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上宛轩
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08-25 上宛轩 --江城小厨老总李嘉俊创业新路 赵光耀 曾经的鹰城餐饮品牌，在江城小厨分店进军上海后获得新的讯息。于是，围绕着上宛轩鸡汤米线，李嘉俊最近忙活了一段。依旧是笑意盎然的心态，面对转型的餐饮之道，他一路走来，顺风顺水。出生在河南南阳镇平县的李...
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中国穷人为什么离成功越来越远？
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12-01 中国穷人为什么离成功越来越远？ 作者--陈于政 哈尔滨的餐饮传奇，年仅34岁的无名缘米粉创始人孟祥松去世了。 孟祥松在东北的农村长大，家里穷，没有读书机会 14岁到哈尔滨的一家饭店洗碗，还练过地摊--卖拖鞋、卖菜， 挑过煤灰，并一边挑煤灰，一边开摩的。...
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叫个鸭子做什么
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03-05 有这样一家餐饮企业，在短短半年的时间里，就获得600万元的天使投资，估值达5000万元人民币。这家餐饮企业有何独到之处？ 毫无疑问，2014年的最后两个月，整个微信朋友圈最欢乐的事情之一就是集体叫鸭。而狂欢之中，一家今年5月才开业的烤鸭店被推上风口浪尖...
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很厌倦现在这个行业了，如何判断该不该转行
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03-13 恋爱是个技术活，活儿好，才能活得好 ↓ 问： 潘老师您好！我2007年（19岁）来到上海工作，那时候的我有冲劲有目标，我努力自学英语和餐饮相关的知识，4年时间从一家知名西餐厅的跑菜员做到餐厅经理。 但是发现自己并没有做服务员时候开心， 我感觉压力很大...
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仅一个月
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02-15 仅一个月 一月之前，每天早上会去体育场跑步，出一身汗，特别轻松；会去亚惠吃一顿午餐，里面非常热闹，用餐时间座无虚席；会出去旅行，在飞机上畅享美丽的明天。 现在呢？体育场被封了，餐饮店被关门了，公共场合也变得非常危险。连出门的心情都没有了。 前...
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疫情下的情人节：爱他，就送他半年N95
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02-13 城市 • 人文 • 藝術 撰文 | 燎 原 摄影 | 林俊逸 这是 一时半刻 第 873 篇文章 这可能是史上最特别的一个情人节。 大街上，没有往常熙熙攘攘的情侣。 商场里，没有大张旗鼓的情人节活动。 餐厅也由于餐饮堂食禁令，没有了价值520元的「情人最强浪漫套餐」，...
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底层的思维
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12-02 退伍军官何苦在14年年底来到了重庆市解放碑自力巷53号，拜65岁的老黄为师加入了棒棒大军。 在这个破败不堪的四层小楼里蜗居着同样破败不堪的几个老人——帮女儿还房贷的老黄、赌徒河南、餐饮摊小工老甘、投奔老甘的流浪汉老金、拿命挣医药费的老杭、收入稳定...
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贵人相助
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11-02 冯大年盘了个店做餐饮生意，刚试营业了几天，却遭到了周边居民的投诉，说他排烟管道对着住户的窗户，被城管勒令停业整改。 怎么改？做工程的师傅说只要做个长烟筒，把油烟往天上送就可以了。说起来简单，做起来并不容易，师傅一预算，至少需要八千块钱。冯大...
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莽
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10-05 侄女结婚，我们国庆节又回到南充乡下。下车就看到屋后拉了条纹布的大棚，棚下两个大火炉很抢目，炉门内十多个煤球上下累叠，燃成红通通一片。主厨五十上下，身体精瘦，神色淡然，穿一件蓝红相间的方格衬衫，来往逡巡。 助管餐饮的妇女们在贯通前后院的那间中...
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小城的清寂
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08-05 墨尔本的咖啡餐饮店主要是集中在数条街道上， 具各国特色的美食料理， 在市內更是随处可见. 如Carlton是墨尔本的小意大利, 在此可品尝道地的意大利佳肴. 中东食物市集, 可享用到具有中东风味的美食. 具南洋风味的料理是此地的特色. 希腊裔居民的聚集地, 处处...
