只要不懒散

　　文/赵元波

　　这是巷子里一个卖豆粉的小食摊，卖豆粉的是一位年届六十的老人，老人姓甚名谁，不知道，只知道他的鼻梁上有三根毛，特别显眼，说起话来，有点娘娘腔，于是乎，一说起谁家的豆粉最好吃，大伙都异口同声地说“三根毛”，久而久之，“三根毛”就成了这个豆粉摊的名号，或是商标了。

　　说是小食摊，真的很小，就一副挑的担子，一头是装豆粉的托盘，一头是放佐料瓶的地方，装好了，说走就可以走。也就两张小方桌，一张方桌八个小凳子，顺着巷子摆开，食客来吃豆粉，就坐在小凳子上，两个人并排坐的话，还有点拥挤呢！

　　小摊虽小，一摆就是四十来年，风雨无阻，天天出摊，就连过年的时候，也都不休息，照样开张。有了时间的积淀，加上摊主待人热情，豆粉做得好，佐料齐全，赢得了食客们的一致好评，成为一些人儿时难以忘怀的记忆：一毛钱，一块加了佐料的豆粉，吃的人滋滋吸嘴，辣椒辣，花椒麻，芫荽香……直到现在，逢年过节，总有一些在外地的人回到这儿，故地重游，就为吃上一碗纯粹的“三根毛”豆粉，一解在外地的思乡之情。

　　“世上活路三行苦，撑船打铁磨豆腐。”做豆粉，跟做豆腐一样，是个苦活儿。头天晚上，就得把上好的豌豆泡上一夜，一大早起来，就得磨浆，等浆一磨好，天已经大亮了，把浆倒进锅里，架上大火，要不停地用锅铲搅动锅里的浆，直到锅底，动作稍微慢一点的话，就糊锅了。三十分钟不间断，手酸腿麻，好在干习惯了，也就没什么了。把熟了的豆粉浆舀到托盘里，放在阴暗处冷却，豆粉就做好了。

　　剩余的时间，就到早市上去挑选配豆粉的作料：辣椒，花生，香油，芫荽，本地出的香醋……回到家，加工好，准备出摊。

　　年复一年，日复一日，“三根毛”豆粉摊就这样征服了一些人的味蕾，牢牢拴住了一些人，成为忠实的粉丝，成为远近闻名的老字号。

　　“以前吃食少，一天可以卖上三百来碗呢！”说起自家的豆粉，摊主“三根毛”打开了话匣子，“现在，吃食多了，一天也能上上一百来碗，靠它谋生的话，只要人不懒散，是不成问题的。”卖了一辈子豆粉的老人说起这话，略微有点凄凉，是啊，时代在发展，任何事物都不是一成不变的，都会有个衰落期，美食也不例外。

　　据说呀，老人的豆粉摊已经后继有人，准备接班了。这，于食客们而言无疑是一桩大好事。

　　其实，做任何事情，只要不懒散的话，没有做不成的。