在人类的身上所具备的五种感官，其实在动物的世界里也都有。人类的味觉是用来感觉所有的饮食，它可以接受酸甜苦辣咸等各种不同的味蕾上的刺激。那么这样的感觉在动物的世界当然也是存在的。而且动物在饥饿的时候，它对于食物的渴望会使它在味觉上特别敏锐，也可能在味觉上有特别强的欲望。
人类是不是已经远远的离开了动物的层次？我们的味觉如果渴望一种味蕾上的刺激，渴望有更强烈的感官，使我们能够满足所谓的口腹之欲。当我们用到口腹之欲这个成语的时候，很明显我们发现口腔腹部因为饥饿而发生出来的一种强烈的对食物的欲望。可是曾几何时，人类慢慢远离了动物的世界，他骄傲于自己所创造的文明。例如人类用火去创造了很多的食物，人类居住在房子里而不再是旷野中的野兽，对于食物也不会有那么大的强烈饥饿的感觉。
因此我们思考一下，当人类在比较富有的环境下不再有饥饿的逼迫的时候，味觉应该被提升到什么样的状况？也许在现实的生活里，我们发现有的时候会有一些饮食的行销手段，它会试图要刺激我们的欲望。比如说每个国家都可能存在着“吃到饱”这样的一个行销的刺激，告诉你花一定的钱，食物可以随意的吃，你高兴吃多少，就吃多少。
我们大概都有去过“吃到饱”餐厅的经验，那么在这样的一个餐厅里，有些朋友会觉得好像今天很划不来，因为他没有吃到很多的东西，这时候会觉得自己胃口这么不好，为什么要来“吃到饱”，这样很划不来。我们对“划不来”这三个字如果做比较深的反省跟思考，也许会感到疑惑，难道我们在食物里就只是为了吃饱吗？当然，我们不能否认人类想要吃饱是最低等的一个意图，因为吃饱之后他才会有其他的要求。可是今天人类的文明其实已经远远离开了要吃饱这样的压力，当然世界上还是有饥荒还是有饥饿的人，可是如果以大部分人类所存在的状况来讲，对食物的饥渴应该没有到那么强烈的地步。那么如果这个时候还用吃到饱来刺激人类的味觉，其实是有一点把人类拉回到动物的状态，或者拉回到动物的层次。我们说“大快朵颐”，这种大吃大喝的感觉很过瘾。可是我们用“过瘾”来形容，也是可以进行很深刻的思考。“过瘾”往往只是感官的刺激，不是真正的美感。
五色令人目盲，五音令人耳聋，五味令人口爽。驰骋田猎令人心发狂。老子最后一句话是想提醒说，当你不断追逐感官上的刺激的时候，其实就好像我们今天在声色场所里不断刺激我们的感官，最后我们的欲望令人心发狂。我们发现这样一个2000年前哲学所留下来的对我们感官世界深刻的反省。它告诉我们，我们的感官是如此珍贵，我们应该珍惜我们的视觉、听觉、味觉，珍惜所有的感官，最后使得心灵变得更加丰富。如果心发狂了，心被欲望刺激到不安，不断向外追求，其实这个心灵可能是更空虚的状态。所以会不会吃到饱的文化反而是一个心灵空虚的文化。
*本文仅供交流学习所用，不作商用。版权归蒋勋所有，转载请注明作者及出处。
《蒋勋漫谈东西文艺》
带你游览东西方文艺世界！
蒋勋在本专辑中第一次完整讲述50年美学之旅，少年游历台湾，青年游学欧洲，中年云游四海，最终成为融贯东西的美学布道者。