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　　我们的日常生活中经常会有放很久的东西，所以已经不能吃了。比如花生和玉米等。

　　为什么不能吃？放久了可能会产生黄曲霉毒素。世卫组织将黄曲霉分类为一种致癌物质，这是非常强的致癌物质。

　　所以，那些食物发霉的时候，请一定不要吃。水烧开也没用，请注意。

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　　黄曲霉素的危害

　　黄曲霉素是目前已知的最强致癌物质之一，可以引发骨癌、肾脏癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。

　　每公斤一毫克是剧毒，一吨谷物里含有一粒芝麻。

　　大量摄取会引起急性中毒、急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性、胆管增生。

　　持续微量摄取：引起慢性中毒、生长障碍，引起纤维病变，引起纤维组织的增殖。

　　黄曲霉素如此可怕。哪种食物产生黄曲抗生素？特别是下面的食物如果发霉了请不要吃。

　　下列食物最易藏有黄曲霉素

　　01、发霉的花生

　　花生对黄曲霉素的感受性很强，花生会发霉，绝对不能吃。虽然不一定含有黄曲霉素（如污染根霉），但是为了食品安全应该废弃。

　　由于花生本身富含油脂，黄曲霉素容易溶于油中，如果胚芽中有毒素，胚乳中一定会有部分毒素，即使细菌被清除，剩下的毒素仍会影响人体健康。

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　　02、核桃、杏仁、瓜子等

　　一旦坚果变质，可能会产生黄曲霉素，黄曲霉素味道苦，吃坚果类零食苦，需要马上吐漱口，剩下的零食也必须扔掉。

　　因为黄曲霉素是以孢子的形式传播，容易引起食物之间的霉变化。

　　03、长时间浸泡的木耳

　　干燥的木耳通常需要浸泡使其产生泡沫，但是如果浸泡时间过长，也会产生同样的生物毒素，或者使细菌和其他致病的维生素繁殖。

　　因此，请不要吃泡久了的木耳。

　　如何避免黄曲霉素的摄取

　　01、加入盐

　　盐能降低黄曲霉素的毒性，去除约95%的黄曲性抗生素。

　　02、不要囤积食物

　　避免黄曲霉素最有效的方法是切源，防止食物发霉。

　　买食品的时候，如果发现包装不干净破损了，请不要买。买坚果的时候，请尽量选择小的包装。

　　03、不要吃发霉的东西

　　食物发霉的话，请马上停止吃饭，把食物吐出来。

　　误食后，请漱口，喝水排出发霉的食物，喝一杯山紫子花茶来抑制体内的黄曲霉素。

　　怎么饮食预防癌症？

　　①不吃发霉的食物

　　例如花生、大豆、玉米等食品发霉后产生黄曲抗生素，吸收过多对人体危害很大。

　　②少吃熏制和腌制食品

　　例如，咸鱼、培根、咸菜等食品在腌制过程中可能会产生亚硝酸胺。吃多了容易得癌症。

　　③不受农药污染的蔬菜和水果

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