时候，家家生活都相当艰苦，一家老小七八口甚至十几口，一年到头每 家仅分一罐棉籽油。就这几斤，还是全家一年到头的生活用油。平时是不会动 铲子炒菜的，只有逢节过年或家里来了客人，才敢大肆挥霍一次。 每逢吃饭， 能吃到妈妈做的酱豆，或者把豆豉疙瘩切...
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互换吃食
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06-29 互换吃食 文/赵元波 在农村，上世纪八十年代，邻里之间有互换吃食的习俗，你家舂了粑粑，一个院子里的其他人家也能吃上几个；我家舂了豆豉，就舀上一坨，给邻居家送去，说是让邻居家“尝尝味，尝尝盐够不够”。 记得一到年底，天气冷了的时候，在农村，家家户...
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单身父子
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09-15 每次有人说起集镇大超市又在打折搞促销，总会有人问超市铺面的主人，那个矮矮的，背稍稍有些驼的马老爹还在世吗？说起这个小眉小眼的老头儿，又会有人问，他们家还做豆鼓生意吗？ 不错，那个瘦瘦的马老爹做了一辈子豆豉生意，靠着做豆豉发家，在集镇临街做了...
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请收下这十个祖传酱料秘方！
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09-02 请收下这十个祖传酱料秘方！ 转载自淡淡的幸福 不管是辣酱、炸酱还是牛肉酱 从此以后都不用再去买 自己做的，吃着也安心 ▼ ▼ ﹁ 豆豉辣酱 ﹂ 图片 -食材- 豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。 -做法- 1.豆豉稍稍...
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生活絮语（89）
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01-31 （一） 吃时用开水浸洗数次。下锅文火煮上两三小时捞起。切成小块和豆豉、各种蔬菜炒制.味道奇绝.煮过腊肉的汤再放入备好的莲藕、海带、山药、萝卜等煮成可口的汤菜.这是我们川陕人不可缺少的美食！ 传统的熏烤要求用半湿不干的柏树枝来点燃熏烤.因为柏树叶中...
